Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 aspra |
| Proteins | 0.6 aspra | 76 aspra | 0.8% | 0.3% | 12667 aspra |
| Mariposa | 0.1 aspra | 56 aspra | 0.2% | 0.1% | 56000 aspra |
| Carbuidrati | 72.9 aspra | 219 aspra | 33.3% | 11.7% | 300 aspra |
| acidi organici | 1.2 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.4 aspra | 20 aspra | 7% | 2.5% | 1429 aspra |
| acqua | 23.3 aspra | 2273 aspra | 1% | 0.4% | 9755 aspra |
| Ash | 0.5 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 aspra |
| beta caroteni | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 10000 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.9% | 4000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 40 mg | 90 mg | 44.4% | 15.6% | 225 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1% | 3750 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.2 mg | 20 mg | 1% | 0.4% | 10000 aspra |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 140 mg | 2500 mg | 5.6% | 2% | 1786 aspra |
| Calcium, CA | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 aspra |
| Magnesiu, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 aspra |
| Sodiu, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | 7222 aspra |
| Fosforu, P | 16 mg | 800 mg | 2% | 0.7% | 5000 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1% | 3600 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 0.1 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 72.8 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 284 kcal.
- Cullera ("in cima" eccettu alimenti liquidi) = 40 g (113.6 kcal)
- Cullerina ("cima" eccettu alimenti liquidi) = 15 g (42.6 kcal)
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.