Burbot

Description

U Burbot hè un pesciu predatore chì face parte di a famiglia di u baccalà è hè u solu riprisentante d'acqua dolce. Hà un altu valore industriale è hè pupulare trà parechji pescatori dilettanti. Per catturà cù successu stu pesciu, ci vole à sapè assai nantu à e so abitudini è u so cumpurtamentu, nantu à a nascita di burbot è di preferenze alimentarie in una regione particulare.

U Burbot raprisenta u genaru di u listessu nome, a classa di i pesci à alette è, a famiglia di u baccalà. Sta famiglia hè apparsa in u nostru pianeta parechji milioni d'anni fà. A peculiarità di u burbot hè chì hè cunsideratu u solu pesciu d'acqua dolce di sta famiglia.

Inoltre, questu hè u solu pesciu in i nostri reservori, chì mostra a so attività principale in l'invernu. Hè un ogettu di pesca sia amatoriale sia spurtiva. Inoltre, hè di interessu cummerciale.

Quasi tutti l'esperti naziunali sò d'accordu chì u genaru di burbot appartene à a famiglia "Lotidae Bonaparte", ma i scentifichi ùn sò micca ghjunti à una cunclusione senza ambiguità in quantu à a so diversità. Certi scientifichi identificanu solu un coppiu di sottuspezie. Per esempiu:

U burbuffu cumunu (Lota lota lota) hè cunsideratu cum'è un riprisentante classicu di i corsi d'acqua in Europa è in Asia, cumprese u fiume Lena.
Burbot à queue fine (Lota lota leptura), qui habite les plans d'eau de la Sibérie, du fleuve Kara aux eaux du détroit de Bering, et comprenant la côte arctique de l'Alaska et jusqu'au fleuve Mackenzie.

A sottuspezia "Lota lota maculosa", chì hè cunsiderata cuntruversa, stà in America di u Nordu. L'aspettu esternu di i burbots è u so modu di vita testimunieghja chì u pesciu ùn hà subitu alcun cambiamentu seriu dapoi u mumentu di l'era glaciale.

Storia

U Burbot hè un pesciu d'acqua dolce di a famiglia di u Cod. U culore di u pesciu hè da grisgiu à verdicciu; hè difficiule di cunfonde stu pesciu cù altri d'acqua dolce. U Burbot pò esse ricunnisciutu da u so corpu allungatu, chì si appiccica versu a coda. U capu di stu pesciu hè largu è appiattitu, nantu à u mingu di u quale si pò vede un'antenna senza para.

U burbot hè u solu baccalà chì hà cambiatu u so habitat permanente da u mare à fiumi è laghi d'acqua dolce. Stu pesciu si distingue per u so caratteru indipendente. L'abitanti tradiziunali di i corpi d'acqua dolce portanu un stilu di vita attivu d'estate, è u burbuffu preferisce acque fresche in auturnu è invernu.

Composizione è cuntenutu caluricu

Burbot cuntene una quantità significativa di vitamine liposolubili essenziali - vitamine B, è ancu A, C, D è E. Inoltre, stu pesciu hè riccu in elementi utili - iodu, rame, manganese è zincu.
Cum'è a carne di pollo, u burbot pò esse chjamatu una di e migliori fonti naturali di proteine, chì cuntene una quantità significativa di aminoacidi essenziali necessari per u corpu umanu.

U cuntenutu caluricu hè 81 kcal per 100 grammi.

Benefici per a salute di i Burbot

U pruduttu u più preziosu in burbot hè u so fegatu, chì cuntene circa u sessanta per centu di grassu cù pruprietà curative. Benintesa, micca solu u fegatu, ma ancu a carne hè apprezzata in questu pesciu. Se manghjate piatti di burbot regolarmente, cù u tempu pudete sbarrazzassi di l'aterosclerosi è di e malatie cardiache.

Burbot hà ancu un effettu pusitivu annantu à l'intelligenza umana. I scienziati anu dighjà dimustratu chì e persone chì includenu assai pesci in a so dieta da chjucu anu boni capacità mentali. Manghjà pesci aumenta u discorsu è e capacità visuale-spaziali di una persona di circa u sei per centu. Inoltre, i scientifichi svedesi sò sicuri chì l'usu di piatti di pesce aumenta abilità mentali circa duie volte. Dunque, hè megliu manghjà piatti di burbot almenu una volta à a settimana.

Burbot hè di grande benefiziu ancu per e donne incinte. Hà un effettu pusitivu annantu à l'acuità visuale di u futuru criaturu è cuntribuisce à una maturazione più rapida di u cervellu - i scienziati di l'Università di Bristol anu scupertu stu mudellu.

D’altronde, si hè trovu chì l’acidi grassi chì formanu u burbot anu un effettu pusitivu annantu à u sviluppu è a crescita di e cellule nervose di u zitellu à nasce. Per questa ragione, parechji duttori è scienziati reputati raccomandanu di aghjunghje una piccula quantità di oliu di pesce à e formule destinate à l'alimentazione artificiale.

Burbot Harms è contraindicazioni

L'unicu prublema hè l'intolleranza persunale di u corpu, ancu s'ellu ci sò assai pochi di persone. Manghjendu piatti di pesce ogni ghjornu, una persona rifornisce regolarmente u so corpu cù e vitamine è i microelementi necessarii. Grazie à questu, e funzioni di parechji organi, cumpresu u sistema nervosu centrale, sò normalizati in u corpu.

Stu pesciu hè contraindicatu in casu di reazione allergica à i pesci è a presenza di calcoli renali è di cistifellea, ipercalcemia, è un cuntenutu aumentatu di vitamina D in u corpu.

Se manghjate carne di burbot in una forma o altra in una basa regulare, pudete curà alcune malattie di a pelle è oftalmologiche, oltre à aumentà a vostra immunità.

Candidatura

U Burbot hè un pesciu cummerciale abbastanza preziosu postu chì a so carne hè abbastanza gustosa, dolce è tenera. A carne di questu predatore si distingue da u fattu chì dopu a congelazione o ancu un breve almacenamentu, pò perde rapidamente u so gustu. Hè soprattuttu da nutà u fegatu di u burbot, chì hè abbastanza grande in dimensioni è hà un gustu incredibile è a presenza di un inseme di cumpunenti utili.

A carne di Burbot, cum'è a carne di altri rappresentanti di u mondu sott'acqua, hà un cuntenutu bassu in grassu. Dunque hè adattatu per preparà vari piatti dietetichi. Hè soprattuttu veru per quelli chì anu libbre in più è chì anu bisognu di perdeli urgentemente. I piatti di burbot, è in particulare quelli bolliti, sò utili per ogni categuria di cittadini.

Burbot in salsa di crema agria cù funghi

U Burbot hè un pesciu diliziosu è nutritivu. A carne di u burbot hè bianca, magra cù una struttura densa è elastica senza osse chjuche.
A salsa di crema acida cù funghi dà u pesce suchjosu, tenerezza è aroma unicu.
Invece di burbot, pudete coce baccalà, merlu, eglefin, pollock.

Sbuchjate e cipolle

• Burbot-800g. (Aghju una carcassa).
• Farina per panificà.
• Salt.
• Oliu vegetale.
• Pebru appena macinatu.
• Per a salsa:

Crema agria 15% -300g.
Acqua fredda è bollita - 100ml.
Arcu-2 pezzi (taglia media).
Funghi-300g.
Farina-1 tbsp.

Metudu di Cucina Burbot

1. Pulemu i pesci di scale è visceri, caccemu u filmu neru da l'abdomen.
   Dopu lavate è asciugate cù un pannu di carta.
   Tagliate u pesciu in bistecche di 2cm di spessore - cundite cù pepe è sale à gustu.
2. Impanemu e bistecche in farina da i dui lati.
3. Fritte u pesciu in una padedda calda cun oliu vegetale, prima da un latu finu à u marrone doratu.
4. Dopu da l'altru. Mette u pesciu frittu in una suppera è copre cù un coperchio.
5. Preparate a salsa: Lavate i champignons, asciugateli è tagliate in pezzi maiò.
6. Sbuchjate a cipolla, lavate è tagliate à cubi. Friture e cipolle in oliu vegetale finu à chì sia dolce.
7. Aghjunghjite i funghi à a cipolla, mischjà è fritte finu à chì u liquidu si evapuri cumpletamente. Salt à gustu.
8. Usendu una frusta o una forchetta, mischjà a crema agria cù a farina finu à chì sia liscia.
9. Aghjunghjite a crema agria cù a farina à i funghi fritti, è poi pour l'acqua. Stir and cook à focu mediu cù un agitazione constante finu à chì si ispessisce-staghjone cù pepe è sale à gustu.
10. Mette i pezzi di pesce frittu in una salsa di crema agria cù funghi. Coperta cù un coperchio è foglia a focu mediu per 10-15 minuti.
    Se vulete, pudete coce in u fornu.
    Delicate purè di patate, risu crumbly, o spaghetti sò perfetti cum'è piattu laterale.
    Servite burbot in salsa di crema agria cù funghi è erbe finamente tritate.

GODITI DI U VOSTRU PASTU!