Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) in 100 grammi di porzione commestibile.
Nutriente | U numeru | Norma ** | % di nurmale in 100 g | % di 100 kcal nurmale | 100% di a norma |
Calorie | 229 kcal | 1684 kcal | 13.6% | 5.9% | 735 aspra |
Proteins | 17.84 aspra | 76 aspra | 23.5% | 10.3% | 426 aspra |
Mariposa | 16.97 aspra | 56 aspra | 30.3% | 13.2% | 330 aspra |
acqua | 64.93 aspra | 2273 aspra | 2.9% | 1.3% | 3501 aspra |
Ash | 0.88 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.133 mg | 1.5 mg | 8.9% | 3.9% | 1128 aspra |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.261 mg | 1.8 mg | 14.5% | 6.3% | 690 aspra |
Vitamina B5, Pantotenica | 0.557 mg | 5 mg | 11.1% | 4.8% | 898 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.339 mg | 2 mg | 17% | 7.4% | 590 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 2.47 mcg | 3 mg | 82.3% | 35.9% | 121 aspra |
Vitamina RR, | 4.934 mg | 20 mg | 24.7% | 10.8% | 405 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 284 mg | 2500 mg | 11.4% | 5% | 880 aspra |
Calcium, CA | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.6% | 7692 aspra |
Magnesiu, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.2% | 2000 |
Sodiu, Na | 74 mg | 1300 mg | 5.7% | 2.5% | 1757 aspra |
Sulphur, S | 178.4 mg | 1000 mg | 17.8% | 7.8% | 561 aspra |
Fosforu, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 9.2% | 476 aspra |
Elementi traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.43 mg | 18 mg | 7.9% | 3.4% | 1259 aspra |
Manganese, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 18182 aspra |
Cuivre, Cu | 145 mcg | 1000 mcg | 14.5% | 6.3% | 690 aspra |
Sélénium, Se | 7.5 mcg | 55 mcg | 13.6% | 5.9% | 733 aspra |
Zincu, Zn | 3.67 mg | 12 mg | 30.6% | 13.4% | 327 aspra |
Amminuàcidi essenziali | |||||
Arginina * | 1.059 aspra | ~ | |||
valine | 0.962 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.565 aspra | ~ | |||
apparition | 0.862 aspra | ~ | |||
LEUCINE | 1.387 aspra | ~ | |||
lysine | 1.576 aspra | ~ | |||
mil | 0.457 aspra | ~ | |||
threonine | 0.762 aspra | ~ | |||
Triptophan | 0.208 aspra | ~ | |||
phenylalanine | 0.725 aspra | ~ | |||
Aminoacidu | |||||
Alanine | 1.073 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.57 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.871 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 2.589 aspra | ~ | |||
prolina | 0.748 aspra | ~ | |||
Serine | 0.662 aspra | ~ | |||
Tyrosine | 0.599 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.214 aspra | ~ | |||
Steroli (steroli) | |||||
U colesterulu | 66 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi nasadenie | 8.189 aspra | massimu 18.7 g | |||
10: 0 Capric | 0.029 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.053 aspra | ~ | |||
14: 0 Myristic | 0.662 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.104 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 3.863 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.255 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearic | 3.195 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachidicu | 0.029 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 6.91 aspra | min 16.8 g | 41.1% | 17.9% | |
14: 1 Mirandolina | 0.026 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.326 aspra | ~ | |||
18: 1 Oleic (omega-9) | 6.372 aspra | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.062 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.718 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 6.4% | 2.8% | |
18: 2 Linoleicu | 0.422 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.202 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.069 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.202 aspra | da 0.9 à 3.7 g | 22.4% | 9.8% | |
Omega-6 fatty acids | 0.491 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 10.4% | 4.5% |
U valore energeticu hè 229 kcal.
- oz = 28.35 g (64.9 kcal)
- 3 oz = 85 g (194.7 kcal)
- lb = 453.6 g (1038.7 kcal)
Agnellu, australianu, carne assestata di carne è di grassu trimendu à 1/8 ″ grassu, crudu ricca in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 hè 14.5%, vitamina B5 - 11,1%, vitamina B6 - 17%, vitamina B12 - 82,3%, vitamina PP - 24,7%, potassiu - da 11.4%, fosforu - 21%, rame - finu à 14.5%, seleniu - 13,6%, zincu - 30,6%
- Vitamin B2 participeghja à e reazioni d'ossidazione-riduzzione è prumove a ricettività di i culori da l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'ingressu insufficiente di vitamina B2 hè accumpagnatu da una violazione di a cundizione di a pelle, di e mucose, di una violazione di a luce è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 hè implicatu in e proteine, i grassi, u metabolismu di i carboidrati, u metabolismu di u colesterolu, a sintesi di alcuni ormoni, l'emoglobina, prumove l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccheru in u tractu intestinale, è sustene a funzione di a corteccia surrenale A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à lesioni di a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 hè implicatu in u mantenimentu di una risposta immune, processi di inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in trasformazioni di aminoacidi, metabolismu triptofanu, lipidi è acidi nucleici contribuisce à a furmazione normale di globuli rossi, per mantene livelli normali di omocisteina in u sangue. Una diminuzione di l'appetitu accumpagna insuffizente assunzione di vitamina B6, è disordini di a pelle, sviluppu di trovu, anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò interrelati in vitamine implicate in ematopoiesi. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di carenza parziale o secundaria di folati è anemia, leucopenia è trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. L'ingaghjamentu insufficiente di vitamine hè accumpagnatu da disturbi di a cundizione normale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Potassiu hè u ionu intracellulare maiò chì participa à a regulazione di l'acqua, di l'acidu è di u bilanciu elettroliticu, implicata in l'impulsi nervi, è a regulazione di a pressione sanguigna.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u bilanciu acido-alcalinu, parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ramu face parte di l'enzimi cù attività redox implicata in u metabolismu di u ferru è stimula l'assorbimentu di e proteine è di i carboidrati. I prucessi implicati in furnisce i tessuti cun ossigenu. A carenza si manifesta da malformazioni di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, sviluppu di displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà effetti immunomodulatori, hè implicatu in a regolazione di l'azione di ormoni tiroidei. A carenza porta à a malattia di Kashin-Bek (osteoartrite cun deformità articulare multipla, spina è estremità), Kesan (cardiomiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi implicati in a sintesi è a ripartizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici, è a regulazione di l'espressione di parechji geni. Un ingaghjamentu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni fetali. E ricerche di l'ultimi anni anu rivelatu chì alte dosi di zincu puderanu disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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