U reduccionismu hè un modu di vita chì si cuncentra à manghjà menu carne, pollame, frutti di mare, latti è ova, indipendentemente da a qualità o a motivazione. U cuncettu hè cunsideratu attraente perchè micca tutti sò pronti à seguità a dieta di tuttu o nunda. In ogni casu, u reduccionismu include vegani, vegetariani, è quellu chì reduce a quantità di prudutti animali in a so dieta.
A cuntrariu di l'alcolu, l'eserciziu è a cucina in casa, u vegetarianismu hè vistu da a sucità cum'è lati scuri è bianchi. O site vegetariano o ùn site micca. Ùn manghja micca carne per un annu - sì un vegetariano. Ùn beie latte per un paru di mesi - vegan. Ate un pezzu di furmagliu - fiascatu.
Sicondu , ci era più vegani in 2016 chè 10 anni fà. Più di 1,2 milioni di persone in u Regnu Unitu sò vegetariani. Un sondaghju YouGov hà truvatu chì u 25% di e persone in u Regnu Unitu anu riduciutu a so ingesta di carne. Malgradu questu, parechji mantenenu l'idea chì manghjà menu carne significa manghjà nunda.
A definizione formale di a Società Vegana hè: "U veganismu hè un modu di vita chì hà da scopu di eliminà tutte e forme di sfruttamentu è crudeltà à l'animali per l'alimentariu, u vestitu, è qualsiasi altru scopu, quantu pussibule". Tuttavia, ci pari chì a ghjente capisce un pocu sfarente: "U veganismu hè un modu di vita chì esclude à quellu chì piace à aghjunghje u latte à u tè, è cundanna senza pietà ogni elementu di a vita finu à chì una persona rinuncia è principia à portà cannabis".
"Ma ùn hè micca veru", dice Brian Kathman. Facemu scelte nantu à l'alimentariu ogni ghjornu. Una volta un amicu m'hà datu u libru L'Etica di ciò chì Mangiamu (Peter Singer è Jim Mason) mentre manghjava un hamburger. L'aghju lettu è ùn pudia micca crede chì e splutazioni è e fabbriche di carne sò rispunsevuli di u cambiamentu climaticu è di a perdita di a biodiversità, è ancu di un aumentu di u cancer, l'obesità è e malatie cardiache. Se a ghjente hà tagliatu u so cunsumu di carne ancu di 10%, questu seria digià una grande vittoria ".
Cutman hà crisciutu manghjendu bistecche è ali di bufali, ma un ghjornu hà decisu di diventà vegetariana. Quandu a so surella hà suggeritu di manghjà un pezzu di tacchinu di Thanksgiving, spiegò a so decisione dicendu chì vulia esse "perfettu".
"Sò più interessatu à i risultati chè à i prucessi", dice. "Quandu a ghjente manghja menu carne, ùn hè micca un tipu di badge, micca un statutu suciale, ma hà un impattu significativu in u mondu".
A filusufìa di Kathman certamenti pare attrattiva. Ma hè veramente pussibule di cunsiderà sè umanu, principiatu è ancu avè un pezzu di torta di carne?
"A premessa principale di i riduttori hè chì i vegani è i vegetariani chì anu riduciutu cun successu u cunsumu d'animali sò parte di u stessu spettru cum'è e persone chì sò infelice cù l'agricultura di fabbrica", dice Kathman. "Si tratta specificamente di moderazione per l'omnivori".
In più di publicà u libru, a Fundazione Reducer hà urganizatu u so propiu summit in New York. L'urganizazione hà assai video, ricette è un spaziu induve i sustenitori di u novu muvimentu ponu publicà e so publicazioni. Inoltre, l'urganizazione hà u so propiu laboratoriu, chì face ricerche nantu à cumu megliu riduce u cunsumu di carne.
L'ascesa di "neo-hippies" hè diventata di moda, micca solu bè intenzioni. Tuttavia, u percentualità di e persone "forte" hè abbastanza chjuca. A maiò parte di i vegani è i vegetariani sò tolleranti è equilibrati chì capiscenu chì duvemu esse pragmaticu annantu à questu. Almenu qualcosa cambia qualcosa in a dieta - questu hè u modu.
Sicondu i riduzionisti, ùn manghjà micca carne hè un successu. Ma manghjà periodicamente ùn hè micca un fallimentu. Ùn pudete micca "falla" o "recaduta" se vulete fà qualcosa per sè stessu. È ùn site micca un ipocrita si fate tuttu ciò chì hè pussibule per rinunzià à qualcosa cumpletamente. Allora i riduttori sò vegani senza forza di vuluntà? O sò solu fà ciò chì ponu fà ?
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