Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
A seguente tabella elenca u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) in 100 grammi di porzione comestibile.
| Nutriente | Nombre | Standard ** | % di nurmale in 100 g | % di u normale in 100 kcal | 100% di a norma |
| Calorie | 21 kcal | 1684 kcal | 1.2% | 5.7% | 8019 aspra |
| Proteins | 1.05 aspra | 76 aspra | 1.4% | 6.7% | 7238 aspra |
| Mariposa | 0.41 aspra | 56 aspra | 0.7% | 3.3% | 13659 aspra |
| Carbuidrati | 2.29 aspra | 219 aspra | 1% | 4.8% | 9563 aspra |
| Fibra dietetica | 1.9 aspra | 20 aspra | 9.5% | 45.2% | 1053 aspra |
| acqua | 93.52 aspra | 2273 aspra | 4.1% | 19.5% | 2430 aspra |
| Ash | 0.83 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RAE | 18 µg | 900 mcg | 2% | 9.5% | 5000 aspra |
| alfa Carotene | 156 µg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.122 mg | 5 mg | 2.4% | 11.4% | 4098 aspra |
| beta Criptoxantina | 24 mcg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 384 µg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 5.2% | 9375 aspra |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.046 mg | 1.8 mg | 2.6% | 12.4% | 3913 aspra |
| Vitamina B4, colina | 14.7 mg | 500 mg | 2.9% | 13.8% | 3401 aspra |
| Vitamina B5, Pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 19% | 2500 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 7.1% | 6667 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 24 mcg | 400 mcg | 6% | 28.6% | 1667 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 14.8% | 3214 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 1% | 50000 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 38.9 µg | 120 mcg | 32.4% | 154.3% | 308 aspra |
| Vitamina PP, ne | 0.206 mg | 20 mg | 1% | 4.8% | 9709 aspra |
| betaine | 0.2 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 96 mg | 2500 mg | 3.8% | 18.1% | 2604 aspra |
| Calcium, CA | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 17.6% | 2703 aspra |
| Magnesiu, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 15.7% | 3077 aspra |
| Sodiu, Na | 268 mg | 1300 mg | 20.6% | 98.1% | 485 aspra |
| Sulphur, S | 10.5 mg | 1000 mg | 1.1% | 5.2% | 9524 aspra |
| Fosforu, P | 22 mg | 800 mg | 2.8% | 13.3% | 3636 aspra |
| Minerals | |||||
| Ferru, Fe | 0.89 mg | 18 mg | 4.9% | 23.3% | 2022 |
| Manganese, Mn | 0.175 mg | 2 mg | 8.8% | 41.9% | 1143 aspra |
| Cuivre, Cu | 39 µg | 1000 mcg | 3.9% | 18.6% | 2564 aspra |
| Sélénium, Se | 0.4 µg | 55 mcg | 0.7% | 3.3% | 13750 aspra |
| Zincu, Zn | 0.19 mg | 12 mg | 1.6% | 7.6% | 6316 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | annu 1 | ~ | |||
| Mono è disaccharidi (zuccheri) | 1.44 aspra | massimu 100 g | |||
| Glucosiu (destrosiu) | 0.63 aspra | ~ | |||
| Succhiosa | 0.18 aspra | ~ | |||
| Fructose | 0.62 aspra | ~ | |||
| Amminuàcidi essenziali | |||||
| Arginina * | 0.042 aspra | ~ | |||
| valine | 0.052 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.019 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.038 aspra | ~ | |||
| LEUCINE | 0.064 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.05 aspra | ~ | |||
| mil | 0.013 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.045 aspra | ~ | |||
| Triptophan | 0.011 aspra | ~ | |||
| phenylalanine | 0.038 aspra | ~ | |||
| Aminoacidu | |||||
| Alanine | 0.048 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.146 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.037 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.107 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.039 aspra | ~ | |||
| Serine | 0.057 aspra | ~ | |||
| Tyrosine | 0.024 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.01 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 0.093 aspra | massimu 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.08 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.013 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.017 aspra | min 16.8 g | 0.1% | 0.5% | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.017 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.211 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 1.9% | 9% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.08 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.131 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.131 aspra | da 0.9 à 3.7 g | 14.6% | 69.5% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.08 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 1.7% | 8.1% |
U valore energeticu hè 21 kcal.
- tazza = 156 g (32.8 kcal)
- canna (303 x 406) = 262 g (55 kcal)
- 10 fasgioli = 62 gr (13 kcal)
Fagioli, verdi, in scatula, cuntenuti senza liquidu riccu in vitamine è minerali, cum'è a vitamina K - 32,4%
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à una crescita di u tempu di coagulazione di u sangue, à un livellu bassu di protrombina in u sangue.
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