Perchè i fagioli sò gonfii?

I piatti fatti da fasgioli è altri legumi spessu causanu flatulenza - in altre parolle, una persona si gonfia per una ora o duie dopu avè manghjatu fasgioli. U mutivu di questu hè u cuntenutu di oligosaccharidi in fasgioli, carboidrati complessi chì ùn sò micca digeriti da u corpu umanu. Provocanu i batteri intestinali à travaglià di più, ciò chì porta à una pruduzzione aumentata di gas è complica u prucessu digestivu. Hè per quessa chì avete bisognu à seguità tutte e regule per cucinà i fasgioli - in modu chì ùn ci sia sicuramente micca flatulenza.

Per l'avvene, per eliminà accuratamente a flatulenza è manghjà fasgioli senza u risicu di disconfortu, ammugliate i fasgioli per parechje ore prima di coce. L'oligosaccharidi cuntenuti in i fasgioli si sciolgenu sottu una esposizione prolungata à l'acqua, chì hè megliu cambià parechje volte durante u prucessu di macerazione, poi scurrà è versà frescu per cucinà. Bisogna à coce fasgioli per un bellu pezzu à focu bassu; per una assimilazione più faciule, hè cunsigliatu di serve li cù ligumi verdi. Pudete aghjunghje l'aneto, chì aiuta ancu à riduce a furmazione di gas.

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