Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 aspra |
Proteins | 2.86 aspra | 76 aspra | 3.8% | 16.5% | 2657 aspra |
Mariposa | 0.39 aspra | 56 aspra | 0.7% | 3% | 14359 aspra |
Carbuidrati | 1.43 aspra | 219 aspra | 0.7% | 3% | 15315 aspra |
Fibra alimentaria | 2.2 aspra | 20 aspra | 11% | 47.8% | 909 aspra |
acqua | 91.4 aspra | 2273 aspra | 4% | 17.4% | 2487 aspra |
Ash | 1.72 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 469 μg | 900 μg | 52.1% | 226.5% | 192 aspra |
beta caroteni | 5.626 mg | 5 mg | 112.5% | 489.1% | 89 aspra |
Luteina + Zeaxantina | 12198 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 22.6% | 1923 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.189 mg | 1.8 mg | 10.5% | 45.7% | 952 aspra |
Vitamina B4, colina | 19.3 mg | 500 mg | 3.9% | 17% | 2591 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.065 mg | 5 mg | 1.3% | 5.7% | 7692 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.195 mg | 2 mg | 9.8% | 42.6% | 1026 aspra |
Vitamina B9, folatu | 194 μg | 400 μg | 48.5% | 210.9% | 206 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 28.1 mg | 90 mg | 31.2% | 135.7% | 320 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.03 mg | 15 mg | 13.5% | 58.7% | 739 aspra |
gamma Tocoferol | 0.18 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 482.9 μg | 120 μg | 402.4% | 1749.6% | 25 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.724 mg | 20 mg | 3.6% | 15.7% | 2762 aspra |
betaine | 102.6 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 558 mg | 2500 mg | 22.3% | 97% | 448 aspra |
Calcium, CA | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 43% | 1010 aspra |
Magnesiu, mg | 79 mg | 400 mg | 19.8% | 86.1% | 506 aspra |
Sodiu, Na | 79 mg | 1300 mg | 6.1% | 26.5% | 1646 aspra |
Sulphur, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 12.6% | 3497 aspra |
Fosforu, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 26.5% | 1633 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.71 mg | 18 mg | 15.1% | 65.7% | 664 aspra |
Manganese, Mn | 0.897 mg | 2 mg | 44.9% | 195.2% | 223 aspra |
Cuivre, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 56.5% | 769 aspra |
Sélénium, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 7.8% | 5500 aspra |
Zincu, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 19.1% | 2264 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.42 aspra | massimu 100 г | |||
galattosiu | 0.1 aspra | ~ | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.11 aspra | ~ | |||
saccharose | 0.07 aspra | ~ | |||
fructose | 0.15 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.162 aspra | ~ | |||
valina | 0.161 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.064 aspra | ~ | |||
apparition | 0.147 aspra | ~ | |||
leucina | 0.223 aspra | ~ | |||
lysine | 0.174 aspra | ~ | |||
metionina | 0.053 aspra | ~ | |||
threonine | 0.122 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.039 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.129 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.142 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.24 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.134 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 0.343 aspra | ~ | |||
prolina | 0.112 aspra | ~ | |||
serina | 0.104 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.108 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.035 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
Fitosteroli | 9 mg | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.063 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.01 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.049 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.004 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.01 aspra | min 16.8 г | 0.1% | 0.4% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.005 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.005 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.165 aspra | da 11.2 à 20.6 | 1.5% | 6.5% | |
18: 2 Linoleicu | 0.026 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.138 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.138 aspra | da 0.9 à 3.7 | 15.3% | 66.5% | |
Omega-6 fatty acids | 0.026 aspra | da 4.7 à 16.8 | 0.6% | 2.6% |
U valore energeticu hè 23 kcal.
- tazza = 30 g (6.9 kCal)
- imballu (10 oz) = 284 g (65.3 kCal)
- foglia = 10 g (2.3 kcal)
- mazzetta = 340 g (78.2 kcal)
Spinaci, crudi riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 52,1%, beta-carotene - 112,5%, vitamina B9 - 48,5%, vitamina C - 31,2%, vitamina E - 13,5%, vitamina K - 402,4%, putassiu - 22,3%, magnesiu - 19,8%, ferru - 15,1%, manganese - 44,9%, rame - 13%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- B-carotene hè provitamina A è hà pruprietà antioxidanti. 6 mcg di beta-carotene hè equivalente à 1 mcg di vitamina A.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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