A capitale più vegana d'Africa

L'Etiopia hè una terra inusual cù un paisaghju mozzafiato, chì hè cunnisciutu ancu senza l'aiutu di Bob Geldof, chì hà urganizatu una raccolta di fondi di carità in u 1984 per aiutà i zitelli affamati di stu paese. A storia d'Abyssinian chì stende più di 3000 anni, i stori di a Regina di Saba, è e credenze religiose profondamente arradicate anu avutu un impattu enormu è durabile nantu à a ricchezza culturale, a tradizione è a storia di l'Etiopia.

A capitale di l'Etiopia, Addis Abeba, famosa per e più grande riserve d'acqua in Africa, cunnisciuta ancu com'è a "Torre d'acqua di l'Africa", hè una di e capitali più alti di u mondu, postu chì si trova à una altitudine di 2300 metri sopra u mare. livellu. Una metropoli cosmopolita chì raccoglie i benefici di l'investimentu straneru è a crescita di l'imprese lucali, Addis Abeba hè a casa di una vibrante industria di ristorante chì presenta i sapori di u mondu, cumprese a più bella cucina vegetariana cù i prudutti organici più freschi.

I tradizioni culinari di l'Etiopia, assai influenzati da a Chjesa Ortodossa Etiopia, anu trasfurmatu una dieta carattarizata da una grande abbundanza di spezie in una chì hè più amichevule per i vegetariani. Sicondu u censu naziunale di u 2007, quasi u 60% di a pupulazione etiopia sò cristiani ortodossi, u digiunu ubligatoriu u mercuri è u vennari in tuttu l'annu, in quantu à osservà a Gran Quaresima è altri fasti ubligatori. Ancu in i ghjorni micca veloci, a maiò parte di i ristoranti ponu offre deliziosi opzioni vegetariane, è alcuni offre ancu 15 opzioni vegetariane diverse!

I platti vegetariani etiopi sò generalmente preparati cù pocu oliu è sò o WOTS (salsi) o Atkilts (vegetali). Alcune di i salsi, cum'è Misir, chì hè fatta da purè di lenticchie rosse, chì ricorda a salsa di Berbère, pò esse abbastanza piccante, ma varietà più dolce sò sempre dispunibili. In u prucessu di coccia, tali tecniche culinarie cum'è blanching, stewing è sauteing sò usati. A mistura unica di spezie etiopi trasforma ciò chì normalment seria una verdura noiosa in una festa deliziosa!

Pruvate a cucina etiope per a prima volta? Ordine, per esempiu, Bayenetu, chì hè un inseme di platti senza carne sirvutu nantu à una grande piastra rotonda cuperta di pancakes Injera naziunali Etiopi, chì sò fatti di pasta agria fatta da u cereale teff tradiziunale africanu, riccu in micronutrienti.

I platti varienu ligeramente da un ristorante à l'altru, ma tutti i Bayenetu averà una salsa Shiro diliziosa è savurosa versata in u centru di l'ingera è cuttu à vapore. Sè vo site un vegetariano o un fan di a cucina etiope, o sì solu una persona di alimentazione sana, allora visitate u ristorante etiopiu più vicinu, o megliu ancu, Addis Abeba è cena in u paradisu vegetariano di l'Africa.

Eccu alcuni di i platti vegetariani etiopi più populari: Aterkik Alitcha - Piselli cotti cù una salsa leggera Atkilt WOT - Cavolo, Carote, Patate cotte in salsa Atkilt Insalata - Patate lessate, Peperoni Jalapeno mischiati in Salad Dressing Buticha - Ceci tagliati mischiati cù sucu di limone Inguday Tibs - Sauce à funghi, Fagioli e carote saltate in cipolle caramellate Gomen - verdure a foglia cotte con spezie Misir Wot - purè di lenticchie rosse cotte a fuoco lento con salsa Berbère Misir Alitcha - purè di lenticchie rosse cotte in salsa Shimbra delicata Asa - ceci, gnocchi di farina cotti in salsa Shiro Alitcha - morbidi peperoni tritati - cottu à u focu bassu Shiro Wot - piselli tagliati cotti à u focu bassu Salata - Insalata etiope vestita cù limone, jalapeno è spezie Timatim Selata - insalata di tomate, cipolla, jalapeno è sucu di limonu