Sicondu a World Cocoa Foundation, i cunquistadori spagnoli anu amparatu à u cacao quandu anu invaditu l'America è aghjunghjenu spezie è zuccheru. Dopu à quessa, a pupularità di a cicculata calda dolce hè cresciutu, è ancu chì i Spagnoli anu pruvatu à mantene u metudu di a so creazione un sicretu (chì anu fattu successu per 100 anni), ùn puderanu micca ammuccià. A cioccolata calda si sparse rapidamente trà l'elite europea è mundiale. U cioccolatu solidu hè statu inventatu da Joseph Fry quandu hà scupertu chì l'aghjunzione di mantra di cacao à u cacao in polvere forma una massa solida. In seguitu, Daniel Petru, un chocolatier svizzeru (è vicinu di Henri Nestlé) hà sperimentatu cù l'aghjunzione di u latte condensatu à u cioccolatu, è a cioccolata di latte hè nata.
Chì cicculata à sceglie ?
U cioccolatu scuru ùn hè micca solu più vegan chì u latte o u cioccolatu biancu, ma ancu una opzione più sana. A maiò parte di i bars di cioccolatu cummerciale, vegan è non vegan, cuntenenu una tonna di zuccaru è grassu. In ogni casu, u cioccolatu scuru hà più cacao in polvere è menu altri ingredienti.
Sicondu una versione, u cunsumu regulare di una piccula quantità di cioccolatu scuru aiuta à migliurà a salute. U cacao cuntene cumposti chjamati flavanoli, chì, secondu a British Nutrition Foundation, aiutanu à migliurà a pressione di sangue è stabilizzà i livelli di colesterol.
Per esse veramente sanu, certi suggerenu di manghjà solu cacao crudu organicu è micca chocolate. Tuttavia, hè tutta una questione di equilibriu, un pocu cioccolatu scuru ùn hè micca un crimine.
Se vulete indulge in modu rispunsevule, sceglite u cioccolatu scuru senza lattice cù u più altu cuntenutu di cacao possibbili è pocu cuntenutu di grassu.
Cosa cucini cù cioccolatu?
palle di cacao
Aggiuncenu i noci, a farina d'avena è u cacao in polvere à un blender è mischjà bè. Aghjunghjite datti è una cucchiara di burro d'arachide è batte di novu. Quandu a mistura diventa grossa è appiccicosa, bagnate ligeramente e vostre mani è rote u mischju in picculi boli. Chill the balls in a frigorifera è serve.
Mousse di cioccolatu à l'avocado
Ci vole solu cinque ingredienti per fà sta desserta diliziosa è sana. In un blender, combina l'avocado maturu, un pocu di cacao in polvere, u latte d'amandula, u sciroppu d'arce è l'estrattu di vaniglia.
Cioccolata calda di coconut
Unisce u latte di coccu, u cioccolatu scuru è un pocu di sciroppu d'arce o nettaru d'agave in una cassetta in una cassetta. Mettite nantu à u focu bassu. Agite constantemente finu à chì u cioccolatu hè funnutu. Aghjunghjite una piccula pizzicata di chili powder, mischjà è serve in a vostra tazza preferita.
Comu sceglie u cioccolatu vegan
Per prufittà di u gustu di cioccolatu senza dannu à l'animali è u pianeta, evite i seguenti ingredienti in chocolate.
U latti. A so prisenza hè generalmente scritta in grassu, postu chì u latti hè cunsideratu un allergenu (cum'è a maiò parte di i prudutti derivati da ellu).
Siru di latte in polvere. U latte hè una di e proteini di u latte è hè un subproduttu di a produzzione di furmagliu.
Estratto di caglio. U cagliu hè utilizatu in a pruduzzione di certi polveri di latte. Questa hè una sustanza ottenuta da u stomacu di i vitelli.
Aromi è additivi non vegani. Bars di cioccolatu pò cuntene meli, gelatina, o altri prudutti animali.
Oliu di palma. Ancu s'ellu hè un pruduttu micca animali, per via di e cunsequenze di a so pruduzzione, assai persone evitanu di cunsumà oliu di palma.