Meyer hè largamente cunsideratu cum'è u fundatore di a filusufìa New Northern Cuisine. U muvimentu di a Nova Cucina di u Nordu cerca di rispettà e radiche di a regione in l'agricultura, di rinfurzà l'agricultura lucale, di utilizà metudi di produzzione sustinibili, è di creà cibi chì anu un locu unicu trà e cucine di u mondu.
In u 2016, Meyer è u chef René Redzepi anu cofundatu un ristorante chjamatu Noma in Danimarca. U ristorante Noma hà da esse un laboratoriu di travagliu è una cucina per l'idee di u muvimentu di a New Cuisine di u Nordu. U ristorante Noma hè statu premiatu duie stelle Michelin è hè statu chjamatu "u megliu ristorante in u mondu" 4 volte - in 2010, 2011, 2012 è 2014.
IKEA hà recentemente tenutu a so cunferenza Democratic Design Days in Almhult, in Svezia, induve hà dimustratu e so polpette vegane ecologiche, chì sò fatte da proteina di piselli, amido di piselli, fiocchi di patata, avena è mela, ma si dice chì parenu è gustu di carne.
L'alimentariu hè statu fattu micca solu per i vegani, ma ancu per quelli chì volenu riduce u so impattu ambientale. Per esempiu, u ghjacciu senza latti, chì hè stata lanciata da IKEA in Malesia è in parte di l'Europa, pruduce solu a mità di l'impronta di carbonu di u ghjacciu di latte. In più di stu gelato, IKEA serve digià polpette vegane, smoothies di farina d'avena, hot dog vegani, gummies vegani è caviar vegan.
Novu menu IKEA
Sicondu Meyer, una "rivisione più larga" di u menu IKEA hè attualmente preparata: "Hè da fà cù u disignu di menu di basa. Pensu chì ùn offenderemu nimu se pigliemu uni pochi di piatti da l'assortimentu di basa svedese è vene cun platti chì sò ancu più gustosi è sani per u mondu sanu ".
Meyer hà aghjustatu chì hè "più prezzu per alimentà una pupulazione cù una dieta di verdura biologica chè d'alimentà a listessa populazione cù una dieta di quantità normali di carne di qualità più bassa in u mondu". "Allora pudete passà da una dieta tipica di carne à una dieta vegetale chì hè 100% organica senza spende più soldi in l'alimentariu", disse. Meyer hà ricunnisciutu chì ci saranu alcuni clienti chì resisteranu à u novu menu, ma crede chì "e cose cambianu cù u tempu".