Iogurt

Ogni aderente di una dieta sana cunnosce e proprietà dannusu di u latti di vacca. Ma i iogurti, datu a so trasfurmazioni è a furtificazione, ùn pare micca esse qualcosa di periculosu o dannusu. ^[1]. Trà i prudutti lattichi, i iogurti sò in particulare dumanda. ^[2]. I pruduttori cunvene per creà novi gusti è attrae cumpratori cù publicità brillanti o imballaggi. E strategie di cummercializazione sò travagliendu, è u cunsumu di iogurt hè in crescita. Parechje persone preferiscenu rimpiazzà i pranzi o spuntini cù una massa spessa dolce. Una persona si senti piena rapidamente è pampers i so palati, ma chì succede à u corpu dopu l'ingestimentu di u latte di vacca trasfurmatu è hè sicuru d'introduce in a dieta?

Ciò chì avete bisognu di sapè à u iogurtu

Hè u iogurtu chì hà uttenutu u titulu exclusivu di u lattice più utile. ^[3]. Publicità, genitori, Internet, pseudo-nutritionists ci dicenu chì questu hè u dessert più sanu chì migliurà a digestioni, sguassate i dipositi di grassu lucali, satura u corpu cù vitamini / nutrienti utili, rende i capelli belli, i denti sani, è a vita hè assai più luminosa. ^[4].

Sicondu statistiche, 1 persona manghja circa 40 kilogrammi di stu pruduttu di latti per annu. Ogni cunsumadore s'imagina d'esse assolutamente sanu è alfabetizatu (in termini di cunsumu raziunale di l'alimentariu), ma, sfurtunatamenti, hè assai sbagliatu.

Se escludemu u dannu da u latti stessu, u iogurtu hè una mistura cuncintrata stuffed with chimichi, sapori, manciate di zuccaru è aromatizzanti. ^[5]. Ancu i zitelli chjuchi in i kindergartens capiscenu chì pudete cercà senza fine per i frutti in "iogurt di frutta". Invece di elli, fragrances, coloranti alimentari è altri sustituti identici à i naturali si stallanu in vasi. L'essenzi artificiali eccitanu i nostri palati assai più cà kiwi maturi o lamponi ricchi. I frutti chjamati "naturali", ancu s'ellu sò veramente in a cumpusizioni, passanu per un longu prucessu di trasfurmazioni, chì uccide cumplettamente e proprietà benefiche, privandu u pruduttu di u gustu è di l'olfattu.

1 porzione di iogurt cuntene circa 20 grammi di lattosa (zuccheru naturali) è 15 grammi di edulcoranti artificiali. ^[6]. In u risultatu, u pruduttu acquista un altu indice glicemicu, pruvucà salti forti in u glucose di sangue, aumenta u risicu di l'obesità, l'occurrence di patologie di u cori è di i vini sanguini.

Colleen Campbell, autore di The China Study, hà dimustratu un ligame direttu trà u cunsumu di iogurtu à basa di latte di vacca è u sviluppu di u cancer.

U latti, cum'è u cumpunente principalu, trasferisce una certa lista di pruprietà à i prudutti derivati. Sti pruprietà ponu esse pusitivi è negativi. U latti cuntene l'hormone insulin-like growth factor (IGF-I), chì afecta a crescita cancerosa. L'hormone stimula a crescita rapida è a diffusione di e cellule di u cancer, chì porta à l'infezzione rapida è a deteriorazione di a salute umana.

Quelli chì luttannu cù l'acne o sò assai sensittivi à l'allergeni anu ancu escludiri iogurt da a dieta. I scientisti anu pruvatu chì l'usu di i prudutti di latti è una faccia pulita sò cuncetti assulutamente incompatibili. A pelle, cum'è l'urganu più grande, da tutti i mezi suggerisce à una persona chì u dannu ùn solu si stalla in l'internu, ma ancu esce. Fighjate a reazzione di u vostru propiu corpu: se dopu uni pochi di cucchiai di iogurtu soffrenu d'acne, irritazione, rossu o acne subcutaneous, esclude u pruduttu da a dieta. A pelle pulita è un corpu sanu sò assai più impurtanti cà i piacè di l'alimentariu tempurale.

Tutti i iogurti portanu un periculu oculatu?

Fortunatamente, no, micca tutti i iogurti sò periculosi è micca cunsigliatu per u cunsumu. I manghjatori sani chì ùn ponu dì addiu à a so passione per u iogurtu ponu respira facilmente. Ùn ci hè bisognu di escludiri stu pruduttu da a vostra dieta, basta à amparà à cocilu stessu ^[7]. In verità, hè megliu per evità i iogurti da a tenda, per ùn usà micca sè stessu è per dissuade l'amati da una tale impresa. Tuttu ciò chì duvete fà per trasfurmà u iogurtu di latte malsanu in un superalimentu nutritivu hè di rimpiazzà u latte cù una alternativa vegetale. ^[8].

Un rifiutu cumpletu di u latti di vacca ùn hà micca un effettu patogenicu nantu à u corpu umanu. À u cuntrariu, menu chì una persona cunsuma grassi animali, lactose è diversi hormoni (chì sò in qualchì manera cuntenuti in u latte), u più sanu è più felice si senti. Sicondu statistiche, u cunsumu di latti è i so derivati ​​hè aumentatu in u mondu, è cun ellu u numeru di exacerbazioni di l'acne, patologii gastrointestinali, intolleranza di lactosa è disordini hormonali hè aumentatu. A cunnessione trà questi avvenimenti hè stata pruvata è hè statu longu discutitu da a sucietà muderna.

Cumu è da ciò chì preparanu un iogurtu sanu

L'intoleranza di lactose ùn hè micca un flagellu di a generazione muderna, ma una pruprietà assai cumuna di u corpu umanu. ^[9]. Dopu à 5 anni, cessemu d'assorbà a lattosa, è a so ingesta ininterrotta in u corpu provoca disordini di feci, dolore abdominal, patologie croniche è acne. Per evitari questi sintomi è sentu sanu sanu, rimpiazzà u latti di vacca cù u latti di coccu. Hè assai più sana, più naturali è nutritiva.

Pudete aduprà crema invece di latte di coccu. Se u latti di coccu ùn hè micca adattatu à u vostru gustu o u vostru budgetu, allora fighjate à l'amandula, a canapa, a soia, u risu, l'avellana, l'avena è u latti di capra. Per esempiu, u iogurtu di latte di capra cuntene circa 8 grammi di prutezione è u 30% di l'ingaghjamentu di calciu (Ca). Un tali pruduttu hè perfettu per u rolu di unu di i cumpunenti di u colazione o un snack per stà in bona forma in tuttu u ghjornu.

Ricetta Yogurt Coconut Crudo (1)

Avemu bisognu:

• latte di coccu - 1 cane;
• capsula probioticu - 1 pc. (usatu à vuluntà, pò esse esclusu da a ricetta).

Preparation

Lasciate u vasu di latte di coccu per a notte in a frigorifera. In a matina vi vede chì una strata grossa bianca s'hè separata da u liquidu di coconut chjaru, chì s'assumiglia à una crema indurita. Eliminate sta crema cù una cucchiara è mette in un cuntainer convenientu. Pudete simpricimenti beie l'acqua di coccu o aduprà in altre ricette. A crema resultanti hè un iogurtu naturali è sanu. Pudete aghjunghje probiotici, frutti è altri ingredienti sani à u vostru piace. Imbulighjate bè è cumincià à manghjà. U gustu delicatu di coccu è l'aroma ùn lasciarà nimu indifferenti. Data a dolcezza naturale di u coccu, ùn ci hè micca bisognu di aghjunghje edulcoranti o aromatizzanti à u iogurtu, chì hè un vantaghju significativu annantu à i iogurti di latte di vacca cumprati in a tenda.

Ricetta Yogurt Coconut Crudo (2)

Avemu bisognu:

• latte di coccu - 1 cane;
• agar-agar - 1 teaspoon;
• Capsula probiotica - 1 pc (usatu à vuluntà, pò esse escluditu da a ricetta).

Preparation

Pour una canna sana di latte di coccu in una cassetta prufonda, dopu aghjunghje l'agar-agar. Ùn fate micca a mistura, altri ùn avete micca ottene a consistenza desiderata di iogurt. Pone a pignata nantu à u focu mediu è aspittà ch'ella sia fogghiu. Appena vi vede chì u latti hè bollente è l'agar-agar crumbly si funnu, mischjà delicatamente u cuntenutu di a padedda, riduce u calore à u minimu pussibule. Agite a mistura constantemente per 5 minuti. Allora sguassate a padedda da a stufa è lasciate friddà à a temperatura di l'ambienti.

Quandu u latti hè friddu, aghjunghje probiotici (opcional), frutti, sementi è altri ingredienti. Pour u cuntenutu in un vasu è rinfriscà. Dopu un pocu tempu, u latti cumincià à indurisce è diventanu cum'è gelatina suave in texture. Pone a gelatina di coccu in un blender, batte finu à liscia, pruvate u gustu è aghjunghje l'ingredienti mancanti.

U iogurtu basatu nantu à u latte di coccu deve esse guardatu in a frigorifera per micca più di 14 ghjorni.

U iogurtu hè un alimentu di dieta?

I pruduttori di iogurtu fucalizza nantu à a publicità. Da questu, avemu amparatu chì tutti i iogurti marcati "bio" sò priva di diversi sustanzi chimichi in a cumpusizioni, è u pruduttu biancu neve stessu migliurà a funzione di l'intestione, aiuta a brusgià di grassu lucali in i punti più problematici è simpricimenti face u cumpratore un pocu più felice.

Saltamu i dettagli publicitarii è fighjemu a vera stampa. Infatti, u iogurtu cuntene battìri di l'acidu latticu. Ma ùn aiutanu micca i nostri intestini in ogni modu, cum'è a publicità testimonia. À u cuntrariu, i batteri lattici distrughjenu a microflora interna, deterioranu u metabolismu è impediscenu l'absorzione completa o parziale di nutrienti benifichi.

Un altru aspettu impurtante micca solu per quelli chì perde u pesu, ma ancu per quelli chì curanu a so propria salute: i prudutti di latti cuntenenu lactose. Un corpu adultu ùn pò micca digerisce, solu dà una risposta in forma di rash, svenimenti è altri sintomi micca più piacevuli. In più di u zuccaru naturali, u iogurtu hè aghjuntu:

• sciroppi di zuccaru;
• latti in polvere;
• zuccaru puru;
• amidu;
• àcitu citricu.

Una lista cusì larga di cumpunenti supplementari ùn aghjunghje micca benefiziu à u pruduttu. Tuttu ciò chì avemu da un tali pranzu hè una suppressione temporale di a fame, l'acquistu di parechje malatie è cundizioni patologiche (anu un effettu cumulativu).

U ligame trà u iogurtu è i probiotici

L'argumentu principale in favore di iogurt (è altri prudutti di latti) hè a prisenza di probiotici. Sò cunsigliati di utilizà durante è dopu piglià antibiotici per aiutà u corpu à ricuperà più veloce. A publicità è i pruduttori prumettenu chì i boni battìri probiotici affruntà cù tuttu: feci irregulari, metabolismu lento, prublemi digestivu, rifiuti è toxine. Ma chì hè veramente ammucciatu daretu à u terminu complicatu?

I probiotici sò batteri amichevuli chì vivenu principalmente in l'intestinu. Hè probiotici chì sò rispunsevuli di u funziunamentu armoniu di u trattu gastrointestinali è u statu di u sistema immune di u corpu. Sè avete amparate à piglià probiotici currettamente, allura u prublema di flatulenza, dolore abdominal o diarrea serà chjusu quasi per sempre (perchè ci sò altri fatturi indiretti chì affettanu u trattu gastrointestinali). I scientisti sustinienu chì questi battìri sò ancu capaci di migliurà l'umore, cumbatte a depressione è l'ansietà. L'effettu preventivu hè subitu dopu à a so applicazione è hà a capacità di accumulà, prutegge u sistema nervu umanu da eventuali rotture. ^[10].

Inoltre, se un gran numaru di probiotici omplenu u spaziu internu, allora i battìri "mali" ùn ponu micca piglià u so postu. Regulanu u gradu di digestibilità di nutrienti utili, u ritmu metabolicu è i prucessi di regenerazione interna di tutti i sistemi di u corpu.

Solu quelli probiotici chì entranu in u corpu cù l'alimenti vegetali naturali o si sviluppanu naturali in u corpu sò sicuri è veramente benefizièvuli. In u iogurtu è altri prudutti di latti, a cuncentrazione di probiotici hè minima è ùn pò micca avè un impattu significativu in a salute. Inoltre, i grassi, u zuccheru è i sustanzi chimichi dannosi annullanu l'effettu di i batteri benifichi è trasformanu u pruduttu in un settore di calori vioti.

Alimenti ricchi di probiotici: sauerkraut, kimchi (un platu coreanu chì hè assai simili à u sauerkraut), cucumari leggermente salati, pasta di miso, tempeh (proteina sana à basa di soia), kombucha (bevanda à base di kombucha), acitu di mela.

Fonti di