Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 aspra |
Proteins | 5.56 aspra | 76 aspra | 7.3% | 7.2% | 1367 aspra |
Mariposa | 1.68 aspra | 56 aspra | 3% | 3% | 3333 aspra |
Carbuidrati | 10.45 aspra | 219 aspra | 4.8% | 4.8% | 2096 aspra |
Fibra alimentaria | 14 aspra | 20 aspra | 70% | 69.3% | 143 aspra |
acqua | 65.11 aspra | 2273 aspra | 2.9% | 2.9% | 3491 aspra |
Ash | 3.2 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 238 μg | 900 μg | 26.4% | 26.1% | 378 aspra |
beta caroteni | 2.851 mg | 5 mg | 57% | 56.4% | 175 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 3.2% | 3125 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.471 mg | 1.8 mg | 26.2% | 25.9% | 382 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.409 mg | 5 mg | 8.2% | 8.1% | 1222 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.348 mg | 2 mg | 17.4% | 17.2% | 575 aspra |
Vitamina B9, folatu | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 11.2% | 889 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 160.1 mg | 90 mg | 177.9% | 176.1% | 56 aspra |
Vitamina PP, NO | 1.824 mg | 20 mg | 9.1% | 9% | 1096 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 609 mg | 2500 mg | 24.4% | 24.2% | 411 aspra |
Calcium, CA | 405 mg | 1000 mg | 40.5% | 40.1% | 247 aspra |
Magnesiu, mg | 160 mg | 400 mg | 40% | 39.6% | 250 aspra |
Sodiu, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.7% | 14444 aspra |
Sulphur, S | 55.6 mg | 1000 mg | 5.6% | 5.5% | 1799 aspra |
Fosforu, P | 106 mg | 800 mg | 13.3% | 13.2% | 755 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 17.45 mg | 18 mg | 96.9% | 95.9% | 103 aspra |
Manganese, Mn | 1.719 mg | 2 mg | 86% | 85.1% | 116 aspra |
Cuivre, Cu | 555 μg | 1000 μg | 55.5% | 55% | 180 aspra |
Zincu, Zn | 1.81 mg | 12 mg | 15.1% | 15% | 663 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
valina | 0.307 aspra | ~ | |||
apparition | 0.285 aspra | ~ | |||
leucina | 0.262 aspra | ~ | |||
lysine | 0.126 aspra | ~ | |||
threonine | 0.154 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.114 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.467 aspra | massimu 18.7 г | |||
8: 0 Caprilicu | 0.041 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.021 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.039 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.026 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.293 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.047 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.081 aspra | min 16.8 г | 0.5% | 0.5% | |
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.081 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.532 aspra | da 11.2 à 20.6 | 4.8% | 4.8% | |
18: 2 Linoleicu | 0.085 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.447 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.447 aspra | da 0.9 à 3.7 | 49.7% | 49.2% | |
Omega-6 fatty acids | 0.085 aspra | da 4.7 à 16.8 | 1.8% | 1.8% |
U valore energeticu hè 101 kcal.
- tsp = 0.8 g (0.8 kCal)
- 0,5 cucchiaini = 0.4 g (0.4 kCal)
Timu, frescu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 26,4%, beta-carotene - 57%, vitamina B2 - 26,2%, vitamina B6 - 17,4%, vitamina B9 - 11,3%, vitamina C - 177,9%, potassiu - 24,4%, calciu - 40,5%, magnesiu - 40%, fosforu - 13,3%, ferru - 96,9%, manganese - 86%, rame - 55,5%, zincu - 15,1%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- B-carotene hè provitamina A è hà pruprietà antioxidanti. 6 mcg di beta-carotene hè equivalente à 1 mcg di vitamina A.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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