Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | Nombre | Standard ** | % di nurmale in 100 g | % di u normale in 100 kcal | 100% di a norma |
| Calorie | 22 kcal | 1684 kcal | 1.3% | 5.9% | 7655 aspra |
| Proteins | 2.2 aspra | 76 aspra | 2.9% | 13.2% | 3455 aspra |
| Mariposa | 1.2 aspra | 56 aspra | 2.1% | 9.5% | 4667 aspra |
| Carbuidrati | 0.5 aspra | 219 aspra | 0.2% | 0.9% | 43800 aspra |
| Fibra dietetica | 5.1 aspra | 20 aspra | 25.5% | 115.9% | 392 aspra |
| acqua | 90 aspra | 2273 aspra | 4% | 18.2% | 2526 aspra |
| Ash | annu 1 | ~ | |||
| Paper | |||||
| beta caroteni | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 45.5% | 1000 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 5.9% | 7500 aspra |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 95.9% | 474 aspra |
| Vitamina B5, Pantotenica | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 122.7% | 370 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 22.7% | 2000 |
| Vitamina B9, folatu | 48 µg | 400 mcg | 12% | 54.5% | 833 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 11 mg | 90 mg | 12.2% | 55.5% | 818 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 3.2% | 15000 aspra |
| Vitamina PP, ne | 10.7 mg | 20 mg | 53.5% | 243.2% | 187 aspra |
| Niacin | 10.3 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 400 mg | 2500 mg | 16% | 72.7% | 625 aspra |
| Calcium, CA | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 2.3% | 20000 aspra |
| Silicium, Si | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 15% | 3000 aspra |
| Magnesiu, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 22.7% | 2000 |
| Sodiu, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1.8% | 26000 aspra |
| Sulphur, S | 10 mg | 1000 mg | 1% | 4.5% | 10000 aspra |
| Fosforu, P | 45 mg | 800 mg | 5.6% | 25.5% | 1778 |
| Cloru, Cl | 5.7 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.9% | 40351 aspra |
| Minerals | |||||
| Aluminium, Al | 7739 µg | ~ | |||
| Boro, B | 2.4 µg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 0.5 µg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 20% | 2250 aspra |
| Iodiu, eiu | 1.8 mcg | 150 mcg | 1.2% | 5.5% | 8333 aspra |
| Lithium, Li | 1.4 µg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 17.3% | 2667 aspra |
| Cuivre, Cu | 85 µg | 1000 mcg | 8.5% | 38.6% | 1176 aspra |
| Molibdenu, Mo | 1 µg | 70 mcg | 1.4% | 6.4% | 7000 aspra |
| Nickel, ni | 47.1 µg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 0.28 mcg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 2.2 µg | 55 mcg | 4% | 18.2% | 2500 aspra |
| Cromu, Cr | 5.5 µg | 50 mcg | 11% | 50% | 909 aspra |
| Zincu, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 24.5% | 1846 |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono è disaccharidi (zuccheri) | 0.5 aspra | massimu 100 g | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 0.188 aspra | massimu 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.007 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.138 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.021 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.447 aspra | min 16.8 g | 2.7% | 12.3% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.096 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.343 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.312 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 2.8% | 12.7% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.312 aspra | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 0.31 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 6.6% | 30% |
U valore energeticu hè 22 kcal.
- Vitamin B2 hè implicatu in reazzioni redox, cuntribuisce à a suscettibilità di i culori di l'analizatore visuale è à l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di a salute di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 hè implicatu in e proteine, i grassi, u metabolismu di i carboidrati, u metabolismu di u colesterolu, a sintesi di parechji ormoni, l'emoglobina, è favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à lesioni di a pelle è à e mucose.
- Vitamin B9 cum'è coenzima implicatu in u metabolismu di nucleici è aminoacidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleici è di proteine, risultendu in inibizione di a crescita è di a divisione cellulare, in particulare in tessuti à proliferazione rapida: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. , malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Mustratu a forte Associu trà livelli di folatu, omocisteina è risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u sistema immune, aiuta u corpu à assorbe u ferru. A carenza porta à allentamentu è sanguinanti di e gengive, sanguinamentu nasale per via di una permeabilità aumentata è fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamina PP hè implicatu in e reazzioni redox è u metabolismu energeticu. Assunzione insufficiente di vitamina accumpagnata da una perturbazione di a cundizione normale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Potassiu hè u principale ionu intracellulare chì participa à a regulazione di l'acqua, di l'elettroliti è di u bilanciu acidu, hè implicatu in a cunduzione di l'impulsi nervi, regulazione di a pressione sanguigna.
- cromu hè implicatu in a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'azione di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
Un repertoriu cumpletu di i prudutti più utili chì pudete vede in l'app.
Valore energeticu o valore calorificu hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentariu durante a digestioni. U valore energeticu di u pruduttu hè misuratu in kilo-calori (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. Kilocalorie, utilizatu per misurà u valore energeticu di l'alimentu, chjamatu ancu "calorie di l'alimentu", per quessa, se specifichi un valore caloricu in (kilo) calori, prefissu kilo hè spessu omesso. Vasti tabelli di valori energetichi per i prudutti russi pudete vede.
Valore nutrizionale - cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, a presenza di u quale per suddisfà i bisogni fisiologichi di una persona in e sostanze è l'energia necessarie.
E vitamine sòsustanzi urganichi necessarii in piccule quantità in a dieta di l'omu è di a maiò parte di i vertebrati. A sintesi di vitamine, di regula, hè fatta da e piante, micca da l'animali. L'esigenza quotidiana di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A u cuntrariu di e vitamine inorganiche sò distrutte durante u riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.