Chì funghi ponu esse cullati in l'invernu
Ùn tutti ùn sanu micca, ma i funghi ponu esse cullati micca solu in l'estiu o in u vaghjimu, ma in ogni mumentu di l'annu. Naturalmente, per ogni stagione ci hè una varietà di variità. In fatti, a staghjunalità hè una altra basa per classificà i funghi.
I funghi d'invernu sò i menu cunnisciuti. Ci sò pocu di elli, assai persone ùn anu mancu suspettate a pussibilità di coglie funghi ancu in i mesi friddi (da a mità di nuvembre à a mità di marzu).
I rapprisintanti più brillanti di u gruppu di l'inguernu sò i funghi d'ostriche è l'agarici di meli d'invernu. E in più di elli, si trovanu in i boschi nevosi: l'agliu è liverworts è i fungi di tinder (inguernu, scaly, spugna di betula è altri), hymnopiles è crepidots, strobiluruses è mycenae (gris-rosa è ordinariu), slit-foglie è tremori, cum'è cum'è certi altri, spezie abbastanza comestible.
Polypore sulphur-giallo in a neve:
Allora ùn vi maravigliate: a furesta di l'inguernu pò piacè i cuglieri di funghi cù funghi diliziosi. Sfurtunatamente, ci sò solu uni pochi tipi di tali funghi, ma sò spargugliati, è a so cullezzione ùn causa micca difficultà particulari. Pudete cunghjuntà l'affari cù u piacè - skiing through the winter forest and searching for forest delicious.
A cugliera di funghi in l'invernu hè ancu più còmuda chè in l'estiu. In un boscu di neve senza foglie, ponu esse vistu da luntanu, soprattuttu chì sò generalmente crescenu in altu nantu à tronchi o arburi caduti.
Inoltre, l'inguernu hè u tempu più còmuda per a cullizzioni di birch chaga. Stu fungo inedible hà proprietà curative eccellenti, per quessa hè largamente utilizatu per scopi medicinali. E l'amatori di l'artighjani originali seranu cuntenti cù una varietà di funghi tinder, da quale sò fatti diverse cumpusizioni, figurine, vasi di fiori, etc.
À u principiu di l'inguernu, soprattuttu s'è i ghjorni di ghjàllichi venenu prima, pudete truvà funghi di vaghjime ordinariu in u boscu - parechji tipi di fila, funghi di vaghjime, fungi di u sulphur-yellow è scaly tinder. Ma ponu esse culligati solu prima di i primi scongeli, postu chì dopu u scongelu è i ghjàllichi successivi perderanu e so qualità. I funghi di l'inguernu, à u cuntrariu, ùn anu micca paura di scongelu, ma aduprate stu tempu per cuntinuà à cultivà.
A manera più faciule hè di cullà i funghi di ostriche tardi in u boscu d'invernu. Esternamente, praticamenti ùn sò micca diffirenti di quelli cultivati in serra è venduti in mercati o magazzini. Hè difficiuli di cunfundà u fungo di ostriche cù altri funghi, a so gamba hè nantu à u latu, si trasforma in un cappellu, chì qualchì volta righjunghji 12 centimetri. I funghi giovani s'assumiglia à cunchiglia, chì hè per quessa chì i funghi d'ostriche sò qualchì volta chjamati funghi d'ostriche.
U capeddu di funghi d'ostriche hè di solitu di culore grisgiu chjaru, ma ci sò culori marroni, gialli è blu. I funghi d'ostriche si stallanu sempre in gruppi nantu à l'aspen mortu o cadutu è i birches, menu spessu nantu à l'altri arburi caduti. I cuglieri di funghi inesperti à volte sbaglianu i ghjovani fungi di tinder grisgiu o biancu per i funghi d'ostriche, ma sò sempre duru è i fungi di l'esca ùn anu micca una gamba cum'è funghi d'ostriche.
I funghi ostriche sò adattati per a cucina di diversi platti. Prima di coccia, hè cunsigliu di bolliri i funghi, è scorri u brou.
I funghi d'inguernu sò stati cullati da l'antichità. U fattu chì u fungu hè spargugliatu hè pruvucatu da un gran numaru di i so nomi populari: funghi d'inguernu, funghi d'inguernu, funghi di neve, moth d'invernu. U fungo hà un culore aranciu-giallu brillanti, sottu à u cappellu ci sò rari platti gialli chjaru. U troncu di i funghi adulti hè longu è stiff, notevolmente scuru versu u fondu, coperto cù fluff. I funghi parenu brillanti, cum'è u cappellu hè cupartu di mucus protettivu.
I funghi di l'inguernu si stallanu in gruppi nantu à l'arbureti caduti vechji o morti. A maiò spessu si ponu truvà nantu à l'olmu, l'aspen, u salice, u pioppo, à volte crescenu nantu à vechji mela è pera. U fungo hè diliziosu è hè usatu in parechji platti. In i funghi adulti, solu i tappi sò comestible, è i funghi ghjovani pò esse usatu cù i gammi.
Hè curiosu chì in i paesi di u Far East, i funghi di l'invernu sò cultivati, è sò usati micca solu per l'alimentariu, ma ancu per a preparazione di vari estratti è preparati medicinali. In a literatura, aghju scontru referenze chì u fungus hà pronunzianu proprietà antivirali è ancu inibisce a crescita di e cellule cancerose.
Moltu menu spessu in u boscu pudete truvà l'agaric falsi di meli grisa-lamellare, chì prefiere di stallà nantu à stumps è legnu mortu di l'arburi coniferi. Malgradu u nome, u fungo hè comestible è gustoso. Differisce da l'agaru di u meli d'invernu in un culore più sbiadito, chì pò varià da u grisgiu giallu à u marrone. I platti di u fungus scuriscenu notevolmente cù l'età, turnendu da un culore giallu biancu à un culore grisgiu-blu. Se strofinate un pezzu di u caprettu in i vostri ditte, appare un odore caratteristicu di funghi piacevule.
Dunque, se vulete è abilità, pudete diversificà u menu di l'inguernu cù funghi diliziosi è fragranti cullati cù e vostre mani. D'accordu, una bona manera di sorprenderà è di piacè l'invitati!