Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 aspra |
| Proteins | 2.1 aspra | 76 aspra | 2.8% | 1.1% | 3619 aspra |
| Mariposa | 0.2 aspra | 56 aspra | 0.4% | 0.2% | 28000 aspra |
| Carbuidrati | 61.8 aspra | 219 aspra | 28.2% | 11% | 354 aspra |
| Fibra alimentaria | 3.3 aspra | 20 aspra | 16.5% | 6.4% | 606 aspra |
| acqua | 30 aspra | 2273 aspra | 1.3% | 0.5% | 7577 aspra |
| Ash | 2.6 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.3% | 900 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.1% | 3750 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.43 mg | 5 mg | 8.6% | 3.3% | 1163 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 4.3 mg | 90 mg | 4.8% | 1.9% | 2093 aspra |
| Vitamina PP, NO | 2.5 mg | 20 mg | 12.5% | 4.9% | 800 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 852 mg | 2500 mg | 34.1% | 13.3% | 293 aspra |
| Calcium, CA | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3226 aspra |
| Sodiu, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.7% | 5652 aspra |
| Sulphur, S | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.8% | 4762 aspra |
| Fosforu, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 3.5% | 1111 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 6.1% | 643 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 39 aspra | massimu 100 г | |||
| Glucosiu (destrosiu) | 22.27 aspra | ~ | |||
| fructose | 13.87 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.016 aspra | massimu 18.7 г |
U valore energeticu hè 257 kcal.
- 2 cucchiai = 36 g (92.5 kCal)
Prune purée riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 11,1%, vitamina PP - 12,5%, potassiu - 34,1%, ferru - 15,6%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
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