Cucina argentina

Quale avaria pussutu pensà chì non solu ballerini maravigliosi campanu in a patria di u tango, ma ancu specialisti culinarii cù una lettera maiuscula. Offrenu à i so invitati decine di piatti naziunali basati nantu à ricette raccolte da diversi paesi stranieri è mudificate à a so manera. Sò stati salvati quì per anni sottu a influenza di e preferenze culinarie di l'immigranti da l'Europa è da fora. Di conseguenza, pruvendu oghje un altru manghjà argentinu urdinatu in unu di i numerosi ristoranti lucali, si pò involuntariamente sente in ellu u gustu di l'Italia, l'India, l'Africa, a Spagna, l'America Meridionale è ancu a Russia.

Storia

A storia di a cucina argentina hè strettamente ligata à a storia di u paese stessu. Questu, à propositu, spiega una di e so caratteristiche - a regiunalità. U fattu hè chì e diverse parte di u statu, chì in tempi diversi eranu pieni d'immigranti da altre nazioni, anu acquistatu caratteristiche culinarie distintive è significativamente diverse, è inseme di piatti pupulari. Cusì, u nordeste di u paese, chì a cucina hè stata furmata grazia à l'sforzi di l'Indiani Guarani, hà cunservatu assai ricette per piatti da pesci (i fiumi lucali ci sò ricchi) è u risu. Inoltre, cum'è prima, u tè mate hè tenutu in alta stima.

A so volta, a cucina di a parte centrale, chì hà subitu cambiamenti introdutti da immigranti da l'Italia è da a Spagna, hà finalmente persu u gustu alimentariu di i pastori gaucho, acquistendu in ritornu vere tradizioni europee. Curiosamente, i Russi anu cuntribuitu ancu à a storia di u so sviluppu, dendu à u stroganoff di manzo lucale è Olivier. L'ultima era simpliciamente chjamata "insalata russa".

In quantu à u norduveste, tuttu firmava u listessu. Semplicemente perchè sta regione ùn era praticamente micca abitata da immigranti da altri paesi, grazia à a quale era capace di priservà e caratteristiche di u periodu "pre-ispanicu". In più di parechji anni fà, i piatti di patate, di mais, di jatoba, di pepe, di quinoa, di pumate, di fasgioli, di carruba, d'amarantu prevalenu quì.

Features

• Un numaru tamantu di ligumi prisenti nantu à e tavule di l'Argentini tutta l'annata, solu o in parte di piatti cumplessi. Tuttu hè spiegatu da a specializazione agricula di u paese. Prima di l'arrivu di i Spagnoli, patate, pumate, zucche, legumi è granu eranu cultivati ​​quì. Più tardi li si hè aghjuntu u granu.
• Amore per a vacca è u vitellu. Storicamente, stu tippu di carne hè diventatu a marca di u paese. Questa hè evidenziata micca solu da i turisti, ma ancu da e statistiche: l'Argentina hà u sicondu più grande manghjatore di vacca in u mondu. Carne di maiale, cervu, agnellu, carne di struzzu si manghjanu quì assai menu spessu. Finu à u XNUMXth seculu, a vacca era principalmente fritta nantu à un focu o pietre calde, più tardi anu cuminciatu à fumà, coce, bollire cù verdure.
• L'abbundanza di pesci è frutti di mare in u menu, chì hè duvuta à e caratteristiche geografiche.
• Mancanza di spezie è erbe in piatti. I lucali rompenu letteralmente i stereotipi chì i paesi di u sudu ùn ponu campà senza cibu piccante. L'argentini stessi spieganu questu per u fattu chì i cundimi solu sfascià u gustu. L'unicu ciò chì pò esse aghjuntu à u piattu quì hè u pimentu.
• Sviluppu di vinificazione. I vini rossi argentini, chì sò prudutti in pruvincie cum'è Mendoza, Salto, Patagonia, San Juan, sò assai pupulari assai al di là di e fruntiere di u paese, è ancu in u gin è u whisky lucali.

In più, l'Argentina hè un paradisu vegetarianu è crudu. In effetti, nantu à u so territoriu, à l'upposti ardenti di a carne ponu esse offerti tutti i tipi di piatti vegetali è piatti da frutti, familiari o esotici, cum'è kazhzhito, lima.

Metodi di cucina basi:

Tuttavia, sia quantunque, a migliore descrizione di a cucina locale hè i so piatti naziunali. Questi includenu:

I pasticci Empanadas sò prudutti furnuti cù tutti i tipi di ripieno, cumprese ancu acciughe è capperi. In apparizione, s'assumiglianu pasticci.

Pinchos hè un kebab lucale.

Churasco hè un piattu di cubi di carne fritti nantu à u carbone.

Karne asada - arrustitu cù manzoni di muntone. Cottura à carbone.

Culi di boi arrustiti.

Cuirassatu stufatu.

Pane di frutta - prudutti furnuti cù pezzi di frutta.

Puchero hè un piattu di carne è ligumi cù salsa.

Parilla - bistecca assortita, salsicce è tazzine.

A salsa hè una salsa fatta di burru cù chili è acitu balsamicu, servita cù piatti di pesce è carne.

Dulce de leche - caramelu di latte.

Helado hè un ghjacciu lucale.

A Masamorra hè una delicatezza fatta di granu dolce, acqua è latte.

U tè Mate hè una bevanda naziunale cù assai caffeina.