Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) in 100 grammi di porzione commestibile.
| Nutriente | U numeru | Norma ** | % di nurmale in 100 g | % di 100 kcal nurmale | 100% di a norma |
| Calorie | 201 kcal | 1684 kcal | 11.9% | 5.9% | 838 aspra |
| Proteins | 26.71 aspra | 76 aspra | 35.1% | 17.5% | 285 aspra |
| Mariposa | 9.63 aspra | 56 aspra | 17.2% | 8.6% | 582 aspra |
| acqua | 63.75 aspra | 2273 aspra | 2.8% | 1.4% | 3565 aspra |
| Ash | 1.05 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.131 mg | 1.5 mg | 8.7% | 4.3% | 1145 aspra |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.36 mg | 1.8 mg | 20% | 10% | 500 aspra |
| Vitamina B5, Pantotenica | 0.876 mg | 5 mg | 17.5% | 8.7% | 571 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.394 mg | 2 mg | 19.7% | 9.8% | 508 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 3.01 µg | 3 mg | 100.3% | 49.9% | 100 aspra |
| Vitamina PP, | 5.812 mg | 20 mg | 29.1% | 14.5% | 344 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 318 mg | 2500 mg | 12.7% | 6.3% | 786 aspra |
| Calcium, CA | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 aspra |
| Magnesiu, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3% | 1667 aspra |
| Sodiu, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 3.1% | 1625 aspra |
| Sulphur, S | 267.1 mg | 1000 mg | 26.7% | 13.3% | 374 aspra |
| Fosforu, P | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 12.9% | 386 aspra |
| Elementi traccia | |||||
| Ferru, Fe | 2.05 mg | 18 mg | 11.4% | 5.7% | 878 aspra |
| Manganese, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | Era 14286 g |
| Cuivre, Cu | 153 µg | 1000 mcg | 15.3% | 7.6% | 654 aspra |
| Sélénium, Se | 11 mcg | 55 mcg | 20% | 10% | 500 aspra |
| Zincu, Zn | 5.14 mg | 12 mg | 42.8% | 21.3% | 233 aspra |
| Amminuàcidi essenziali | |||||
| Arginina * | 1.586 aspra | ~ | |||
| valine | 1.44 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.846 aspra | ~ | |||
| apparition | 1.291 aspra | ~ | |||
| LEUCINE | 2.077 aspra | ~ | |||
| lysine | 2.359 aspra | ~ | |||
| mil | 0.684 aspra | ~ | |||
| threonine | 1.141 aspra | ~ | |||
| Triptophan | 0.312 aspra | ~ | |||
| phenylalanine | 1.086 aspra | ~ | |||
| Aminoacidu | |||||
| Alanine | 1.607 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 2.351 aspra | ~ | |||
| Glycine | 1.304 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 3.877 aspra | ~ | |||
| prolina | 1.12 aspra | ~ | |||
| Serine | 0.992 aspra | ~ | |||
| Tyrosine | 0.898 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.321 aspra | ~ | |||
| Steroli (steroli) | |||||
| U colesterulu | 87 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 4.048 aspra | massimu 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.009 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.023 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.303 aspra | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.044 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.031 aspra | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.119 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 1.501 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachidicu | 0.018 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 3.857 aspra | min 16.8 g | 23% | 11.4% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.014 aspra | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.174 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 3.567 aspra | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.03 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.418 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 3.7% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.249 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.116 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.038 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.116 aspra | da 0.9 à 3.7 g | 12.9% | 6.4% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.287 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 6.1% | 3% |
U valore energeticu hè 201 kcal.
- 3 oz = 85 g (170.9 kcal)
- u pezzu, cottu, esclusu i rifiuti (pruduzzione da 1 lb di carne cruda cù rifiuti) = 236 g (474.4 kcal)
Agnellu, australianu, fretu, solu carne, tagliata à 1/8 ″ di grassu, cottu hè riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 20%, vitamina B5 - 17,5%, vitamina B6 - 19,7%, vitamina B12 - 100,3%, vitamina PP - 29,1%, potassiu - 12,7 , 25,9%, fosforu - 11,4%, ferru - 15.3%, rame è 20%, seleniu - 42,8%, zincu - XNUMX%
- Vitamin B2 participeghja à e reazioni d'ossidazione-riduzzione è prumove a ricettività di i culori da l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'ingressu insufficiente di vitamina B2 hè accumpagnatu da una violazione di a cundizione di a pelle, di e mucose, di una violazione di a luce è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 hè implicatu in e proteine, i grassi, u metabolismu di i carboidrati, u metabolismu di u colesterolu, a sintesi di alcuni ormoni, l'emoglobina, prumove l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccheru in u tractu intestinale, è sustene a funzione di a corteccia surrenale A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à lesioni di a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 hè implicatu in u mantenimentu di una risposta immune, processi di inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in trasformazioni di aminoacidi, metabolismu triptofanu, lipidi è acidi nucleici contribuisce à a furmazione normale di globuli rossi, per mantene livelli normali di omocisteina in u sangue. Una diminuzione di l'appetitu accumpagna insuffizente assunzione di vitamina B6, è disordini di a pelle, sviluppu di trovu, anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò interrelati in vitamine implicate in ematopoiesi. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di carenza parziale o secundaria di folati è anemia, leucopenia è trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. L'ingaghjamentu insufficiente di vitamine hè accumpagnatu da disturbi di a cundizione normale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Potassiu hè u ionu intracellulare maiò chì participa à a regulazione di l'acqua, di l'acidu è di u bilanciu elettroliticu, implicata in l'impulsi nervi, è a regulazione di a pressione sanguigna.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u bilanciu acido-alcalinu, parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru hè inclusu cù e diverse funzioni di e proteine, cumprese l'enzimi. Implicatu in u trasportu di l'elettroni, l'ossigenu furnisce un cursu di reazzioni redox è attivazione di perossidazione. U cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia di mioglobinuria di i musculi scheletrici, fatica, cardiomiopatia, gastrite atrofica.
- Ramu face parte di l'enzimi cù attività redox implicata in u metabolismu di u ferru è stimula l'assorbimentu di e proteine è di i carboidrati. I prucessi implicati in furnisce i tessuti cun ossigenu. A carenza si manifesta da malformazioni di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, sviluppu di displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà effetti immunomodulatori, hè implicatu in a regolazione di l'azione di ormoni tiroidei. A carenza porta à a malattia di Kashin-Bek (osteoartrite cun deformità articulare multipla, spina è estremità), Kesan (cardiomiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi implicati in a sintesi è a ripartizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici, è a regulazione di l'espressione di parechji geni. Un ingaghjamentu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni fetali. Ricerche in l'ultimi anni anu rivelatu chì alte dosi di zincu puderanu disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia di piacevule: e calorie 201 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali utili di l'Agnellu Australianu, Set di carne, carne solu, tagliata à 1/8 ″ grassu, cottu, calorie, nutrienti, proprietà benefiche di l'Agnellu Australianu, Set di carne, carne solu , rifilatu à 1/8 ″ grassu, cottu.