Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 93 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 5.9% | 1811 aspra |
Proteins | 1.93 aspra | 76 aspra | 2.5% | 2.7% | 3938 aspra |
Mariposa | 0.93 aspra | 56 aspra | 1.7% | 1.8% | 6022 aspra |
Carbuidrati | 16.96 aspra | 219 aspra | 7.7% | 8.3% | 1291 aspra |
Fibra alimentaria | 2.2 aspra | 20 aspra | 11% | 11.8% | 909 aspra |
acqua | 71.84 aspra | 2273 aspra | 3.2% | 3.4% | 3164 aspra |
Ash | 6.14 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 129 μg | 900 μg | 14.3% | 15.4% | 698 aspra |
alfa Carotene | 234 μg | ~ | |||
beta caroteni | 1.261 mg | 5 mg | 25.2% | 27.1% | 397 aspra |
beta Criptoxantina | 334 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 896 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 5.5% | 1948 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.222 mg | 1.8 mg | 12.3% | 13.2% | 811 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 8.2% | 1316 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.455 mg | 2 mg | 22.8% | 24.5% | 440 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 26.9 mg | 90 mg | 29.9% | 32.2% | 335 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 4.8 mg | 15 mg | 32% | 34.4% | 313 aspra |
beta Tocoferol | 0.12 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 0.27 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 10.9 μg | 120 μg | 9.1% | 9.8% | 1101 aspra |
Vitamina PP, NO | 1.248 mg | 20 mg | 6.2% | 6.7% | 1603 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 13.8% | 779 aspra |
Calcium, CA | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.9% | 5556 aspra |
Magnesiu, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 4.3% | 2500 aspra |
Sodiu, Na | 2124 mg | 1300 mg | 163.4% | 175.7% | 61 aspra |
Sulphur, S | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 2% | 5181 aspra |
Fosforu, P | 46 mg | 800 mg | 5.8% | 6.2% | 1739 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.64 mg | 18 mg | 9.1% | 9.8% | 1098 aspra |
Manganese, Mn | 0.146 mg | 2 mg | 7.3% | 7.8% | 1370 aspra |
Cuivre, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 6.5% | 1667 aspra |
Sélénium, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.8% | 13750 aspra |
Zincu, Zn | 0.24 mg | 12 mg | 2% | 2.2% | 5000 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 15.11 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 6.67 aspra | ~ | |||
saccharose | 0.27 aspra | ~ | |||
fructose | 8.16 aspra | ~ |
U valore energeticu hè 93 kcal.
Sauce chili Sriracha riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 14,3%, beta-carotene - 25,2%, vitamina B2 - 12,3%, vitamina B6 - 22,8%, vitamina C - 29,9%, vitamina E - 32%, putassiu - 12,8%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- B-carotene hè provitamina A è hà pruprietà antioxidanti. 6 mcg di beta-carotene hè equivalente à 1 mcg di vitamina A.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
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