Aital hè un sistema alimentariu sviluppatu in Giamaica in l'anni 1930 chì deriva da a religione rastafariana. I so seguitori manghjanu cibi vegetali è micca trasfurmati. Questa hè a dieta di certi pirsuni di l'Asia meridionale, cumpresi parechji giainisti è indù, ma quandu pensate, Aital hè veganismu.
"Leonard Howell, unu di i fundatori è progenitori di u Rastafari, hè statu influinzatu da l'Indiani di l'isula chì ùn manghjavanu micca carne", dice Poppy Thompson, chì conduce a furgoneta cù u so cumpagnu Dan Thompson.
L'alimentu tradiziunale di Aital cottu nantu à i carboni aperti hè custituitu di stufati à basa di verdura è frutti, ignami, risu, piselli, quinoa, cipolle, agliu cù calce, timu, noce moscata è altre erbe fragranti è spezie. L'alimentu cucinatu in u furgone ItalFresh hè una versione muderna di a dieta tradiziunale rasta.
U cuncettu di aital hè basatu annantu à l'idea chì a forza di vita di Diu (o Jah) esiste in tutti l'esseri viventi da l'omu à l'animali. U terminu "ital" stessu vene da a parolla "vital", chì hè traduttu da l'inglese cum'è "pienu di vita". Rastas cunsumu l'alimentu naturali, puri è naturali è evitanu i cunservatori, aromi, olii è sali, rimpiazzà cù u mare o kosher. Parechje di elli evitanu ancu e droghe è i medicini perchè ùn crèdenu micca in a medicina muderna.
Poppy è Dan ùn anu micca sempre seguitu u sistema itali. Anu cambiatu à a dieta quattru anni fà per migliurà a so salute è prevene i danni ambientali. Inoltre, e credenze spirituali di a coppia diventenu un prerequisite per a transizione. L'obiettivu di ItalFresh hè di eliminà i stereotipi nantu à i rastafari è i vegani.
"A ghjente ùn capisce micca chì Rastafari hè una ideologia profondamente spirituale è pulitica. Ci hè un stereotipu chì u rasta hè soprattuttu pigro chì fuma marijuana è porta dreadlocks ", dice Dan. Rasta hè un statu di mente. ItalFresh duveria rompe questi stereotipi nantu à u muvimentu Rathafarian, è ancu di u sistema alimentariu. Aital hè cunnisciutu com'è legumi stufati ordinariu in una pignatta senza sali è gustu. Ma vulemu cambià sta opinione, cusì preparemu piatti brillanti è muderni è creanu cumminazzioni di sapori cumplessi, aderendu à i principii di Aital ".
"L'alimentu basatu à a pianta vi forza à esse più imaginativu è creativa in a cucina, è avete bisognu di scopre l'alimenti chì ùn avete micca intesu parlà prima", dice Poppy. - Aital significa alimentà a nostra mente, i corpi è l'ànima cù una mente limpida, creatività in a cucina è creà cibi deliziosi. Manghjemu cibi variati è culuriti, assai frutti è ligumi freschi, legumi, grani, foglie foglie. Qualunque cosa manghjanu i non vegani, pudemu italisà.
Poppy è Dan ùn sò micca vegani, ma Dan s'arrabbia veramente quandu a ghjente li dumanda cumu si piglia abbastanza proteina.
"Hè stupente quantu persone diventanu di colpu nutrizionisti quandu scoprenu chì qualchissia hè vegetariana. A maiò parte di a ghjente ùn cunnosci micca ancu a quantità di proteina cunsigliata ogni ghjornu!
Dan vole chì a ghjente sia più aperta à dieti variati, ripensà a quantità di manciari chì manghjanu è l'impattu chì l'alimentariu hà nantu à i so corpi è l'ambiente.
"L'alimentu hè medicina, l'alimentu hè medicina. Pensu chì a ghjente hè pronta per quellu pensamentu per esse svegliatu ", aghjusta Poppy. "Manghja è sente u mondu!"