Attualmente, a nostra sucità hè ingannata è crede chì manghjà carne hè assai impurtante per sustene a vita. In questu rispettu, a quistione hè: una dieta vegetariana pò furnisce a quantità di proteina necessaria per mantene a vita è a forza? Quantu hè forte a relazione trà ciò chì manghjemu è l'expectativa di vita?
U duttore Bergstrom da l'Istitutu di Fisiologia in Stoccolma hà fattu una seria di esperimenti assai interessanti. Hà sceltu parechji atleti prufessiunali. Anu avutu à fà u travagliu nantu à un ergometru di bicicletta cù una carica di 70% di e so capacità fisiche. Hè stata cuntrollata quantu duverà u mumentu di a fatigue per vene, secondu e diverse cundizioni nutrizionali di l'atleti. (A fatigue hè stata definita cum'è l'incapacità di resistà una carica di più, è ancu cum'è un statu quandu i magazzini di glucogenu musculare cuminciaru à esse sbulicatu)
Duranti a preparazione di a prima tappa di l'esperimentu, l'atleti sò stati alimentati cù un alimentu tradiziunale mistu cumpostu di carne, patate, carotte, margarina, col è latte. U mumentu di esaurimentu in questa tappa hè vinutu in media dopu à 1 ora 54 minuti. Duranti a preparazione di a seconda tappa di l'esperimentu, l'atleti sò stati alimentati cù l'alimentu d'alta caloria, custituitu da una grande quantità di proteini è grassi animali, à dì: carne, pisci, mantra è ova. Sta dieta hè stata mantinuta per trè ghjorni. Siccomu cù una tale dieta, i musculi di l'atleti ùn puderanu micca accumulà a quantità necessaria di glycogen, l'esaurimentu in questa tappa hè accadutu dopu una media di 57 minuti.
In a preparazione per a terza tappa di l'esperimentu, l'atleti sò stati alimentati cù una grande quantità di carbuidrati: pane, patate, granu, diversi ligumi è frutti. L'atleti anu pussutu pedalà senza fatigue per 2 ore è 47 minuti ! Cù sta dieta, l'endurance aumentava da quasi 300% paragunatu à manghjà proteini d'alta caloria è cibi grassi. In u risultatu di stu esperimentu, u duttore Per Olof Estrand, direttore di l'Istitutu di Fisiologia di Stoccolma, hà dettu: "Chì pudemu cunsiglià l'atleti? Dimenticate u mitu di a proteina è altri preghjudizii ... ". Un atleta slender hà cuminciatu à preoccupassi ch'ellu ùn avia micca musculi cusì grande chì a moda dumandava.
Cumpagnia in a gimnastica hà cunsigliatu di manghjà carne. L'atleta era vegetariana è à u principiu rifiutò sta offerta, ma, à a fine, accunsenu è cuminciò à manghjà carne. Quasi istantaneamente, u so corpu hà cuminciatu à cresce in voluminu - è spalle, è biceps, è musculi pectorali. Ma hà cuminciatu à nutà chì cù un aumentu di a massa musculare, perde a forza. Uni pochi mesi dopu, ùn pudia micca pressu u barbell 9 kilogrammi più liggeru di u so solitu - prima di cambià in a so dieta - a norma.
Ci vulia cusì grande è forte, ma ùn perde a forza ! In ogni casu, hà nutatu chì si trasformava in una grande "pasta sfoglia". Allora ellu hà sceltu per esse veramente forte piuttostu chè parè cusì, è hà tornatu à una dieta vegetariana. Piuttostu prestu, hà cuminciatu à perde "dimensioni", ma a so forza cresce. À a fine, ùn hà micca solu ricuperatu a so capacità di pressu u barbell 9 chilò più, ma hà sappiutu aghjunghje un altru 5 chilò, avà pressendu 14 chilò più cà quandu manghjava carne è era più grande in voluminu.
Una impressione esterna errata spessu serve com'è una difesa chì manghjà una grande quantità di proteina hè desiderata è impurtante. In esperimenti cù l'animali, i ghjovani animali alimentati cù concentrati di proteini arricchiti crescenu assai rapidamente. È questu, pare, hè maravigliu. Quale vole esse magre è chjucu? Ma tuttu ùn hè micca cusì simplice. A crescita rapida oltre ciò chì hè normale per a spezia ùn hè micca cusì utile. Pudete cresce rapidamente in pesu è altezza, ma i prucessi distruttivi per u corpu ponu accumincià cusì rapidamente. L'alimentu chì prumove a crescita più veloce ùn hè micca u megliu modu per prolongà a vita. A crescita rapida è a vita corta sò sempre intrecciate.
"U vegetarianismu hè a chjave per a salute"