Ùn tutti ùn sanu micca, ma i funghi ponu esse cullati micca solu in l'estiu o in u vaghjimu, ma in ogni mumentu di l'annu. Naturalmente, per ogni stagione ci hè una varietà di variità. In fatti, a staghjunalità hè una altra basa per classificà i funghi.
In u vaghjimu, i funghi più famosi è ricercati crescenu. È ghjustu in questa stagione - da a seconda mità d'aostu à a fini d'ottobre - ci hè un piccu in a cullizzioni di funghi salvatichi. In certi rigioni, pudete andà à cugliera di funghi finu à a mità di nuvembre.
In questi mesi "d'oru", ci sò crescenu: funghi di vaghjimu è fiocchi (oru, fleecy), boletus è boletus di betula, diverse fila (affollata, pioppo, viola, giallu-rossu, grisgiu è greenfinch) è funghi di latte (pioppo, giallu). , biancu, quercia è pergamena); boletus mushrooms, oilers and goatlings, flywheels and blackberry, funghi polacchi è castagni, volnushki (biancu è rosa) è funghi salvatichi, cystoderms è hygrophores (marrone, oliva-biancu, spotted, grisgiu, prima è tardu).
Di sicuru, un estiu generosu ùn hè micca cumpletu senza funghi nutrizionale inutile. Per esempiu, inedible: bluish-white entoloms, lobes (curly, pitted, elastic, tubular, inful-like, long-legged); falsi impermeables è scale (scaly, ardey, alder, tuberculate, destructive). I funghi estremamente velenosi si trovanu ancu in i boschi: toadstools, cobwebs di muntagna, entoloms triturati, falsi valui, fila di tigri è lepiots (bloated è poisonous).