Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 212 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 794 aspra |
Proteins | 26.77 aspra | 76 aspra | 35.2% | 16.6% | 284 aspra |
Mariposa | 10.85 aspra | 56 aspra | 19.4% | 9.2% | 516 aspra |
acqua | 62.1 aspra | 2273 aspra | 2.7% | 1.3% | 3660 aspra |
Ash | 1.08 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 2.1% | 2239 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 3.5% | 1343 aspra |
Vitamina B4, colina | 102 mg | 500 mg | 20.4% | 9.6% | 490 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.528 mg | 5 mg | 10.6% | 5% | 947 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.352 mg | 2 mg | 17.6% | 8.3% | 568 aspra |
Vitamina B9, folatu | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1.37 μg | 3 μg | 45.7% | 21.6% | 219 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3750 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.517 mg | 20 mg | 22.6% | 10.7% | 443 aspra |
betaine | 13.4 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 219 mg | 2500 mg | 8.8% | 4.2% | 1142 aspra |
Calcium, CA | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 aspra |
Magnesiu, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.1% | 2222 aspra |
Sodiu, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.3% | 3714 aspra |
Sulphur, S | 267.7 mg | 1000 mg | 26.8% | 12.6% | 374 aspra |
Fosforu, P | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 10% | 471 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.16 mg | 18 mg | 12% | 5.7% | 833 aspra |
Manganese, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 aspra |
Cuivre, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 3.3% | 1449 aspra |
Sélénium, Se | 26.6 μg | 55 μg | 48.4% | 22.8% | 207 aspra |
Zincu, Zn | 4.56 mg | 12 mg | 38% | 17.9% | 263 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.767 aspra | ~ | |||
valina | 1.355 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.872 aspra | ~ | |||
apparition | 1.243 aspra | ~ | |||
leucina | 2.173 aspra | ~ | |||
lysine | 2.309 aspra | ~ | |||
metionina | 0.711 aspra | ~ | |||
threonine | 1.091 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.18 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.079 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.661 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.489 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.287 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.664 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.101 aspra | ~ | |||
prolina | 1.302 aspra | ~ | |||
serina | 1.076 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.871 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.353 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 84 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 4.116 aspra | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Capricu | 0.023 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.023 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.322 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.566 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.181 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 4.625 aspra | min 16.8 г | 27.5% | 13% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.458 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 4.15 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.017 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.418 aspra | da 11.2 à 20.6 | 3.7% | 1.7% | |
18: 2 Linoleicu | 0.287 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.105 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.026 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.105 aspra | da 0.9 à 3.7 | 11.7% | 5.5% | |
Omega-6 fatty acids | 0.313 aspra | da 4.7 à 16.8 | 6.7% | 3.2% |
U valore energeticu hè 212 kcal.
- 3 oz = 85 g (180.2 kCal)
- pezzu, cottu, esclusu i rifiuti (pruduzzione da 1 lb di carne cruda cù rifiuti) = 338 гр (716.6 кКал)
- arrustitu (pruduzzione da 1 arrustu crudu chì pesa 786g) = 636 гр (1348.3 кКал)
Manzo varietà, pulpa di a coscia inferiore, carne cù grassu rimossa à 1/8 ″, cruda arrustita riccu in vitamine è minerali cum'è: colina - 20,4%, vitamina B6 - 17,6%, vitamina B12 - 45,7%, vitamina PP - 22,6%, fosforu - 21,3%, ferru - 12, 48,4%, seleniu - 38%, zincu - XNUMX%
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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2021-02-17