Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 98 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1718 aspra |
| Proteins | 3.28 aspra | 76 aspra | 4.3% | 4.4% | 2317 aspra |
| Mariposa | 0.78 aspra | 56 aspra | 1.4% | 1.4% | 7179 aspra |
| Carbuidrati | 20.7 aspra | 219 aspra | 9.5% | 9.7% | 1058 aspra |
| Fibra alimentaria | 2.8 aspra | 20 aspra | 14% | 14.3% | 714 aspra |
| acqua | 71.79 aspra | 2273 aspra | 3.2% | 3.3% | 3166 aspra |
| Ash | 0.65 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| beta caroteni | 0.002 mg | 5 mg | 250000 aspra | ||
| beta Criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 61 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 7% | 1456 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.088 mg | 1.8 mg | 4.9% | 5% | 2045 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.293 mg | 5 mg | 5.9% | 6% | 1706 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.179 mg | 2 mg | 9% | 9.2% | 1117 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 40 μg | 400 μg | 10% | 10.2% | 1000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 7.2 mg | 90 mg | 8% | 8.2% | 1250 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.681 mg | 20 mg | 8.4% | 8.6% | 1190 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 294 mg | 2500 mg | 11.8% | 12% | 850 aspra |
| Calcium, CA | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 aspra |
| Magnesiu, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 8.2% | 1250 aspra |
| Sodiu, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.4% | 26000 aspra |
| Sulphur, S | 32.8 mg | 1000 mg | 3.3% | 3.4% | 3049 aspra |
| Fosforu, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 11.1% | 920 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.68 mg | 18 mg | 3.8% | 3.9% | 2647 aspra |
| Manganese, Mn | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 8.1% | 1266 aspra |
| Cuivre, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 5.2% | 1961 aspra |
| Sélénium, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 aspra |
| Zincu, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 5.9% | 1714 aspra |
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.133 aspra | ~ | |||
| valina | 0.188 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.09 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.132 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.354 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.139 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.068 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.132 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.023 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.152 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.3 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.248 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.129 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.647 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.297 aspra | ~ | |||
| serina | 0.156 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.125 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.027 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.12 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.112 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.007 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.228 aspra | min 16.8 г | 1.4% | 1.4% | |
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.228 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.367 aspra | da 11.2 à 20.6 | 3.3% | 3.4% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.356 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.011 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.011 aspra | da 0.9 à 3.7 | 1.2% | 1.2% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.356 aspra | da 4.7 à 16.8 | 7.6% | 7.8% |
U valore energeticu hè 98 kcal.
- arechja, pruduce = 125 g (122.5 kCal)
- 0,5 noce di tazza = 82 g (80.4 kcal)
Granu di zuccaru biancu, congelatu, nantu à a cob riccu in vitamine è minerali cum'è: potassiu - 11,8%
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
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