Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 118 kCal | 1684 kCal | 7% | 5.9% | 1427 aspra |
| Proteins | 7.53 aspra | 76 aspra | 9.9% | 8.4% | 1009 aspra |
| Mariposa | 7.1 aspra | 56 aspra | 12.7% | 10.8% | 789 aspra |
| Carbuidrati | 5.6 aspra | 219 aspra | 2.6% | 2.2% | 3911 aspra |
| Fibra alimentaria | 0.5 aspra | 20 aspra | 2.5% | 2.1% | 4000 aspra |
| acqua | 77.68 aspra | 2273 aspra | 3.4% | 2.9% | 2926 aspra |
| Ash | 1.59 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 14 μg | 900 μg | 1.6% | 1.4% | 6429 aspra |
| alfa Carotene | 19 μg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.138 mg | 5 mg | 2.8% | 2.4% | 3623 aspra |
| beta Criptoxantina | 30 μg | ~ | |||
| Licopene | 248 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 16 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.031 mg | 1.5 mg | 2.1% | 1.8% | 4839 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.111 mg | 1.8 mg | 6.2% | 5.3% | 1622 aspra |
| Vitamina B4, colina | 42.2 mg | 500 mg | 8.4% | 7.1% | 1185 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.157 mg | 5 mg | 3.1% | 2.6% | 3185 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.129 mg | 2 mg | 6.5% | 5.5% | 1550 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.7% | 5000 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.02 μg | 3 μg | 34% | 28.8% | 294 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 1.7% | 5000 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.59 mg | 15 mg | 3.9% | 3.3% | 2542 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 1.5% | 5455 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.245 mg | 20 mg | 6.2% | 5.3% | 1606 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 185 mg | 2500 mg | 7.4% | 6.3% | 1351 aspra |
| Calcium, CA | 30 mg | 1000 mg | 3% | 2.5% | 3333 aspra |
| Magnesiu, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 4.2% | 2000 aspra |
| Sodiu, Na | 411 mg | 1300 mg | 31.6% | 26.8% | 316 aspra |
| Sulphur, S | 75.3 mg | 1000 mg | 7.5% | 6.4% | 1328 aspra |
| Fosforu, P | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 8.1% | 1039 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 2.01 mg | 18 mg | 11.2% | 9.5% | 896 aspra |
| Manganese, Mn | 0.276 mg | 2 mg | 13.8% | 11.7% | 725 aspra |
| Cuivre, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 15.9% | 532 aspra |
| Sélénium, Se | 6.5 μg | 55 μg | 11.8% | 10% | 846 aspra |
| Zincu, Zn | 1.12 mg | 12 mg | 9.3% | 7.9% | 1071 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 3.35 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.1 aspra | massimu 100 г | |||
| saccharose | 0.68 aspra | ~ | |||
| fructose | 0.42 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.406 aspra | ~ | |||
| valina | 0.378 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.168 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.298 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.559 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.393 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.103 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.309 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.284 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.522 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.636 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.625 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 1.24 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.457 aspra | ~ | |||
| serina | 0.332 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.188 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 21 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 2.255 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.015 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.164 aspra | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoicu | 0.03 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 1.26 aspra | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.075 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.687 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachinicu | 0.011 aspra | ~ | |||
| 22: 0 | 0.008 aspra | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.006 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 2.469 aspra | min 16.8 г | 14.7% | 12.5% | |
| 14: 1 miristoleicu | 0.054 aspra | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.241 aspra | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.066 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 2.057 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.047 aspra | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.501 aspra | da 11.2 à 20.6 | 4.5% | 3.8% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.408 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.052 aspra | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.007 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.024 aspra | ~ | |||
| 20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.002 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.063 aspra | da 0.9 à 3.7 | 7% | 5.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.008 aspra | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 0.439 aspra | da 4.7 à 16.8 | 9.3% | 7.9% |
U valore energeticu hè 118 kcal.
Chili, senza fasgioli, in scatula riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B12 - 34%, ferru - 11,2%, manganese - 13,8%, rame - 18,8%, seleniu - 11,8%
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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