Pensamentu sbagliatu
"A dieta vegana hè interessante, ma quandu a ghjente si focalizeghja nantu à ciò chì ùn face più, perde di vista l'avventura", dice l'ospiti è autore Cristina Pirello. "È ponu perde nutrienti s'ellu si concentranu solu à piglià l'alimentu senza rimpiazzà cù qualcosa di sanu".
Fighjendu nantu à ciò chì pigliate da a vostra dieta senza pensà à ciò chì mettete hè u più grande sbagliu chì i principianti vegani facenu. Quandu ùn manghjate più carne (o ova, latticini), pò esse faciule d'assume chì tutti l'altri alimenti sò adattati per a vostra dieta. Oreo cookies, nachos, vari dolci è cioccolatu sò tutti, in principiu, prudutti vegetariani. Ma questi sò l'alimenti trasfurmati cù assai zuccaru è grassu.
L'autore di a Dieta Flexitarian, Don Jackson Blatner, dice chì u vegetarianismu hè un modu per perdiri pesu, ottene sane, prevene e malatie, è allargà a vita, ma ci sò parechje trappule in una dieta basata in a pianta.
"I vegani novi leghjeranu l'ingredienti cum'è pazzi per assicurà chì ùn anu micca carne in a so dieta, ma ùn anu micca frutti o ligumi in i so piatti", dice.
Equilibrate a vostra dieta, manghja più verdura, frutti è verdi, piuttostu cà l'alimenti trasfurmati. Pruvate qualcosa chì ùn avete mancu vistu prima: spinaci, cicoria, asparagus, carciofi è più. Pruvate cù novi alimenti, cercate ricetti sani, è ùn cuncentrate micca solu in ingredienti senza animali. Questu avete aiutu à evità l'aumentu di pisu.
Manghjendu pasta
I vegetariani anu respiratu un suspiru di sollievu mentre i benefici low carb cuminciaru à debunk. Pasta, risu, granu saracenu - tuttu questu hè tornatu à a lista di l'alimenti sani. È cun questu hè vinutu assai carbs raffinati. Per parechji, questu hà purtatu à l'aumentu di pisu.
A pasta deve esse trattata cun cura. Ci vole 20 minuti per sentenu pienu, ma pudete sviutata una tazza enorme di pasta in 10 minuti.
Cambia à pasta di granu integrale è scopre u mondu di i grani integrali, chì sò ricchi di fibra dietetica. Cook u risu marronu invece di biancu, quinoa è orzu. Questi carboidrati cumplessi vi riempienu pianu pianu, perchè ùn avete micca fame prestu.
Se ùn pudete micca campà senza pasta tradiziunale, mantene in a vostra dieta, ma tagliate à ½ tazza - micca più di 25% di u vostru piattu. Fate una salsa cù bròcoli, carotte, pumati, melanzane è cipolle.
Sustituti di carne
In questi ghjorni, hè faciule di rimpiazzà hot dog, hamburger, nuggets, è ancu ali di pollo cù alternative vegane di soia. E risulta chì esse un vegetariano o vegan hè faciule - i buttreghi sò chini di cutlets, salsicce è parechje altre cose senza carne.
"Ùn sapemu micca se questi cibi sò veramente megliu per voi", dice Pirello. "Iè, sò più bassi in grassu saturatu, ma ponu ancu esse ricchi di sodiu, conservanti, grassu è proteina di soia fraccionata".
A chjave quì hè u cunsumu moderatu è vigilante è u studiu di l'etichette. Cerca l'alimenti chì includenu grani integrali è legumi.
"U prublema più grande cù questi prudutti hè chì sò ancu assai convenienti", dice Ph.D. è u cunsultore di nutrizione vegetariana Reed Mangels. "Hè cusì faciule scaldà in u microonde è esagera". Averete più proteine di ciò chì avete veramente bisognu è troppu salitu ".
Un altru puntu: se preferite un sustitutu di carne pronta ogni notte, pudete cunsumà troppu soia, soprattuttu s'è vo manghjate una porridge di latte di soia in a matina, manciate fagioli edamame è manghjate un burger tempeh per lunch.
"A soia hè fantastica, ma nimu hè più sanu solu manghjendu un alimentu", dice Blatner. - Ti s'appoghjanu nantu à i fasgioli per a proteina, ma ci sò assai legumi, è ognunu hà e so proprietà nutrizionali uniche. Invece di piglià una torta pronta, pruvate à aghjunghje fagioli cù tomate è basilica à a cena, facendu una zuppa di lenticchie.
Nisun pianu
Ancu s'è sapete ciò chì hè megliu per voi, hè faciule per piglià l'abitudine di catturà ciò chì hè convenientu. Troppu spessu hè furmagliu vegan high-calorie, amidu. Se manghjate assai, site sopratuttu dispostu à confià in l'alimenti pronti. Quandu andate in un ristorante per pranzu o cena, pudete urdinà una pizza vegetariana o patatine fritte. Ma ancu in i ristoranti, pudete dumandà à u servitore di ùn aghjunghje micca questu o quellu ingredientu à u platu.
Ma questu hè soprattuttu impurtante quandu si cucina in casa. Unu di i migliori modi per perdiri pesu o micca guadagnà pesu hè cun un pianu di manghjà equilibratu. Pensate à ciò chì manghjate è quantu. Riempite a mità di u vostru piattu cù ligumi, un quartu cù grani integrali, è un quartu cù l'alimenti di prutezione cum'è fagioli o noci.
Sè vo site novu à u vegetarianismu, cuminciate à pianificà u vostru menu per a settimana. Ùn ci vole micca strettamente à u pianu, ma avete una idea di ciò chì avete bisognu di manghjà è ciò chì vulete. Quandu avete capitu questu è maestru l'arti di una dieta equilibrata, pudete rilassate.
Un picculu bonus di pianificazione: quandu rimpiazzate i patatine fritte cù bastone di carota o qualchì altra verdura, pudete aghjunghje qualcosa di più diliziosu à u vostru piattu.
Nisun tempu per coccu
A cosa più impurtante chì pudete fà per a vostra nutrizione hè di andà in cucina è preparanu u vostru propiu alimentu. Ma a ghjente spessu dice ch'elli sò cusì occupati chì ùn anu micca tempu di coccu. In parechje culture, a cena hè un avvenimentu. Ma più spessu, manghjemu u pranzu è a cena rapidamente per avè u tempu di fà qualcosa.
Quandu u mondu era pienu di cibi di cunvenzione chì facenu a nostra vita più faciule, avemu persu l'arti di a cucina. Hè u tempu di spice it up, soprattuttu s'è vo site vegetariano. Amparate à frittura, coce, stufa, andate à i corsi di cucina è amparà à cutà currettamente è rapidamente. À a fine, in più di una grande quantità di alimenti trasfurmati, a tecnulugia vene ancu à u nostru aiutu: multicookers, double boilers, smart ovens. Pudete sempre lancià ingredienti preparati in elli è cuntinuà à fà a vostra attività.
Organizà u spaziu in a vostra cucina in modu chì site còmode. Hang shelfs da quale serà cunvenutu per piglià l'ingredienti necessarii. Cumprate cereali, legumi, acitu balsamicu è vinu, olii, spezie, uttene un bon cuteddu. Sè tuttu hè urganizatu, vi passà menu tempu à preparà l'alimentu.