I mischii di spezie orientali sò u cumplementu perfettu per i pasti, i pani è i dolci, ma sò ancu grandi cumpagni per frutti è ligumi, zuppe, platti principali, salsi, salsi è ancu bevande. Cumprate spezie intere sempre chì hè pussibule, guardate in cuntenituri ermetici luntanu da a luce, u calore è l'umidità, è macinate cum'è necessariu.
cardamom
"Re di spezie" urigginariatu da l'India hè neru è verde. Hè verde chì hè tradiziunale utilizatu in l'invernu. Cardamom stimula u travagliu di e cellule nervose, rinforza u stomacu, tratta friddi, asma, bronchitis, cistite è malatie di a pelle. Hà ancu un effettu benefizièvule nantu à a visione è aiuta cù i mal di denti. Aghjunghjite sta spezia aromatica riscaldante à tè, zuppe, piatti di risu è pani fatti in casa. Per via, u cardamomu verde palesa perfettamente u so gustu in a zuppa di crema di zucca!
Carnazione
A spezia prodotta da l'arbulu perenne hà un gustu pungente è un aroma forte, per quessa chì parechji pruvate d'evità. Ma in vanu ! Duranti i mesi di l'inguernu, i chiodi migliurà a circulazione, sguassate e vie aeree, è sustene un sistema digestivu sanu. Un o dui cimi sò abbastanza per arricchisce u platu cù l'aroma è e proprietà benefiche di sta spezia. Aghjunghjite à tè, vini mulled senza alcolu, zuppe, torte è dessert. Inoltre, un capu di chiodi in terra cumplementa perfettamente u porridge d'invernu. Ùn abusate micca di a spezia per l'ipertensione è a gastrite cù alta acidità.
Verificate a qualità di a spezia: caccià per forza in una tazza profonda d'acqua. Un bon chiodo chì conserva i so olii essenziali curativi deve affundà. Secchi è, si pò dì, i budelli inutili resteranu flottanti nantu à a superficia.
Pimienta neru
Parechje persone piacenu assai di tuttu u pepite. È facenu bè ! U pepite neru migliurà a digestioni è aiuta à perdiri pesu in modu naturali. Questa hè a spezia più venduta in u mondu! Havi un "calore sottile" è face u platu moderatamente caldu. Pò esse aghjuntu micca solu à i platti principali, zuppe, salsi è insalate, ma ancu à tè è dessert. Pepper creà l'equilibriu perfettu in ogni platu.
Zira, cumin, cumin
Sapete chì queste sò spezie diverse? Ma tutti sò i più adattati per a stagione fredda. Videmu solu ciò chì sò e so differenzi.
- una pianta annuale, chì e sementi sò culurite marroni o grisgi-verde. Avà zira hè cultivatu in Asia è in i cuntinenti miridiunali, ma a so patria hè l'Eggittu. I graneddi devenu esse tostati per dà più sapori. Aghjunghjite à couscous, curry, fagioli, zuppe è dessert.
- una pianta perenne nativa di l'Asia, truvata in natura in i territorii di l'Himalaya orientali. I graneddi sò di culore marrone, ma più amari è pungenti di zira. Cumin deve esse arrustatu assai menu, ma in l'India hè aghjuntu senza arrostu à i platti di rossu pronti, legumi è zuppi. Zira è cumin ùn sò micca cunsigliatu per esse abusati per ulcere o malatie di u duodenu.
- una pianta biennale nativa di i paesi europei è asiatichi occidentali. Hè ancu una pianta di meli da a quale l'abi cullenu nettaru. I sementi marroni anu un gustu piccante piccante. Sò usati in Germania è Austria in a preparazione di zuppa, platti vegetali, crauti, platti di funghi è pane di coccia. Ma u cumin hè pruibitu di utilizà durante l'ischemia o dopu l'attaccu di cori.
Cinnamon
Pensemu chì tù stessu sapete bè chì a cannella hè una grande spezia d'invernu. Pò esse aghjuntu à tutti i platti perchè furnisce una ligera dolcezza, creendu un equilibriu di sapori. Aghjunghjite à i cereali, i smoothies d'inguernu, e bevande, i dolci, i pani, i platti principali è i zuppi. In particulare in l'invernu, hè bonu per calà u latte vegetale o regulare cù cannella è ghee, chì avarà un effettu pusitivu nantu à a digestioni. Solu ùn cunfundite cannella cù cassia, chì ùn hà micca e migliori proprietà.
Anisi
L'anise hà proprietà antiinflamatorii, expectoranti, disinfettanti è antipiretiche, chì hè particularmente impurtante in l'invernu. Hà un effettu benefica nantu à a digestioni è ancu allevia a depressione è tratta i mal di testa. I sementi di anisi sò assai populari in a medicina tradiziunale, a decocuzione hè aduprata per trattà bronchitis, pneumonia, asma, flatulenza, dolore intestinali, cistite è stimulà u travagliu in ginecologia. Allora sentite liberu di aghjunghje l'anice à e bevande calde, pasticceria, zuppa è platti principali. In ogni casu, l'anis ùn deve esse abusatu in e malatie digestive croniche è durante a gravidanza.
Noce moscata
A noce moscata macinata hà un effettu benefica nantu à u sistema cardiovascular è nervu. Aiuta perfettamente cù i disordini di u trattu gastrointestinali è a flatulenza, tratta l'artrite, reumatismu è osteocondrosi, è ancu migliurà l'immunità. Aghjunghjite à cereali, bevande à base di latti, curry è piatti di risu.
I noci di noce moscata anu effetti allucinogeni è narcotichi. Se manghjate 3-4 kernels, pudete piglià un avvelenamentu alimentariu severu. Dunque, ùn esce micca cù spice.
Ginger
Ùn pudemu micca passà da sta radica più utile! Pocu persone sanu chì a pelle di ginger deve esse tagliata assai finamente, perchè a quantità massima di nutrienti hè cuntenuta in a capa superiore. Ginger riscalda, purifica u corpu di tossine è tossine, nurmalizà u metabolismu è a pressione di sangue, rinforza u sistema immune, riduce a frebba è allevia u dolore muscular in casu di malatie virali. Fate una bevanda invernale à basa di limone, ginger è spezie per rinfurzà u vostru sistema immune.
In generale, u ginger ùn hà micca contraindicazione, ma ùn deve micca abusu. Questu hè soprattuttu veru per e persone cù aggravazioni di e malatie gastrointestinali è e donne incinte.