Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 aspra |
Proteins | 2.81 aspra | 76 aspra | 3.7% | 16.1% | 2705 aspra |
Mariposa | 0.5 aspra | 56 aspra | 0.9% | 3.9% | 11200 aspra |
Carbuidrati | 1 aspra | 219 aspra | 0.5% | 2.2% | 21900 aspra |
Fibra alimentaria | 2.4 aspra | 20 aspra | 12% | 52.2% | 833 aspra |
acqua | 91.78 aspra | 2273 aspra | 4% | 17.4% | 2477 aspra |
Ash | 1.51 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 490 μg | 900 μg | 54.4% | 236.5% | 184 aspra |
beta caroteni | 5.881 mg | 5 mg | 117.6% | 511.3% | 85 aspra |
Luteina + Zeaxantina | 10575 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 4.8% | 9375 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.138 mg | 1.8 mg | 7.7% | 33.5% | 1304 aspra |
Vitamina B4, colina | 18.4 mg | 500 mg | 3.7% | 16.1% | 2717 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.047 mg | 5 mg | 0.9% | 3.9% | 10638 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 21.7% | 2000 aspra |
Vitamina B9, folatu | 98 μg | 400 μg | 24.5% | 106.5% | 408 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 14.3 mg | 90 mg | 15.9% | 69.1% | 629 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.94 mg | 15 mg | 12.9% | 56.1% | 773 aspra |
Vitamina K, filochinone | 461.6 μg | 120 μg | 384.7% | 1672.6% | 26 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.388 mg | 20 mg | 1.9% | 8.3% | 5155 aspra |
betaine | 83.2 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 346 mg | 2500 mg | 13.8% | 60% | 723 aspra |
Calcium, CA | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 55.2% | 787 aspra |
Magnesiu, mg | 76 mg | 400 mg | 19% | 82.6% | 526 aspra |
Sodiu, Na | 322 mg | 1300 mg | 24.8% | 107.8% | 404 aspra |
Sulphur, S | 28.1 mg | 1000 mg | 2.8% | 12.2% | 3559 aspra |
Fosforu, P | 44 mg | 800 mg | 5.5% | 23.9% | 1818 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 55.7% | 783 aspra |
Manganese, Mn | 0.597 mg | 2 mg | 29.9% | 130% | 335 aspra |
Cuivre, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 78.3% | 556 aspra |
Sélénium, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 10.9% | 3929 aspra |
Zincu, Zn | 0.46 mg | 12 mg | 3.8% | 16.5% | 2609 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.4 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.159 aspra | ~ | |||
valina | 0.158 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.062 aspra | ~ | |||
apparition | 0.144 aspra | ~ | |||
leucina | 0.219 aspra | ~ | |||
lysine | 0.172 aspra | ~ | |||
metionina | 0.052 aspra | ~ | |||
threonine | 0.12 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.038 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.127 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.139 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.236 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.132 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 0.338 aspra | ~ | |||
prolina | 0.11 aspra | ~ | |||
serina | 0.102 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.106 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.034 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.081 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.012 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.064 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.005 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.013 aspra | min 16.8 г | 0.1% | 0.4% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.006 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.006 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.211 aspra | da 11.2 à 20.6 | 1.9% | 8.3% | |
18: 2 Linoleicu | 0.033 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.178 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.178 aspra | da 0.9 à 3.7 | 19.8% | 86.1% | |
Omega-6 fatty acids | 0.033 aspra | da 4.7 à 16.8 | 0.7% | 3% |
U valore energeticu hè 23 kcal.
- tazza = 214 g (49.2 kCal)
Spinaci, in scatula, secchi, senza marinata riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 54,4%, beta-carotene - 117,6%, vitamina B9 - 24,5%, vitamina C - 15,9%, vitamina E - 12,9%, vitamina K - 384,7%, putassiu - 13,8%, calciu - 12,7%, magnesiu - 19%, ferru - 12,8%, manganese - 29,9%, rame - 18%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- B-carotene hè provitamina A è hà pruprietà antioxidanti. 6 mcg di beta-carotene hè equivalente à 1 mcg di vitamina A.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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