Benefici di soia
1. I semi di soia sò ricchi di proteine - a basa di tutta a materia viva di a terra. Se a proteina ideale hè presentata in forma di 100 unità, allora a proteina di u latte vaccinu hè 71 unità, soia - 69 (!).
2. A soia cuntene acidi grassi poliinsaturi chì u corpu hà bisognu per mantene a vita.
3. L'oliu di soia cuntene fosfolipidi chì aiutanu à pulisce u fegatu, anu effetti antioxidanti, è sò benefichi per a diabete.
4. I tocoferoli in soia sò sustanzi biologicamente attivi chì ponu aumentà l'immunità di u corpu, è sò particularmente utili per l'omi per ristabilisce a putenza.
5. A soia hè un magazinu di vitamine, micro- è macroelementi, cuntene β-carotene, vitamine E, B6, PP, B1, B2, B3, potassiu, fosforu, calciu, magnesiu, zolfu, siliziu, sodiu, è ancu ferru, manganese, bore, iodu ...
6. Manghjà soia pò fà calà u livellu di colesterolu gattivu in u corpu.
7. Quandu si sustituisci a carne rossa cù i prudutti di soia, hè osservatu una migliione di u funziunamentu di u cori è di i vini sanguini.
8. A soia hè raccomandata per tutti i dietari, cum'è l'altri legumi chì furniscenu à u corpu una lunga sensazione di pienezza.
Dannu di soia
Oghje a soia hè assai populari, a più alta dumanda per questu hè trà i vegetariani, l'atleti è quelli chì perden pisu. Hè aghjuntu à parechji prudutti, chì ultimamente dannu a reputazione di u produttu: i pruduttori sò stati purtati da l'aghjunghje a soia à i prudutti di carne, è dopu, dopu à a crescente dumanda, cuminciaru à sperimentà a mudificazione genetica di a soia. Questu hà causatu una reazione trà i cunsumatori è hà purtatu à una massiva propaganda anti-soia. Ma tuttu hè cusì simplice?
1. Si crede chì a formula infantile à base di soia pò causà pubertà prematura in e zitelle è disordini di u comportamentu in i masci, chì pò dopu cunduce à disordini fisichi è mentali. A dichjarazione hè estremamente ambigua, postu chì in Giappone, a soia hè assai pupulare, hè manghjata à ogni età è, à propositu, hè una nazione di fegati lunghi. Inoltre, per esempiu, l'oliu di soia cuntene lecitina, chì hè un blocu essenziale di u sistema nervosu perifericu è centrale, chì significa chì hè utile per un corpu in crescita. U scetticisimu nantu à a soia hè largamente radicatu in u ligame arradicatu trà soia è OGM. Tuttavia, per esempiu, l'oliu di soia adupratu in l'alimentu per i zitelli hè preliminarmente purificatu assai è filtratu durante a produzzione.
2. In u 1997, e ricerche anu dimustratu chì a soia hè male per a glàndula tiroidea. A soia cuntene una certa quantità di sustanzi strumogeni chì interferiscenu cù u funziunamentu nurmale di a glàndula tiroidea. Questu hè, se avete una mancanza significativa di iodu in a vostra dieta, allora questu pò esse un mutivu per fermà eccessivamente (!) U cunsumu di soia (u cunsumu normale hè 2-4 porzioni (1 porzione - 80 g) di soia à settimana) . A carenza di iodu deve esse ricustituita cù sal iodatu, alghe è / o integratori di vitamine.
3. A soia pò causà allergie, cum'è parechji altri alimenti.
4. A ricerca hà dimustratu una relazione trà u cunsumu di soia è e prestazioni mentali: l'alimenti di soia aumentanu u risicu di Alzheimer. L'isoflavoni cuntenuti in a soia sò valutati da scienziati in modi diversi, alcuni dicenu chì aiutanu à rinfurzà e capacità mentali, mentre altri - chì competenu cù l'estrogeni naturali per i recettori in e cellule cerebrali, chì in ultima istanza pò purtà à a perturbazione di u so travagliu. In a zona di stretta attenzione di i scienziati - tofu, tk. una quantità di studii anu dimustratu chì u so usu custante da parte di i sughjetti porta à una perdita di pesu cerebrale, vale à dì, à calà.
5. L'alimenti di soia ponu accelerà u prucessu di anziane di u corpu. I scientisti di l'Academia Russa di Scienze anu realizatu un esperimentu nantu à i hamsters chì anu alimentatu regularmente cù prudutti di soia. Cum'è i risultati di u studiu dimustratu, tali animali invechjate più veloce chì i roditori di u gruppu di cuntrollu. A proteina di soia hè a culpa, dicenu i scientisti. In ogni casu, a listessa sustanza hè aduprata in cusmetichi, in particulare in creme di a pelle: sicondu i pruduttori, migliurà i prucessi metabolichi, stimula l'attività di e cellule di a pelle è impedisce a furmazione di arrughe. Inoltre, un fattu curiosu, a soia cuntene tocoferoli - vitamini di u gruppu E, chì rallenta u prucessu di anziane.
Riturnendu à i studii di l'Accademia Russa di Scienze, ci vole à dì chì i scentifichi cunsiglianu di riduce e pruprietà periculose di a soia cù a so longa fermentazione. Questu hè chjamatu soia fermentata.
Una interpretazione cusì ambigua di e pruprietà di a soia pò esse spiegata da u fattu chì a ricerca pò esse basatu nantu à un pruduttu di diversi livelli di qualità. A soia naturali sò più difficiuli di cultivà, in più, u so rendimentu hè bassu. Questu furzà parechji pruduttori à vultà à u cultivo di prudutti geneticamente mudificati.
I scienziati sò d'accordu nantu à una cosa di sicuru: a soia deve esse cunsumata cù moderazione è avvicinendu cun prudenza a so scelta: dà preferenza solu à cibu di alta qualità è pruvatu.