Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 94 kCal | 1684 kCal | 5.6% | 6% | 1791 aspra |
| Proteins | 3.11 aspra | 76 aspra | 4.1% | 4.4% | 2444 aspra |
| Mariposa | 0.74 aspra | 56 aspra | 1.3% | 1.4% | 7568 aspra |
| Carbuidrati | 20.23 aspra | 219 aspra | 9.2% | 9.8% | 1083 aspra |
| Fibra alimentaria | 2.1 aspra | 20 aspra | 10.5% | 11.2% | 952 aspra |
| acqua | 73.2 aspra | 2273 aspra | 3.2% | 3.4% | 3105 aspra |
| Ash | 0.62 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| beta caroteni | 0.002 mg | 5 mg | 250000 aspra | ||
| beta Criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 58 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.174 mg | 1.5 mg | 11.6% | 12.3% | 862 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.069 mg | 1.8 mg | 3.8% | 4% | 2609 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 5.3% | 2000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.224 mg | 2 mg | 11.2% | 11.9% | 893 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 31 μg | 400 μg | 7.8% | 8.3% | 1290 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 4.8 mg | 90 mg | 5.3% | 5.6% | 1875 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.517 mg | 20 mg | 7.6% | 8.1% | 1318 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 251 mg | 2500 mg | 10% | 10.6% | 996 aspra |
| Calcium, CA | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 aspra |
| Magnesiu, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 7.8% | 1379 aspra |
| Sodiu, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.3% | 32500 aspra |
| Sulphur, S | 31.1 mg | 1000 mg | 3.1% | 3.3% | 3215 aspra |
| Fosforu, P | 75 mg | 800 mg | 9.4% | 10% | 1067 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.61 mg | 18 mg | 3.4% | 3.6% | 2951 aspra |
| Manganese, Mn | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 7.6% | 1408 aspra |
| Cuivre, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 4.9% | 2174 aspra |
| Sélénium, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.4% | 7857 aspra |
| Zincu, Zn | 0.63 mg | 12 mg | 5.3% | 5.6% | 1905 aspra |
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.126 aspra | ~ | |||
| valina | 0.179 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.086 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.125 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.336 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.132 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.065 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.125 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.022 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.145 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.285 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.236 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.123 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.615 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.282 aspra | ~ | |||
| serina | 0.148 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.119 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.025 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.114 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.107 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.007 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.216 aspra | min 16.8 г | 1.3% | 1.4% | |
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.216 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.348 aspra | da 11.2 à 20.6 | 3.1% | 3.3% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.338 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.01 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.01 aspra | da 0.9 à 3.7 | 1.1% | 1.2% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.338 aspra | da 4.7 à 16.8 | 7.2% | 7.7% |
U valore energeticu hè 94 kcal.
- arechja, pruduce = 63 g (59.2 kCal)
- 0,5 noce di tazza = 82 g (77.1 kcal)
Granu di zuccaru biancu, congelatu, nantu à a cob, bollita, senza sali riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 11,6%, vitamina B6 - 11,2%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
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