cuntenutu
Ci sò circa 200 aminoacidi in a natura. 20 di elli si trovanu in u nostru alimentu, 10 d'elli sò stati ricunnisciuti cum'è insustituibili. L'aminoacidi sò essenziali per u funziunamentu propiu di u nostru corpu. Sò una parte di parechji prudutti di prutezione, sò usati cum'è supplimenti dietetichi per l'alimentazione sportiva, sò usati per fà medicini, sò aghjuntu à l'alimentazione di l'animali.
Alimenti ricchi in aminoacidi:
Quantità approssimativa indicata in 100 g di pruduttu
Caratteristiche generali di aminoacidi
L'aminoacidi appartenenu à a classa di cumposti organichi aduprati da u corpu in a sintesi di ormoni, vitamine, pigmenti è basi di purina. E proteine sò fatte di aminoacidi. E piante è a maiò parte di i microorganismi sò capaci di sintetizà tutti l'aminoacidi chì necessitanu per a vita da soli, à u cuntrariu di l'animali è di l'omu. Un certu numeru di aminoacidi u nostru corpu hè capace di riceve solu da l'alimentu.
L'aminoacidi essenziali includenu: valina, leucina, isoleucina, treonina, lisina, metionina, fenilalanina, arginina, istidina, triptofano.
L'aminoacidi rimpiazzabili produtti da u nostru corpu sò glicina, prolina, alanina, cisteina, serina, asparagina, aspartate, glutammina, glutammata, tirosina.
Ancu se sta classificazione di aminoacidi hè assai arbitraria. Dopu tuttu, l'istidina, l'arginina, per esempiu, sò sintetizate in u corpu umanu, ma micca sempre in quantità sufficiente. A tirosina aminòcida rimpiazzabile pò diventà indispensabile se ci hè una mancanza di fenilalanina in u corpu.
Bisognu cutidianu di aminoacidi
A seconda di u tippu di aminoacidu, hè determinata a so necessità quotidiana per u corpu. U bisognu tutale di u corpu per amminicidi, registratu in tavule dietetiche, hè da 0,5 à 2 grammi per ghjornu.
A necessità di aminoacidi cresce:
- durante u periodu di crescita attiva di u corpu;
- durante i sporti prufessiunali attivi;
- durante u periodu di intensu stress fisicu è mentale;
- durante a malatia è durante a recuperazione.
A necessità di aminoacidi diminuisce:
Cù disordini congenitali associati à l'assorbimentu di aminoacidi. In questu casu, alcune sostanze proteiche ponu causà reazioni allergiche in u corpu, cumprese prublemi cù u trattu gastrointestinale, pruriti è nausea.
Assimilazione di aminoacidi
A rapidità è a completezza di l'assimilazione di l'aminoacidi depende di u tipu di prudutti chì cuntenenu. L'aminoacidi cuntenuti in i bianchi d'ova, u casgiu cottage low-fat, a carne magra è u pesciu sò assorbiti bè da u corpu.
L'aminoacidi sò ancu assorbiti rapidamente cù a cumminazione ghjusta di prudutti: u latti hè cumminatu cù u pane biancu è u pane biancu, tutti i tipi di prudutti di farina cù carne è casgiu cottage.
Proprietà utili di aminoacidi, u so effettu nantu à u corpu
Ogni aminòcidu hà u so propiu effettu nantu à u corpu. Cusì a metionina hè particularmente impurtante per migliurà u metabolismu grassu in u corpu, hè aduprata per prevene l'aterosclerosi, a cirrosi è a degenerazione grassa di u fegatu.
Per certe malatie neuropsichiatriche, a glutamina, l'acidi aminobutirrici sò aduprati. L'acidu glutamicu hè ancu usatu in cucina cum'è agente aromatizzante. A cisteina hè indicata per e malatie oculare.
I trè amminicidi principali, u triptofanu, a lisina è a metionina, sò soprattuttu necessarii da u nostru corpu. U triptofanu hè adupratu per accelerà a crescita è u sviluppu di u corpu, è mantene ancu l'equilibriu di azotu in u corpu.
Lisina assicura a crescita nurmale di u corpu, participeghja à i prucessi di furmazione di sangue.
E fonti principali di lisina è metionina sò u casgiu, a vacca, è certi tippi di pesci (baccalà, lucciola, aringa). U triptofanu si trova in quantità ottimali in carni d'urganu, vitellu è caccia.
Interazione cù elementi essenziali
Tutti i aminoacidi sò solubili in acqua. Interagisce cù vitamine di u gruppu B, A, E, C è alcuni microelementi; participà à a furmazione di serotonina, melanina, adrenalina, norepinefrina è alcuni altri ormoni.
Segni di mancanza è eccessu di aminoacidi
Segni di una mancanza di aminoacidi in u corpu:
- perdita di appetitu o diminuzione di l'appetite;
- debbulezza, sonnolenza;
- crescita è sviluppu ritardati;
- perdita di capelli;
- deterioramentu di a pelle;
- anemia;
- poca resistenza à e infezioni.
Segni di un eccessu di certi aminoacidi in u corpu:
- disordini in a glàndula tiroidea, ipertensione - accadenu cù un eccessu di tirosina;
- primi capelli grisgi, malatie di l'articuli, aneurismu aorticu pò esse causatu da un eccessu di l'aminoacidu histidina in u corpu;
- A metionina aumenta u risicu di colpu è attaccu di core.
Tali prublemi ponu accade solu se u corpu ùn hà micca vitamine B, A, E, C è seleniu. Sì questi nutrienti sò cuntenuti in a quantità giusta, l'eccessu di aminoacidi hè rapidamente neutralizatu, grazie à a trasformazione di l'eccessu in sostanze utili per u corpu.
Fattori chì influenzanu u cuntenutu di aminoacidi in u corpu
Nutrizione, oltre à a salute umana, sò i fattori determinanti in u cuntenutu di aminoacidi in un ratio ottimale. Mancanza di certi enzimi, diabete mellitus, danni à u fegatu portanu à livelli di aminòcidi incontrollati in u corpu.
Aminoacidi per a salute, vitalità è bellezza
Per custruisce cù successu a massa musculare in u culturismo, sò spessu usati complessi di aminoacidi cumposti da leucina, isoleucina è valina.
L'atleti utilizanu metionina, glicina è arginina, o cibi chì li cuntenenu, cum'è integratori alimentari per mantene l'energia durante l'eserciziu.
Chiunque dirige un stilu di vita attivu è sanu hà bisognu di alimenti speciali chì cuntenenu un numeru di aminoacidi essenziali per mantene una forma fisica eccellente, recuperà rapidamente, brusgià l'eccessu di grassu o custruisce u musculu.
Avemu raccoltu i punti più impurtanti nantu à l'aminoacidi in questa illustrazione, è sariamu grati se spartite a maghjina nant'à una rete suciale o blog, cù un ligame versu sta pagina: