Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 197 kCal | 1684 kCal | 11.7% | 5.9% | 855 aspra |
Proteins | 10.44 aspra | 76 aspra | 13.7% | 7% | 728 aspra |
Mariposa | 4.51 aspra | 56 aspra | 8.1% | 4.1% | 1242 aspra |
Carbuidrati | 26.14 aspra | 219 aspra | 11.9% | 6% | 838 aspra |
Fibra alimentaria | 2.4 aspra | 20 aspra | 12% | 6.1% | 833 aspra |
acqua | 54.18 aspra | 2273 aspra | 2.4% | 1.2% | 4195 aspra |
Ash | 2.33 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 55 μg | 900 μg | 6.1% | 3.1% | 1636 aspra |
Retinolu | 0.002 mg | ~ | |||
alfa Carotene | 223 μg | ~ | |||
beta caroteni | 0.524 mg | 5 mg | 10.5% | 5.3% | 954 aspra |
Luteina + Zeaxantina | 73 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.24 mg | 1.5 mg | 16% | 8.1% | 625 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 4.8% | 1059 aspra |
Vitamina B4, colina | 31.2 mg | 500 mg | 6.2% | 3.1% | 1603 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.66 mg | 5 mg | 13.2% | 6.7% | 758 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.287 mg | 2 mg | 14.4% | 7.3% | 697 aspra |
Vitamina B9, folatu | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 11.8% | 430 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 6.3% | 804 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.3% | 4054 aspra |
beta Tocoferol | 0.54 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 0.98 mg | ~ | |||
tocoferolu | 0.25 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 23.8 μg | 120 μg | 19.8% | 10.1% | 504 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.63 mg | 20 mg | 18.2% | 9.2% | 551 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 281 mg | 2500 mg | 11.2% | 5.7% | 890 aspra |
Calcium, CA | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.4% | 2128 aspra |
Magnesiu, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3.8% | 1333 aspra |
Sodiu, Na | 478 mg | 1300 mg | 36.8% | 18.7% | 272 aspra |
Sulphur, S | 104.4 mg | 1000 mg | 10.4% | 5.3% | 958 aspra |
Fosforu, P | 118 mg | 800 mg | 14.8% | 7.5% | 678 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.69 mg | 18 mg | 9.4% | 4.8% | 1065 aspra |
Manganese, Mn | 0.404 mg | 2 mg | 20.2% | 10.3% | 495 aspra |
Cuivre, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5.3% | 952 aspra |
Sélénium, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 16% | 318 aspra |
Zincu, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.2% | 2308 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 19.1 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 5.57 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 1.05 aspra | ~ | |||
Maltosu | 1.2 aspra | ~ | |||
saccharose | 2.5 aspra | ~ | |||
fructose | 0.82 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.48 aspra | ~ | |||
valina | 0.39 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.25 aspra | ~ | |||
apparition | 0.35 aspra | ~ | |||
leucina | 0.68 aspra | ~ | |||
lysine | 0.48 aspra | ~ | |||
metionina | 0.19 aspra | ~ | |||
threonine | 0.34 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.14 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.43 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.42 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.74 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.4 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 2.28 aspra | ~ | |||
prolina | 0.72 aspra | ~ | |||
serina | 0.43 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.21 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.14 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 14 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.964 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.011 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.003 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.739 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.004 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.185 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.009 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.009 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.004 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 1.329 aspra | min 16.8 г | 7.9% | 4% | |
14: 1 miristoleicu | 0.003 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.089 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.003 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 1.223 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.011 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.813 aspra | da 11.2 à 20.6 | 16.2% | 8.2% | |
18: 2 Linoleicu | 1.674 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.117 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.002 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.003 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.01 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.003 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.122 aspra | da 0.9 à 3.7 | 13.6% | 6.9% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.002 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.002 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 1.691 aspra | da 4.7 à 16.8 | 36% | 18.3% |
U valore energeticu hè 197 kcal.
- oz = 28.35 g (55.8 kCal)
- rotulu = 80 g (157.6 kCal)
Rotoli d'ova, pollu, refrigeratu, riscaldatu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 16%, vitamina B5 - 13,2%, vitamina B6 - 14,4%, vitamina B9 - 23,3%, vitamina C - 12,4%, vitamina K - 19,8 , 18,2, 11,2%, vitamina PP - 14,8%, potassiu - 20,2%, fosforu - 31,5%, manganese - XNUMX%, seleniu - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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