Tuttu u mondu sapi quantu l'aranciu o, per esempiu, i manghi sò utili, ma i zucchini in a cucina vegana sò generalmente assai menu onorati. Ma u fattu hè chì a zucchina hè assai sana. Contenenu 95% acqua è pocu calori, assai vitamini C, A, magnesiu, folate (vitamina B9), proteini è fibra ! Se fighjate, allora a zucchina, per esempiu, hà più potasio chì ancu banane!
In generale, in quantu à a quantità di nutrienti, sta verdura sottovalutata hè utile:
per u sistema nervu
per a salute di l'osse
cori,
musculu,
Per mantene un pesu sanu
è ancu impedisce u cancer !
Perchè ùn ci piace ancu a zucchina ?! Iè, duvemu d'accordu - qualchì volta i platti di zucchini sò veramente insipidi, senza interessu, senza gustu. Spessu questu hè perchè avemu ghjustu una copia male nantu à u mercatu. Hè necessariu di sceglie i zucchini più forti, più pesanti è più chjuchi di quelli chì offre u vinditore. I zucchini ghjovani sò assai gustosi, ma cù "età" perdenu u so gustu, ancu s'ellu guadagnanu pesu - questu solu ghjucà in e mani di u vinditore, ma micca u cumpratore.
Di sicuru, sapete cumu fà frittelle di patate. Ma offremu una altra (forse nova per voi) ricetta vegana (l'autore hè un specialista in nutrimentu sana ).
Ingredients:
- 2 zucchini medium-sized (o più - chjuchi);
- 1 cane di ceci cotti (o coccu in anticipu sè stessu) - risciacquare, friggere per 5 minuti, poi chop in un blender o purcia di patate;
- 2 cucchiara di farina di ceci;
- 2 tbsp. l. - o più s'ellu risulta acqua - farina di risu (preferibbilmente da u rossu marrone);
- 1 st. l. cù un slide di levitu nutrizionale;
- Salt - à u gustu;
- Chili powder o paprika - à u gustu;
- 1 dente d'agliu - picatu o sfracicatu;
- Un quartu di una cipolla rossa (dolce) - assai finamente chopped o chopped in un blender;
- Oliu di Coconut Grade Food - quantu avete bisognu per frittura.
Preparazione:
- Aghjunghjite u salinu à a zucchina picata. Agite bè. Lasciate stà 10 minuti. Spremete è scorri l'acqua in eccesso.
- Aghjunghjite ciciri piccati, farina di ceci, farina di risu, levitu, paprika (o chili), agliu, cipolla è stir to combine.
- Pancakes cecu è fritte in una padedda in oliu di coccu finu à coccu - deve esse assai gustoso!