Vitamin C

E proprietà benefiche di a vitamina C

Cum'è a maiò parte di l'altri micronutrienti, a vitamina C hà parechje funzioni. Hè putente è un cofattore per parechje reazzioni impurtanti. Ghjoca un rolu impurtante in a furmazione di u collagenu, una sustanza chì face una grande parte di e nostre articulazioni è di a pelle. Siccomu u corpu ùn pò micca riparassi senza collagene, a guarigione di e ferite dipende da quantità adeguate di vitamina C - chì hè per quessa chì unu di i sintomi di u scurvy hè una ferita aperta chì ùn guarisce micca. A vitamina C aiuta ancu u corpu à assorbe è aduprà (ghjè per quessa chì l'anemia pò esse un sintomu di scurvy, ancu in e persone chì cunsumanu abbastanza ferru).

In più di sti benefici, a vitamina C hè un antiistaminicu: blocca a liberazione di u neurotrasmettitore istamina, chì provoca ancu infiammazioni in una reazione allergica. Hè per quessa chì u scurvy vene di solitu cun una eruzione cutanea, è perchè ottene abbastanza vitamina C aiuta à alleviare e reazioni allergiche.

A vitamina C hè ancu ligata à alcune malatie non trasmissibili cume e malatie cardiovascolari, è ancu. Studii anu trovu una leia trà vitamina C è un risicu riduttu di malatie cardiovascolari. Parechji metanalisi di prove cliniche di vitamina C anu mostratu miglioramenti in a funzione endoteliale è a pressione sanguigna. Un altu nivellu di vitamina C in u sangue riduce u risicu di sviluppassi di 42%.

Ricertamenti, a prufessione medica s'hè interessata à i benefizii pussibuli di a vitamina C intravenosa per mantene a qualità di vita in i pazienti chì ricevenu chimioterapia. A diminuzione di i livelli di vitamina C in i tessuti di l'ochju hè stata assuciata cun un risicu aumentatu di occorrenza, chì hè più cumunu in e persone anziane. Inoltre, ci sò evidenze chì e persone chì cunsumanu quantità adeguate di vitamina C anu un risicu più bassu di sviluppà osteoporosi. A vitamina C hè ancu assai putente contr'à l'avvelenamentu da u piombu, prevenendu presumibilmente a so assorbimentu in l'intestini è aiutendu l'escrezione urinaria.

U Cumitatu Scentificu Europeu di Nutrizione, chì dà cunsiglii scientifichi à i decisori pulitichi, hà cunfirmatu chì significativi miglioramenti sanitarii sò stati visti in e persone chì anu pigliatu vitamina C. L'acidu ascorbicu contribuisce à:

• prutezzione di i cumpunenti di e cellule da l'ossidazione;
• a furmazione nurmale di u collagenu è u funziunamentu di e cellule di u sangue, di a pelle, di l'osse, di u cartilagine, di e gengive è di i denti;
• migliurà l'assorbimentu di u ferru da e piante;
• funziunamentu nurmale di u sistema immune;
• metabolismu nurmale intensivu di energia;
• mantenimentu di u funziunamentu nurmale di u sistema immune durante è dopu à una intensa attività fisica;
• rigenerazione di una forma simplificata di vitamina E;
• statu psiculugicu nurmale;
• riducendu a sensazione di stanchezza è stanchezza.

L'esperimenti farmacocinetici anu dimostratu chì a concentrazione di vitamina C in plasma hè cuntrullata da trè meccanismi primari: assorbimentu intestinale, trasportu tissutale è riassorbimentu renale. In risposta à un aumentu di e dosi orali di vitamina C, a concentrazione di vitamina C in plasma aumenta bruscamente à dosi da 30 à 100 mg / ghjornu è ghjunghje à una concentrazione di stabile (da 60 à 80 μmol / L) à dosi da 200 à 400 mg / ghjornu per ghjornu in ghjovani sani. U centu per centu di efficienza d'assorbimentu hè osservatu cù l'assunzione orale di vitamina C in dosi finu à 200 mg à a volta. Dopu chì u livellu di acidu ascorbicu di plasma righjunghji a saturazione, a vitamina C supplementaria hè principalmente eliminata in l'urina. In particulare, a vitamina C intravenosa ignora u cuntrollu di l'assorbimentu intestinale in modu chì si possinu ottene concentrazioni plasmatiche assai alte di acidu ascorbicu; cù u tempu, l'escrezione renale ristabilisce a vitamina C à i livelli di plasma di basi.

Vitamina C per i raffreddori

A vitamina C hà un rolu impurtante in u sistema immune, chì hè attivatu quandu u corpu scontra infezioni. U studiu hà trovu chì l'usu profilatticu di supplementi di vitamina C ≥200 mg riduce significativamente a durata di l'episodi di u fretu: in i zitelli, a durata di i sintomi di u fretu hè ridutta di circa 14%, mentre chì in adulti hè stata ridutta di 8%. Inoltre, un studiu in un gruppu di corridori di maratona, sciatori è suldati chì si allenanu in l'Articu hà mostratu chì e dosi di vitamina da 250 mg / ghjornu à 1 g / ghjornu anu riduttu l'incidenza di i raffreddori di 50%. A maiò parte di i studii preventivi anu adupratu una dosa di 1 g / ghjornu. Quandu u trattamentu hè statu iniziatu à l'iniziu di i sintomi, a supplementazione di vitamina C ùn hà micca scurzatu a durata o a gravità di a malattia, ancu à dosi chì và da 1 à 4 g / ghjornu^[38].

Cumu si assorbe a vitamina C

Siccomu u corpu umanu hè incapace di sintetizà a vitamina C, duvemu includerla in a nostra dieta quotidiana. A vitamina C dietetica in forma ridotta di acidu ascorbicu hè assorbita attraversu i tessuti intestinali, attraversu l'intestinu chjucu, per trasportu attivu è diffusione passiva aduprendu SVCT 1 è 2 purtatori.

A vitamina C ùn deve esse digerita prima di esse assorbita. Ideale, circa 80-90% di a vitamina C cunsumata hè assorbita da l'intestini. Tuttavia, a capacità di assorbimentu di vitamina C hè inversamente ligata à l'ingesta; tende à ghjunghje à 80-90% di l'efficacità cù un ingesta abbastanza bassu di a vitamina, ma sti percentuali scendenu marcatamente cù una ingesta di ogni ghjornu di più di 1 gramma. Data una ingesta di alimentazione tipica di 30-180 mg / ghjornu, l'assorbimentu hè di solitu in u 70-90%, ma aumenta à 98% cù ingesta assai bassu (menu di 20 mg). À u cuntrariu, quandu si cunsuma più di 1 g, l'absorzione tende à esse menu di 50%. Tuttu u prucessu hè assai veloce; u corpu piglia ciò chì hà bisognu in circa duie ore, è in trè à quattru ore a parte inutilizata hè liberata da u sangue. Tuttu succede ancu più veloce in e persone chì cunsuma l'alcool o sigarette, è ancu in cundizioni stressanti. Parechje altre sustanzi è e cundizioni ponu ancu aumentà a necessità di vitamina C di u corpu: frebba, malatie virali, piglià antibiotici, cortisone, aspirina è altri analgésichi, l'effetti di tossine (per esempiu, prudutti di l'oliu, monossidu di carbonu) è metalli pesanti (per esempiu, cadmiu, piombo, mercuriu).

In fattu, a concentrazione di vitamina C in i globuli bianchi pò esse 80% di a concentrazione di vitamina C in plasma. Tuttavia, u corpu hà una capacità di almacenamentu limitata per a vitamina C. I siti di almacenamentu più cumuni sò (circa 30 mg) ,,, ochji, è. A vitamina C si trova ancu, ancu se in quantità minori, in u fegatu, a milza, u core, i reni, i pulmoni, u pancreas è i musculi. E concentrazioni plasmatiche di vitamina C aumentanu cù l'ingaghjamentu crescente, ma finu à un certu limitu. Ogni assunzione di 500 mg o più hè generalmente escreta da u corpu. A vitamina C inutilizzata hè eliminata da u corpu o prima cunvertita in acidu dehidroascorbicu. Questa ossidazione si verifica soprattuttu in u fegatu è ancu in i reni. A vitamina C inutilizzata hè eliminata in l'urina.

Interazzione cù altri elementi

A vitamina C participeghja, cù altri antioxidanti, vitamina E è beta-carotene, in parechji prucessi in u corpu. I livelli alti di vitamina C aumentanu i livelli sanguini di altri antiossidanti, è l'effetti terapeutici sò più significativi quandu aduprati in cumbinazione. A vitamina C migliora a stabilità è l'utilizazione di a vitamina E. Tuttavia, pò interferisce cù l'assorbimentu di seleniu è deve dunque esse presa in tempi diversi.

A vitamina C pò prutegge contra l'effetti dannosi di u supplementu di beta-carotene in i fumatori. I fumatori tendenu à avè livelli bassi di vitamina C, è questu pò purtà à l'accumulazione di una forma dannosa di beta carotene chjamata carotene radicali libaru, chì si forma quandu u beta carotene agisce per rigenerà a vitamina E. I fumatori chì piglianu supplementi di beta carotene anu ancu da piglià Vitamina C .

A vitamina C aiuta à l'assorbimentu di u ferru, aiutendu à cunvertisce in una forma solubile. Queste riduce a capacità di cumpunenti alimentari cum'è i fitati di furmà cumplessi insolubili di ferru. A vitamina C riduce l'assorbimentu di ramu. I supplementi di calciu è di manganese ponu riduce l'escrezione di vitamina C, è i supplementi di vitamina C ponu aumentà l'assorbimentu di manganese. A vitamina C aiuta ancu à riduce l'escrezione è a carenza di folati, chì pò purtà à una escrezione aumentata. A vitamina C aiuta à prutege contra l'effetti tossichi di cadmiu, rame, vanadiu, cobalt, mercuriu è seleniu.

Combinazione di alimenti per una migliore assorbimentu di vitamina C.

A vitamina C aiuta à assimilà u ferru cuntenutu.

U ferru in u prezzemulu migliora l'assorbimentu di vitamina C da u limonu.

U listessu effettu hè osservatu quandu si combina:

• carciofu è peperone:
• spinach è fragole.

A vitamina C in u limone aumenta l'effettu di e kakhetine in u tè verde.

A vitamina C in i pumati va bè cù a fibra, i grassi sani, e proteine ​​è u zincu chì si trovanu.

Una cumbinazione di broccoli (vitamina C), porcu è funghi (fonti di zincu) hà un effettu simile.

Differenza trà vitamina C naturale è sintetica

In u mercatu di supplementi dietetichi in rapida crescita, a vitamina C si pò truvà in parechje forme, cù rivendicazioni variabili in quantu à a so efficacia o biodisponibilità. A biodisponibilità si riferisce à a misura in cui un nutriente (o una droga) diventa dispunibule per u tessutu per u quale hè destinatu dopu l'amministrazione. L'acidu L-ascorbicu naturale è sinteticu hè chimicamente identicu è ùn ci hè nisuna differenza in a so attività biologica. A pussibilità chì a biodisponibilità di l'acidu L-ascorbicu da fonti naturali pò differisce da a biosintesi di l'acidu ascorbicu sinteticu hè stata studiata è ùn sò state osservate differenze clinicamente significative. Tuttavia, uttene a vitamina in u corpu hè sempre desiderabile da fonti naturali, è i supplementi sintetichi devenu esse prescritti da un duttore. Solu un specialistu pò determinà a quantità necessaria di vitamina chì u corpu hà bisognu. È manghjendu una dieta cumpleta di frutti è ligumi, pudemu facilmente furnisce à u nostru corpu una pruvista adatta di vitamina C.

L'usu di vitamina C in medicina ufficiale

A vitamina C hè di primura in a medicina tradiziunale. I medichi l'anu prescritta in i seguenti casi:

• cù scorbutu: 100-250 mg 1 o 2 volte à ghjornu, per parechji ghjorni;
• per e malatie respiratorie acute: 1000-3000 milligrammi à ghjornu;
• per prevene i danni à i reni durante e prucedure diagnostiche cù agenti di cuntrastu: 3000 milligrammi sò prescritti prima di a procedura d'angiografia coronaria, 2000 mg - a sera u ghjornu di a procedura è 2000 milligrammi dopu 8 ore;
• per prevene u prucessu di indurimentu vascular: a vitamina C liberata gradualmente hè prescritta in una quantità di 250 mg duie volte à ghjornu, in cumbinazione cù 90 mg di vitamina E. Stu trattamentu dura generalmente circa 72 mesi;
• cù tirosinemia in criaturi prematuri: 100 mg;
• per riduce a quantità di proteine ​​in l'urina in i pazienti cun u secondu tippu: 1250 milligrammi di vitamina C in combinazione cù 680 Unità Internazionali di vitamina E, ogni ghjornu per un mese;
• per evità a sindrome di u dolore cumplessu in i pazienti cù una frattura di l'osse di a manu: 0,5 grammi di vitamina C per un mese è mezu.

I supplementi di vitamina C ponu vene in diverse forme:

• Acidu ascorbicu - in fattu, u nome propiu di vitamina C. Questa hè a so forma più simplice è, più spessu, à u prezzu più raghjone. Tuttavia, alcune persone notanu chì ùn hè micca adattu per u so sistema digestivu è preferiscenu una forma più dolce o una chì hè liberata in l'intestini per parechje ore è riduce u risicu di disturbi digestivu.
• Vitamina C cù bioflavonoidi - cumposti polifenolici, chì si trovanu in l'alimenti ricchi di vitamina C. Miglioranu a so assorbenza quandu si piglianu inseme.
• Ascorbati minerali - cumposti menu acidi raccomandati per e persone chì soffrenu di prublemi gastrointestinali. I minerali cun chì a vitamina C hè cumminata sò sodiu, calciu, potassiu, magnesiu, zincu, molibdenu, cromu, manganese. Queste droghe sò di solitu più costose di l'acidu ascorbicu.
• Ester-C®... Sta versione di vitamina C cuntene principalmente ascorbatu di calciu è metaboliti di vitamina C, chì aumentanu l'assorbimentu di vitamina C. L'Ester C hè generalmente più caru ch'è l'ascorbati minerali.
• Palmitate di ascorbil - un antioxidante liposolubile chì permette à e molecule di esse megliu assorbite in e membrane cellulare.

In farmarii, a vitamina C si pò truvà in forma di pasticchi per ingoiare, pasticchi masticabili, gocce per amministrazione orale, polvere solubile per amministrazione orale, compresse effervescenti, liofilizzato per a preparazione di soluzione per iniezione (intravenosa è intramusculare), soluzione pronta per iniezione, gocce. E pasticche masticabili, gocce è polveri sò spessu dispunibili in un sapore fruttatu per un gustu più gustosu. Hè soprattuttu più faciule per i zitelli di piglià a vitamina.

Applicazione in medicina populare

Prima di tuttu, a medicina tradiziunale cunsidereghja a vitamina C cum'è una medicina eccellente per i raffreddori. Hè cunsigliatu di piglià una soluzione per l'influenza è ARVI, cumposta da 1,5 litri d'acqua bollita, 1 cucchiaia di sale grossu, suchju di un limonu è 1 gramma di acidu ascorbicu (beie in una ora è mezu à duie ore). Inoltre, e ricette populari suggerenu l'usu di tè cù ,,. A vitamina C hè cunsigliata per piglià per a prevenzione di u cancheru - per esempiu, manghjendu pumate cù oliu d'oliva, agliu, pepe, aneto è prezzemolo. Una di e fonti di l'acidu ascorbicu hè oregano, indicatu per l'agitazione nervosa, insonnia, infezioni, cum'è agente antiinfiammatorio è analgesicu.

Ultime ricerche scientifiche nantu à a vitamina C

• Scentifichi britannichi di l'Università di Salford anu trovu chì una cumbinazione di vitamina C (acidu ascorbicu) è l'antibioticu doxiciclina hè efficace contr'à e cellule staminali di u cancheru in laburatoriu. U prufissore Michael Lisanti spiega: "Sapemu chì alcune cellule tumorali sviluppanu resistenza à i farmaci durante a chemioterapia è avemu statu capace di capisce cumu accade. Avemu suspettatu chì alcune cellule pudessinu cambià a so fonte di alimentu. Hè cusì, quandu un nutriente diventa indisponibile per via di chimioterapia, e cellule tumorali trovanu un'altra fonte d'energia. A nova cumbinazione di vitamina C è doxiciclina limita stu prucessu, fendu chì e cellule "morganu di fame". Siccomu entrambe e sostanze ùn sò micca tossiche da per elli, ponu riduce drammaticamente u numeru di effetti collaterali paragunatu à a chimioterapia tradiziunale.
• A vitamina C hè statu dimustrata per esse efficace contr'à a fibrillazione atriale dopu a chirurgia cardiaca. Sicondu ricercatori di l'Università di Helsinki, u numeru di fibrillazione post-operatoria in i pazienti chì anu pigliatu a vitamina C hè diminuitu di 44%. Inoltre, u tempu passatu in l'uspidale dopu a chirurgia diminuì quandu si pigliava a vitamina. Nota chì i risultati sò stati indicativi in ​​u casu di amministrazione endovenosa di a droga in u corpu. Quandu si piglia orale, l'effettu era significativamente più bassu.
• Studii realizati nantu à i topi di laburatoriu è nantu à e preparazioni di cultura tissutale indicanu chì l'assunzione di vitamina C cun droghe antituberculose riduce significativamente a durata di u corsu di trattamentu. I risultati di l'esperimentu sò stati publicati in a rivista Antimicrobial Agents and Chemotherapy of the American Society for Microbiology. I scienziati anu trattatu a malattia in trè manere - cù farmaci anti-tuberculosi, solu cù vitamina C è a so cumbinazione. A vitamina C ùn hà micca avutu effetti visibili da soli, ma in cumbinazione cù droghe cum'è isoniazida è rifampicina, hà miglioratu significativamente a situazione di i tessuti infetti. A sterilizazione di e culture di tissuti hè stata fatta annantu à un record sette ghjorni.
• Ognunu sà chì l'eserciziu hè altamente raccomandatu quandu si sovrappeso, ma, purtroppu, più di a metà di a ghjente ùn seguita micca stu cunsigliu. Tuttavia, u studiu presentatu à a 14a Conferenza Internazionale di Endotelina pò esse una bona nutizia per quelli chì ùn amanu micca esercità. Cum'è si scopre, piglià vitamina C ogni ghjornu pò avè benefici cardiovascolari simili à l'eserciziu regulare. A vitamina C pò riduce l'attività di a proteina ET-1, chì contribuisce à a vasocostrizione è aumenta u risicu di malatie cardiache. Un assunzione cutidiana di 500 milligrammi di vitamina C hè stata trovata per migliurà a funzione vascolare è diminuisce l'attività ET-1 quant'è una camminata ogni ghjornu.

L'usu di a vitamina C in cusmetulugia

Unu di l'effetti principali di a vitamina C, per quale hè valutata in a cosmetologia, hè a so capacità di dà ghjuventù è un aspettu tonu à a pelle. L'acidu ascorbicu aiuta à neutralizà i radicali liberi chì attivanu l'anziane di a pelle, restaurà l'equilibriu di l'umidità è stringe e righe fini. Se sceglite i cumpunenti adattati per a maschera, a vitamina C cum'è un pruduttu cusmeticu (sia i prudutti naturali è una forma di dosa) pò esse aduprata per ogni tipu di pelle.

Per esempiu, e seguenti maschere sò adatte per a pelle grassa:

• cù argilla è kefir;
• cù latte è fragole;
• cun casgiu, tè forte neru, vitamina C liquida, ecc.

A pelle secca ritruverà u so tonu dopu maschere:

• cun, un pocu di zuccheru, suchju di kiwi è;
• cun kiwi, banana, crema agria è argilla rosa;
• cun vitamine E è C, meli, latte in polvere è suchju d'aranciu.

Se avete a pelle problematica, pudete pruvà e ricette seguenti:

• maschera cù purea di cranberry è meli;
• cù farina d'avena, meli, vitamina C è latte leggermente diluitu cù l'acqua.

Per a pelle chì invechja, tali maschere sò efficaci:

• un mischju di vitamine C (in forma di polvere) è E (da una ampolla);
• purea di mora è polvere d'acidu ascorbicu.

Duvete esse attenti à e ferite aperte nantu à a pelle, à formazioni purulente, cù rosacea, ecc. In questu casu, hè megliu à ritene da tali maschere. E maschere devenu esse applicate à a pelle pulita è à vapore, aduprate subitu dopu a preparazione (per evità a distruzzione di cumpunenti attivi), è applicà ancu una crema idratante è ùn espone micca a pelle à a luce solare aperta dopu avè applicatu maschere cù acidu ascorbicu.

A vitamina C adatta hè benefica per a cundizione di i capelli migliurendu a circulazione di sangue à u scalp è nutrendu i follicoli piliferi. In più, manghjendu cibi ricchi di vitamina C, aiutemu à mantene un aspettu sanu è bellu di e placche unghie, evitendu li di diluizione è di stratificazione. Una volta o duie volte à settimana, hè d'utilità per ammuglià cù u suchju di limonu, chì rinfurzerà e unghie.

L'usu di a vitamina C in l'industria

A cumpusizioni chimica è e proprietà di a vitamina C furnisce una larga gamma di applicazioni industriali. Circa un terzu di a pruduzzione tutale hè utilizatu per preparati vitamini in a produzzione farmaceutica. U restu hè principalmente utilizatu cum'è additivi alimentarii è additivi alimentarii per migliurà a qualità è a stabilità di i prudutti. Per l'usu in l'industria alimentaria, u supplementu E-300 hè pruduttu sinteticamente da glucose. Questu pruduce un polveru biancu o giallu chjaru, inodore è acidu in gustu, soluble in acqua è alcolu. L'acidu ascorbicu aghjuntu à l'alimenti durante a trasfurmazioni o prima di l'imballu prutege u culore, u gustu è u cuntenutu di nutrienti. In a produzzione di carne, per esempiu, l'acidu ascorbic pò riduce a quantità di nitrite aghjuntu è u cuntenutu generale di nitrite di u pruduttu finitu. L'aghjunzione di l'acidu ascorbic à a farina di granu à u nivellu di pruduzzione mellora a qualità di i panni. Inoltre, l'acidu ascorbic hè utilizatu per aumentà a chiarità di u vinu è a cerveza, prutegge i frutti è ligumi da u marrone, è ancu un antioxidante in l'acqua è prutegge contra a rancidità in grassi è olii.

In parechji paesi, cumpresi quelli europei, l'acidu ascorbicu ùn hè micca permessu di esse adupratu in a produzzione di carne fresca. A causa di e so proprietà di ritenimentu di u culore, pò dà falsa freschezza à a carne. L'acidu ascorbicu, i so sali è u palmitate di ascorbinu sò additivi alimentari sicuri è sò permessi in a produzzione alimentare.

In certi casi, l'acidu ascorbicu hè adupratu in l'industria di a fotografia per sviluppà film.

Vitamina C in a pruduzzioni agricula

L'Acidu L-Ascorbicu (Vitamina C) hè impurtante per e piante quant'è per l'animali. L'acidu ascorbicu funziona cum'è un grande buffer redox è cum'è fattore addizionale per l'enzimi implicati in a regolazione di a fotosintesi, a biosintesi ormonale è a rigenerazione di altri antiossidanti. L'acidu ascorbicu regula a divisione cellulare è a crescita di e piante. A differenza di l'unica via responsabile di a biosintesi di l'acidu ascorbicu in l'animali, e piante usanu parechje vie per sintetizà l'acidu ascorbicu. Vista l'importanza di l'acidu ascorbicu per a nutrizione umana, parechje tecnulugie sò state sviluppate per aumentà u cuntenutu di l'acidu ascorbicu in e piante manipulendu e vie biosintetiche.

A vitamina C in i cloroplasti di e piante hè cunnisciuta per aiutà à prevene a riduzione di a crescita chì e piante sperimentanu quandu sò esposte à quantità eccessive di luce. E piante ricevenu vitamina C per a so propria salute. Attraversu i mitocondri, in risposta à u stress, a vitamina C hè trasportata in altri organi cellulari, cum'è i cloroplasti, induve hè necessariu cum'è antioxidante è coenzima in e reazioni metaboliche chì aiutanu à prutege a pianta.

Vitamina C in allevu

A vitamina C hè vitale per tutti l'animali. Alcuni di elli, cumpresi umani, scimmie è cavie, ricevenu a vitamina da fora. Parechji altri mammiferi, cum'è ruminanti, porchi, cavalli, cani è misgi, ponu sintetizà l'acidu ascorbicu da u glucosiu in u fegatu. Inoltre, parechji acelli ponu sintetizà a vitamina C in u fegatu o in i reni. Cusì, a necessità di u so usu ùn hè micca stata cunfirmata in animali chì ponu sintetizà in modu indipendente l'acidu ascorbicu. Tuttavia, casi di scurvy, un sintimu tipicu di carenza di vitamina C, sò stati ripurtati in vitelli è vacche. Inoltre, i ruminanti ponu esse più propensi à a carenza di vitamine ch'è l'altri animali domestici quandu a sintesi di l'acidu ascorbicu hè compromessa perchè a vitamina C hè facilmente degradata in u rumen. L'acidu ascorbicu hè largamente distribuitu in tutti i tessuti, sia in animali capaci di sintetizà a vitamina C sia in quelli dipendenti da una quantità sufficiente di vitamina. In animali sperimentali, a massima concentrazione di vitamina C si trova in i glutine pituitaria è surrenale, alti livelli si trovanu ancu in u fegatu, a milza, u cervellu è u pancreas. A vitamina C tende ancu à esse lucalizata intornu à e ferite curative. U so livellu in i tessuti diminuisce cù tutte e forme di stress. U stress stimula a biosintesi di a vitamina in quelli animali chì sò capaci di prudutela.

Contraindicazioni è precauzioni

A vitamina C hè facilmente distrutta da alte temperature. È perchè hè solubile in acqua, sta vitamina si dissolve in i liquidi di cucina. Dunque, per uttene tutta a quantità di vitamina C da l'alimenti, hè cunsigliatu di cunsumalli crudi (per esempiu, pompelmo, limone, mango, aranciu, spinaci, cavulu, fragole) o dopu un minimu trattamentu termicu (broccoli).

I primi sintomi di una mancanza di vitamina C in u corpu sò debbulezza è fatigue, dolore à i musculi è l'articuli, contusioni rapidi, una eruzione cutanea in forma di piccule macchie rosse-turchine. Inoltre, i sintomi includenu pelle secca, gengive gonfie è scolorite, sanguinamentu, guarigione lunga di ferite, raffreddori frequenti, perdita di denti è perdita di pesu.

E raccomandazioni attuali sò chì e dosi di vitamina C sopra 2 g per ghjornu devenu esse evitate per prevene effetti collaterali (gonfiore è diarrea osmotica). Benchì si crede chì una assunzione eccessiva di acidu ascorbicu pò purtà à una serie di prublemi (per esempiu, difetti di nascita, cancru, aterosclerosi, aumentu di u stress ossidativu, calcoli renali), nessunu di questi effetti avversi per a salute hè statu cunfermatu è ùn ci sò micca affidabili evidenza scientifica chì una grande quantità di vitamina C (finu à 10 g / ghjornu in adulti) sò tossichi o malsani. L'effetti secundarii gastrointestinali ùn sò di solitu micca gravi è di solitu si fermanu quandu e alte dosi di vitamina C sò ridotte. I sintomi più cumuni di eccessu di vitamina C sò diarrea, nausea, dolore addominale, è altri prublemi gastrointestinali.

Certi medicazione ponu abbassà u livellu di vitamina C in u corpu: contraccettivi orali, dosi elevate di aspirina. L'assunzione simultanea di vitamina C, E, beta-carotene è seleniu pò purtà à una diminuzione di l'efficacia di droghe chì abbassanu i livelli di colesterolu è niacina. A vitamina C interagisce ancu cù l'aluminiu, chì face parte di a maiò parte di l'antiacidi, allora avete bisognu di fà una pausa trà piglià li. Inoltre, ci sò alcune evidenze chì l'acidu ascorbicu pò riduce l'efficacia di certe droghe per u cancer è.

Leghjite ancu nantu à altre vitamine: