A maionese hè a salsa più famosa in u mondu sanu, hè abbastanza ricca di calorie, ancu se assai gustosa. L'opzioni di maionese cumprate in u magazinu sò zoppu di qualità è hè sempre megliu di fà la in casa. Ma ci sò i tempi quandu a mayonnaise deve esse rimpiazzata da qualcosa: per esempiu, qualchissia hè allergicu à l'ova o site in dighjunu, site veganu, ecc. Ci hè parechje alternative à a mayonnaise:
U iogurtu grecu
Hè un pocu acru, abbastanza densu è densu, ma pocu caluricu. Benintesa, ùn hè micca adattu per tuttu, ma pudete aduprà in modu sicuru per vestisce insalate di verdure è di patate. Hè assai più gustosu di aduprà micca solu u yogurt grecu, ma mischia basatu annantu à questu, aghjunghjendu diverse spezie è erbe.
Zitelli
Dopu avè aghjustatu senape è acitu o salsa di soia à a crema agria, averete un gustu assai simile à a maionese. Questu vestitu pò ancu esse adupratu per l'insalate più famose: insalata Olivier, insalata di bastone di granchio, aringhe sottu un mantellu di pelliccia.
Furmagliu scrematu
Mischjendu u casgiu bassu grassu cù erbe, aghjunghjendu pepe, suchju di limonu è sbattulendu u mischju finu à chì sia lisu, uttenite una salsa meravigliosa è una salata.
Ghamam
In insalate cù carne è ova, u hummus serà specialmente armoniu. Ùn ci hè micca ova, ma l'oliu d'oliva, i tahini è i ceci a rendenu specialmente gustosa, nutritiva è interessante.
Tenite puru à mente chì e stesse insalate di verdura ponu spessu esse cundite simpliciamente cù oliu d'oliva o di girasole, aghjunghjendu suchju di limonu è senza ricorre à l'usu di a maionese.