Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 72 kCal | 1684 kCal | 4.3% | 6% | 2339 aspra |
| Proteins | 10.34 aspra | 76 aspra | 13.6% | 18.9% | 735 aspra |
| Mariposa | 0.29 aspra | 56 aspra | 0.5% | 0.7% | 19310 aspra |
| Carbuidrati | 6.66 aspra | 219 aspra | 3% | 4.2% | 3288 aspra |
| acqua | 81.01 aspra | 2273 aspra | 3.6% | 5% | 2806 aspra |
| Ash | 1.71 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.3% | 45000 aspra |
| Retinolu | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 2.1% | 6522 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.226 mg | 1.8 mg | 12.6% | 17.5% | 796 aspra |
| Vitamina B4, colina | 17.9 mg | 500 mg | 3.6% | 5% | 2793 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.446 mg | 5 mg | 8.9% | 12.4% | 1121 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 1.1% | 12500 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 3.2% | 4444 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 21.3% | 652 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 aspra |
| gamma Tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, NO | 0.144 mg | 20 mg | 0.7% | 1% | 13889 aspra |
| betaine | 0.9 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 137 mg | 2500 mg | 5.5% | 7.6% | 1825 aspra |
| Calcium, CA | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 11.9% | 1163 aspra |
| Magnesiu, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 3.9% | 3636 aspra |
| Sodiu, Na | 372 mg | 1300 mg | 28.6% | 39.7% | 349 aspra |
| Sulphur, S | 103.4 mg | 1000 mg | 10.3% | 14.3% | 967 aspra |
| Fosforu, P | 190 mg | 800 mg | 23.8% | 33.1% | 421 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.1% | 12000 aspra |
| Manganese, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 1.5% | 9091 aspra |
| Cuivre, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 4.2% | 3333 aspra |
| Sélénium, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 23.8% | 585 aspra |
| Fluoru, F | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.1% | 12658 aspra |
| Zincu, Zn | 0.47 mg | 12 mg | 3.9% | 5.4% | 2553 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.85 aspra | massimu 100 г | |||
| Glucosiu (destrosiu) | 0.29 aspra | ~ | |||
| lactosa | 1.56 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.462 aspra | ~ | |||
| valina | 0.695 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.303 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.549 aspra | ~ | |||
| leucina | 1.037 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.868 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.25 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.465 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.137 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.536 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.357 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.841 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.206 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 2.419 aspra | ~ | |||
| prolina | 1.142 aspra | ~ | |||
| serina | 0.594 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.561 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.061 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 7 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.169 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 4: 0 Oliu | 0.007 aspra | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.002 aspra | ~ | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.005 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.009 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.006 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.02 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.07 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.05 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.079 aspra | min 16.8 г | 0.5% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.012 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.067 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.003 aspra | da 11.2 à 20.6 | |||
| 18: 2 Linoleicu | 0.003 aspra | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 0.003 aspra | da 4.7 à 16.8 | 0.1% | 0.1% |
U valore energeticu hè 72 kcal.
- 4 oz = 113 g (81.4 kCal)
- tazza (micca imballata) = 145 g (104.4 kCal)
Furmagliu cottage bagnatu senza grassu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 12,6%, vitamina B12 - 15,3%, fosforu - 23,8%, seleniu - 17,1%
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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