I vegetali sò spessu in l'ombra durante a stagione di kebab è barbecue per via di l'appellu dubbitu di un cuttu di carne carbonizzata. I vegetariani è i vegani ponu sentenu fora di un picnic d'estiu. Ma pudete fà un maravigliu piattu vegetale nantu à un focu apertu. Cunsiderate l'opzioni win-win.
Asparagus cuttu cù salsa di furmagliu blu
A salsa di furmagliu blu caldu hè faciule da fà è hè a salsa di immersione perfetta per l'alimenti fritti. L'asparagus grilled hè grande. Per un vegetariano, dipping asparagus hot in u furmagliu o ancu a salsa di soia hè l'altitudine di piacè. Per 2-4 persone avete bisognu di piglià:
50 g di furmagliu blu cremoso
75 g di iogurtu pienu di grassu
250 g di asparagus
- 25 g di a vostra salsa picca preferita, cum'è Tabasco
Imbulighjate u furmagliu è u iogurtu finu à liscia. Lavate l'asparagus, cut off the inedible ends, dry in a kitchen towel. Spruce i germogli cù l'oliu è griglia nantu à u carbone durante 30 seconde à un minutu, secondu a dimensione. Ùn avete bisognu di mantene l'asparagus più longu. Pone nantu à una tavola è serve cù vasi di salsi, o simpricimenti pour a salsa nantu à a cima.
Barbecue à la chou-fleur et au beurre d'arachide
U burro d'avellana vale a pena di mantene in a vostra frigorifera - hè un gran sustitutu per u burro per i vegani quandu cucini torte è cookies. Si pò ancu sparghje nantu à u pane tostu. A coliflora arrustata hà un sapori di noci tuttu in u so propiu, cusì pruvate à ellu stessu qualchì volta. Per 2-4 persone avete bisognu:
500 g di nocciole sbucciate
½ anni
- 1 capu di coliflor
- oliu d'aliva
- Limone o calce per sprime u sucu
- Sale marinu grossu è pepite neru frescu
Mettite e noci è u salinu cù l'oliu d'aliva in un blender è macinate. Questu pò piglià finu à 30 minuti, secondu a putenza di u vostru blender. Assicuratevi chì u dispusitivu ùn surriscalda. A mistura resultanti deve esse homogeneia, deve esse rinfriscata è poi guardata in a frigorifera.
Eliminate e foglie da a coliflora, disassemble in inflorescenzi, i grandi pò esse tagliati in 2 o 4 parte. Immergete i fiori in l'oliu di noce è grill quandu i carboni cumincianu à friddà. Stu prucessu hà bisognu di caramelizazione lenta, micca di carbone. Quandu u nostru barbecue diventa un culore d'oru prufondu, u piattu hè sguassatu da u calore è versatu cù u zuccaru di limonu o di lime, sprinkled with sale marinu grossu. Drizzle with more nut butter (ùn vi scurdate di scuzzulate prima di l'usu), è sprinkle with black pepper.
Avocado grillé
U pensamentu stessu di un avocado hè eccitante. Ma micca tutti ùn sanu cumu a so dolcezza naturali hè sbulicata da l'aroma di u fumu. Cook nantu à i carboni caldi. Tuttu ciò chì avete bisognu hè:
Avocatu
- oliu d'aliva
Tagliate l'avocado à a mità, sguassate a fossa, ma lasciate a pelle. Frotte u latu tagliatu cù l'oliu d'oliva è mette nantu à i carboni caldi per micca più di un minutu. Trasferisce à un piattu o tagliu è tagliate longu. Per fà u platu più raffinatu, pudete strofinate una mistura di salinu, zucca di limonu è noci tostati in l'avocado cottu.
Mentre l'agnellu pasce vivu è sanu, noi, cum'è tutti l'altri, godimu l'estiu, i ricreazioni all'apertu è u barbecue diliziosu!