Legumi
Un pruduttu vegetariano ben cunnisciutu. L'opzioni di cucina sò infinite, ma a zuppa di purea hè sopratuttu populari in l'invernu. Cum'è fasgioli, hè cunsigliatu di utilizà lenticchie rosse, fasgioli, ciciri, fagioli verdi, piselli, soia.
Mini-guida nantu à l'usu di legumi in l'alimentariu:
– Fagioli Adzuki : piatti cù risu.
– Fagioli anasazi : piatti mexicani (sfracicati).
– Fagioli d'occhi neri : insalate, cutlet vegetariani, casseroles, pasticci.
– Fagioli neri : zuppe, chili, stufati.
– Lenticchie : zuppe, insalate, cuntorni, stufati.
– Ceci : hummus, zuppe, casserole.
– Fagioli stringati : insalate, cuntorni, zuppe.
Assicuratevi chì ùn ci hè micca una carenza di prutezione in u corpu, altrimente hè chjuca cù una diminuzione di a resistenza immunitaria è, in u risultatu, i friddi. Caricate i legumi è mantene e noci è e sementi in porzioni raghjone.
Verdi
L'arbe fresche (petrusellu, aneto, lettuce) sò generalmente percepite cum'è un aghjuntu minore à i platti principali. In fatti, i greens satisfacenu a necessità umana per una larga gamma di elementi utili. In l'estiu, ci sò assai erbe fresche, ma in l'invernu, a so mancanza hè espressa in a debule è a deteriorazione di a pelle. In i magazzini, i verdi sò "cuttuni" è cuntenenu un minimu di vitamini. I verdi congelati sò solu una pallida imitazione di i freschi. A megliu opzione hè di cultivà sè stessu, ghjustu in a cucina. L'idroponia o i picculi tavulini di terra sò abbastanza capaci di furnisce i pianti freschi in ogni mumentu.
u carbusgiu
Gran pruduttu in ogni mumentu di l'annu, ma soprattuttu in l'invernu. A col hè di prezzu, è a quantità di vitamini (in particulare C è K) cullate in una verdura ùn hè micca inferjuri à vitamini cumplessi venduti in una farmacia. Contene ancu fibra, antioxidanti è composti anti-carcinogenic (glucosinolates). Una quantità di studii anu cunfirmatu a capacità di a col per riduce u risicu di cancru è diabete. In l'invernu, un tali "flussu" di minerali è vitamini serà un excelente aiutu à u sistema immune. U col hè megliu manghjatu crudu.
zucca invernale
A verdura ancu enigmatica (tecnicamente un fruttu) vene da l'Americhi, induve hè cunsiderata una di e piante più sani per manghjà. Hè spessu cunfunditu cù zucchini o zucca. Squash hè riccu in vitamini C è A, proteini, carbuidrati, grassi, fibra, ferru, calcium, potasio è più. U cunsumu regulare di squash in u vaghjimu è l'invernu hè una excelente prevenzione di e malatie respiratorii.
Zucchini
U vegetale aranciu cuntene una "dosa titanica" di beta-carotene, chì hè cunvertita in vitamina A in u corpu. Rinforza u sistema immune è prumove a salute di l'ochji. Inoltre, a verdura porta un suministru di vitamina C, cianuru, luteina.
Patate
Semplice è amatu da a maiuranza, i patate cuntenenu micca solu amidu, ma ancu un suministru solidu di sustanzi utili: potasio, magnesiu, àcitu folicu, vitamina C. Ci sò ancu proteini in patate. U vegetale radicali aiuta à abbassà a pressione di sangue è aumentà i livelli di antioxidanti.
Bow
Cipolle sò usati per aghjunghje sapori à i platti. U vegetale hè faciule di cultivà è dispunibule quasi tuttu l'annu. A cipolle hà un minimu di calori, ma assai vitamina C è fibra. Contene ancu assai olii spiciali chì aiutanu à calà i livelli di colesterol. E, sicuru, da a zitiddina, ognunu hà cunnisciutu e proprietà di cipolle per a prevenzione di i friddi.
Aetici
U vegetale riccu di zuccaru hè una grande suluzione per quelli chì decide di taglià i dolci. In più di u zuccaru naturali, i beets cuntenenu una alta concentrazione di antioxidanti, vitamini A, B, C + potassiu è l'acidu folicu. U rinfurzamentu naturali di l'immunità ùn vi ferà micca aspittà!
Rapa
Qualcosa simili à una patata, una verdura hè più vicinu in natura à a col è u bròcoli. Turnip hà una gran quantità di elementi utili per l'omu (glucosinolates, vitamini C è K, acidu folicu, potasio, fibra), chì cuntribuiscenu à elevà u tonu di u corpu.
Pastinaca
Un vegetale assai simili à a carota, solu di culore biancu. Parsnip hè aduprata sia separatamente sia cum'è additivu à parechji platti. Contene assai fibra, potasio, vitamina C, àcitu folicu. Cù un cuntenutu pocu calori, i parsnips sò capaci di furnisce u corpu cù una grande quantità di vitamini chì sò utili in a stagione fredda.
Ravanellu
A cicoria italiana hè una foglia rossa-bianca cullata in una piccula testa. I foglie anu un gustu piccante è amaru è sò usati com'è ingredientu supplementu per aghjunghje sapori à i platti. Havi assai vitamina C, magnesiu, potassiu è pocu caloria (23 per 100 g). Radicchio hà solu un inconveniente - hè un invitatu raru nantu à i scaffali russi.
Frutti secchi è noci
Un altu valore energeticu è a capacità di manghjà in ogni forma facenu i frutti secchi attrattivi per tutti. Uvetta, albicocche secche, datteri, prugne, amanduli, anacardi, nocciole, arachidi, noci è più. Sceglite quelli chì vi piace più è pruvate micca di manghjà tutti in una volta.
Frutti è bacche
Sapemu bè chì ottene frutti freschi è frutti in l'invernu ùn hè micca un compitu faciule, ma simu sicuri chì avete cura di a cugliera di i stessi baga in anticipu. Quandu si tratta di frutti, cercate i mandarini, l'aranciu, i pompelmi è i kiwi - tutti ricchi di vitamina C, chì aiuta u ferru à assorbe è prutegge u corpu da infizzioni.
Honey
Un pruduttu estremamente utile è nutritivu chì aiuta à calà in l'invernu è allevia i primi signali di un friddu. U meli hà una quantità enorme di minerali è vitamini, cumprese iodu, potasio, ferru è più. Sè vo site vegan, allora fate un ochju à l'alternattivi chì avemu parlatu.
Acqua pura
Moltu hè statu dettu annantu à questu, ma ripetemu sempre: beie solu acqua pura, chì prumove a digestioni è ùn provoca micca irritazione.
È infine, uni pochi di cunsiglii per manghjà in l'invernu:
- Manghjate cibo caldu ogni ghjornu. Prima di tuttu, deve esse zuppa, cereali o stufati.
- Beie tisana.
– Limite i dolci (in l'invernu hè soprattuttu difficiuli di resistà). Sustituisce u cioccolatu cù meli, frutti secchi è frutti.
- Sceglie cibi ricchi di carbuidrati.
Ùn siate malati !