Recentemente, hè diventatu abbastanza à a moda di rinuncià à i carboidrati in favore di e proteine o di i grassi. Sfurtunatamente, a maiò parte di noi succumbemu à slogan tentatori è ùn pensemu micca chì tutti i carboidrati sò listessi è dannosi. Carbuidrati carbuidrati in lotta. Per esempiu, u granu saracinu è u croissant sò fonti di carboidrati, ma influenzanu u nostru corpu è a salute in modi diversi.
Se vulete manghjà sanu è sanu, ùn sia micca in una cursa per taglià tutti i carboidrati fora di a vostra dieta. Un novu studiu da a Harvard School of Public Health hà dimustratu chì, à u cuntrariu di ciò chì puderebbenu crede i dieteri à bassu carboidrati, i cereali integrali migliuranu a salute è ancu aiutanu à campà di più.
Wikipedia: Cereali Sani - un simbulu per un gruppu eterogeneu di prudutti di cereali fatti di cereali micca raffinati è micca tostati o di farina di carta da parati - farina di macinazione bassa chì cuntene tutte e parti di u granu sanu senza raffinatu (embriione, granu è cunchiglia di fiori, strata d'aleurona è endospermu secundariu). I prudutti di u granu sanu pò esse fatti da diverse materie prime di granu, in particulare, granu, segale, avena, granu, risu (u chjamatu risu marronu o marrone), spellet, millet, triticale, amaranth, quinoa, buckwheat. I prudutti principali di u gruppu: pani fatti di farina di granu o di segale, pasta integrale, farina d'avena, orzu, fiocchi di segale, cereali è altri platti fatti di cereali senza sbuccia.
Manghjà cereali integrali ogni ghjornu pò riduce u risicu di morte di 5%, secondu e ricerche, è se a dieta hè ricca in tali alimenti, sta cifra cresce à 9%.
U Bran hè unu di i cumpunenti tuttu i granuli, u stratu duru è fibruosu di i granuli di cereali - ponu ghjucà un rolu in a lotta contr'à e varie malatie. I ricercatori anu trovu chì una dieta ricca di crusca pò aiutà à riduce a mortalità generale di 6% è riduce di 20% u risicu di sviluppà malatie cardiache, chì hè a causa principale di morte in parechji paesi, cumpresa a Russia.
Per determinà l'effettu di una dieta di granu interu nantu à l'aspettativa di vita, a squadra hà adupratu dati di dui studii cunnisciuti à longu andà (Studiu di Salute Infermiere [1] è Studiu di Seguitu di Prufessiunali di a Salute [2]). I scientisti anu seguitu a relazione trà u cunsumu di cereali è i tassi di mortalità in a populazione per 25 anni. Per u scopu di l'oggettività di u studiu, anu pigliatu ancu in contu fattori cum'è a dieta in generale (esclusi i cereali), l'indice di massa corporea è u fumu.
Ramintatelu à i vostri amichi chì stanu abbandunendu a farina d'avena per a pancetta.
[1] Studiu di Salute Infermieri - Studiu di un gruppu di infermiere 121.701 da 11 stati americani iscritti in u 1976. Studiu di Salute Infermieri II - studiu di un gruppu di 116.686 ghjovani infirmieri nantu à 14
paesi accreditati in u 1989.
[2] Studiu di Seguitu di Prufessiunali Sanitari - studiu di un gruppu di 51.529 travagliadori medichi (omi) di tutti i 50 stati cuparti in u 1986