Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1736 aspra |
| Proteins | 3.34 aspra | 76 aspra | 4.4% | 4.5% | 2275 aspra |
| Mariposa | 1.41 aspra | 56 aspra | 2.5% | 2.6% | 3972 aspra |
| Carbuidrati | 19.01 aspra | 219 aspra | 8.7% | 9% | 1152 aspra |
| Fibra alimentaria | 2.7 aspra | 20 aspra | 13.5% | 13.9% | 741 aspra |
| acqua | 72.84 aspra | 2273 aspra | 3.2% | 3.3% | 3121 aspra |
| Ash | 0.7 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| beta caroteni | 0.001 mg | 5 mg | 500000 aspra | ||
| Luteina + Zeaxantina | 43 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 6.2% | 1667 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 3% | 3396 aspra |
| Vitamina B4, colina | 29.1 mg | 500 mg | 5.8% | 6% | 1718 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.749 mg | 5 mg | 15% | 15.5% | 668 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.127 mg | 2 mg | 6.4% | 6.6% | 1575 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 20 μg | 400 μg | 5% | 5.2% | 2000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 6.2 mg | 90 mg | 6.9% | 7.1% | 1452 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 30000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.666 mg | 20 mg | 8.3% | 8.6% | 1200 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 252 mg | 2500 mg | 10.1% | 10.4% | 992 aspra |
| Calcium, CA | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.2% | 50000 aspra |
| Magnesiu, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 8% | 1290 aspra |
| Sodiu, Na | 253 mg | 1300 mg | 19.5% | 20.1% | 514 aspra |
| Sulphur, S | 33.4 mg | 1000 mg | 3.3% | 3.4% | 2994 aspra |
| Fosforu, P | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 11.9% | 870 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.55 mg | 18 mg | 3.1% | 3.2% | 3273 aspra |
| Manganese, Mn | 0.214 mg | 2 mg | 10.7% | 11% | 935 aspra |
| Cuivre, Cu | 57 μg | 1000 μg | 5.7% | 5.9% | 1754 aspra |
| Sélénium, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 aspra |
| Zincu, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 4.6% | 2222 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 4.47 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 7.73 aspra | massimu 100 г | |||
| Glucosiu (destrosiu) | 0.7 aspra | ~ | |||
| saccharose | 6.02 aspra | ~ | |||
| fructose | 1.02 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.135 aspra | ~ | |||
| valina | 0.191 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.091 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.133 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.358 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.141 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.069 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.133 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.023 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.155 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.304 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.252 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.131 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.655 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.301 aspra | ~ | |||
| serina | 0.158 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.126 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.027 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.197 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.185 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.012 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.374 aspra | min 16.8 г | 2.2% | 2.3% | |
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.374 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.603 aspra | da 11.2 à 20.6 | 5.4% | 5.6% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.586 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.018 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.018 aspra | da 0.9 à 3.7 | 2% | 2.1% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.586 aspra | da 4.7 à 16.8 | 12.5% | 12.9% |
U valore energeticu hè 97 kcal.
- arechja, chjuca (5-1 / 2 ″ à 6-1 / 2 ″ di lunghezza) = 89 гр (86.3 кКал)
- cup cut = 164 g (159.1 kCal)
- arechja, pruduce = 77 g (74.7 kCal)
- arechja, media (6-3 / 4 ″ à 7-1 / 2 ″ di lunghezza) = 103 гр (99.9 кКал)
- arechja, grande (7-3 / 4 ″ à 9 ″ di lunghezza) = 118 гр (114.5 кКал)
Corn di zuccheru biancu, cottu, cù sale riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B5 - 15%, fosforu - 11,5%
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
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