Ingredienti Vinaigrette Vegetale
| patate | 5.0 (pezzu) |
| barbabietola | 1.0 (pezzu) |
| carota | 1.0 (pezzu) |
| pepino marinatu | 100.0 (grammi) |
| cavulu biancu, crauti | 100.0 (grammi) |
| pomi marinati | 100.0 (grammi) |
| cipolla verde | 50.0 (grammi) |
| aneto | 20.0 (grammi) |
| oliu di girasole | 3.0 (cuchjara di tavula) |
| acitu | 50.0 (grammi) |
| table salt | 10.0 (grammi) |
| zùccaru | 20.0 (grammi) |
| mustarda di tavula | 1.0 (cucharadita) |
| pepe rossu macinatu | 1.0 (grammi) |
| francese mayonnaise | 150.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
Patate bollite, barbabietole, carote, mele, cetrioli, buccia, tagliate in fette, cubi o strisce, messe in una suppera, aghjunghjite u crauti. Grind mustarda, sale, pepe, zuccheru cù oliu vegetale è diluce cù l'acitu. Prima di serve, mischjà ligumi cù a salsa preparata, mette in una insalata, guarnite cù fette di barbabietola, sprinkle cù cipolle verdi è aneto. Pudete ancu guarnisce a vinaigrette cù cucumari freschi è pumati. A vinaigrette serà più deliziosa se cundita cù a maionese. L'acitu cù funghi saliti hè preparatu di listessa manera. I funghi sò presi sfarenti - circa 25 g per porzione.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 176.9 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 952 aspra |
| Proteins | 1.9 aspra | 76 aspra | 2.5% | 1.4% | 4000 aspra |
| Mariposa | 13.9 aspra | 56 aspra | 24.8% | 14% | 403 aspra |
| Carbuidrati | 11.7 aspra | 219 aspra | 5.3% | 3% | 1872 aspra |
| acidi organici | 34.7 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.4 aspra | 20 aspra | 12% | 6.8% | 833 aspra |
| acqua | 86.8 aspra | 2273 aspra | 3.8% | 2.1% | 2619 aspra |
| Ash | 1.7 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 44% | 129 aspra |
| Retinolu | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.3% | 2500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.6% | 3600 aspra |
| Vitamina B4, colina | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.3% | 2500 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.8% | 2000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 6.2 μg | 400 μg | 1.6% | 0.9% | 6452 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 7% | 804 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 6.3 mg | 15 mg | 42% | 23.7% | 238 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.0154 mg | 20 mg | 5.1% | 2.9% | 1970 aspra |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 376.3 mg | 2500 mg | 15.1% | 8.5% | 664 aspra |
| Calcium, CA | 32.8 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.9% | 3049 aspra |
| Magnesiu, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3% | 1905 aspra |
| Sodiu, Na | 164.9 mg | 1300 mg | 12.7% | 7.2% | 788 aspra |
| Sulphur, S | 17.8 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5618 aspra |
| Fosforu, P | 46.6 mg | 800 mg | 5.8% | 3.3% | 1717 aspra |
| Cloru, Cl | 564.2 mg | 2300 mg | 24.5% | 13.8% | 408 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 413.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 111.5 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 76.7 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 aspra |
| Iodiu, eiu | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 1.2% | 4545 aspra |
| Cobalt, Co. | 3 μg | 10 μg | 30% | 17% | 333 aspra |
| Lithium, Li | 33.1 μg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.1687 mg | 2 mg | 8.4% | 4.7% | 1186 aspra |
| Cuivre, Cu | 95 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1053 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 6.4% | 875 aspra |
| Nickel, ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 266.4 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 18.6 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 21505 aspra |
| Cromu, Cr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 8% | 704 aspra |
| Zincu, Zn | 0.2522 mg | 12 mg | 2.1% | 1.2% | 4758 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 6.2 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.2 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 176,9 kcal.
Vinaigrette vegetale riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 77,8%, vitamina C - 12,4%, vitamina E - 42%, potassiu - 15,1%, cloru - 24,5%, cobalt - 30%, molibdenu - 11,4%, cromu - 14,2%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Vinaigrette di Verdura PER 100 g
- 77 kCal
- 42 kCal
- 35 kCal
- 13 kCal
- 23 kCal
- 48 kCal
- 20 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 143 kCal
- 318 kCal
- 627 kCal
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