cuntenutu
Tartalette ripiene: ricetta. Video
E tartulette ripiene ponu esse una dicurazione per qualsiasi tavula festiva, ponu ancu coccole e famiglie un ghjornu di a settimana. I canistrelli pronti ponu esse cumprati in u magazinu è riempiti di qualsiasi riempimentu; un tali piattu pare elegante è gustosu. Ma per stupisce veramente l'invitati è sorprendene cun una cumbinazione luminosa di sapori, avete bisognu di tartulette cun ripieno insolitu, preparatu da voi stessu.
Ingredienti per a pasta: • farina di granu - 200 g;
• butiru - 100 g;
• ovu o ghjuvellu - 1 pc.;
• un pizzicu di sale.
L'oliu duveria esse dolce ma micca currente. Hè necessariu mischiallu cù farina tamacciata, sale è tagliate finamente cù un cultellu finu à ottene una massa omogenea. Hè megliu fà a pasta in un locu frescu per chì u burru ùn si scioglie - in questu casu, a pasta sarà sempre più dura.
Dopu, avete bisognu di aghjunghje 1 ovu o dui vitellini à a pasta, impastate bè a pasta. Deve esse elastica è liscia. Dopu avè rotulatu a pasta in una palla, mette in frigorifero per 20-30 minuti. Trascinate a pasta raffreddata cù un rotulu, preferibilmente nantu à u film. U spessore ottimu di u stratu hè 3-4 mm.
Per fà tartule, ùn si pò fà senza muffe. Pò esse ribbed o lisci, prufondi o bassi, u diametru ottimali hè 7-10 cm. Hè necessariu spargialli nantu à a pasta rotulata à capu in ghjò è appughjà fermamente o taglià a pasta longu u bordu cù un cultellu. Mette i cerchi resultanti in l'internu di i stampi, alliscialli longu à a superficia interna, pichjate cù una forchetta (affinchì a pasta ùn si gonfie durante a cottura).
Se ùn ci hè micca stampi, i canistrelli ponu esse simplicemente sculpiti. Tagliate cerchi di 3-4 cm di diametru più grande è pincialli in un cerculu, cum'è Udmurt perepecheni
Pudete coce cestini di tartalette tutti inseme, per questu basta à mette e lattine unu in l'altru è mette nantu à una teglia da fornu. A pasta finita si schjariscerà, leggermente marrone. Basta 10 minuti à una temperatura di 180 gradi.
Per prevene u fondu da u gonfiu durante a cottura, pudete mette fagioli, granu o altri ripieni temporanei in u muffu.
Per u ripieno: • 100 g di casgiu duru, • 200 g di frutti di mare, • 150 ml di vinu biancu, • 100 ml d'acqua, • 1 cucchiai. crema agria, • 1 tbsp. oliu d'aliva, • 1 tbsp. suchju di limonu, • 1 tsp. zuccheru, • foglia di loure, pepe, agliu, sale à gustu.
Prima ci vole à grattà u furmagliu, mischjà cù l'agliu finamente trituratu, una cucchiaiata di panna acida è duie cucchiaie di vinu biancu. Separatamente in una padedda, mischjà 100 ml di vinu è 100 ml d'acqua, sale, aghjunghje 1 tsp. zuccheru, foglia di alluru. Portate à ebullizione è immersite in un cocktail di frutti di mare fattu da pezzi di cozze, polpo, gamberetti per un minutu. Poi asciugà i frutti di mare, aghjunghje una cucchiaiata d'oliu d'oliva è di suchju di limonu. Mette u cocktail di frutti di mare in canistrelli, stendi un stratu di massa di furmagliu sopra è infornate in u fornu à 180 gradi per 10 minuti.
Tartellette cù tonu è alivi
Per u ripienu averete bisognu di: • 0,5 pepe rossu caldu, • 150 g di furmagliu di cagliata, • 50 g di furmagliu feta, • 100 g d'olive senza pietre, • 1 lattina di tonnu in scatula, • 1 cucchiai. farina, • 2 tbsp. crema agria o crema grassu, • cipolle verde, • pepe è sale à gustu.
U pimientu deve esse sbuchjata da e sementi, finamente tritata è mischjata cù u furmagliu di cagliata è u furmagliu feta, a farina, a panna acida. Tagliate l'alive in fette, aghjustate u purè di tonnu è a cipolla finamente tritata. Mette a massa di cagliata-furmagliu in tartule in un stratu di 1 cm, sopra - un mischju di tonnu è olive. Infornate à 180 gradi per 10-15 minuti.
Tartalette di lingua è di funghi
Per u ripienu averete bisognu di: • 300 g di lingua di manzo, • 200 g di champignons o funghi porcini, • 100 g di furmagliu duru, • 1 tbsp. oliu vegetale, • 150 g di crema, • 1 pumata, • sale è pepe à gustu.
Pulite a lingua di i tendini, risciacquate i funghi è tagliate finamente. Scaldate l'oliu vegetale in una padedda, mettite funghi è carne, frittate finu à chì l'acqua sorte da i funghi. Pour la crema in a padedda è foglia finu à tene. Mettite a massa in canistrelli, guarnite cù una fetta di pumata, sprinkle cù u furmagliu rossu è fate in fornu per 10 minuti à 180 gradi.
Per u ripienu averete bisognu: • 1 ovu, • 1 aranciu, • 3 cucchiai. zuccaru, • 1 tsp. amidu di patata, • 50 g burru, • 1 cucchiai. suchju d'aranciu, • cannella è vaniglia per guarnisce.
Elimina una strata fina di culore di buccia (scorza) da l'aranciu, poi cacciate u stratu amaru biancu. Tagliate finamente a polpa, mischjà cù a scorza è fate bollire. Hè megliu aduprà un bagnu d'acqua per addensà a crema uniformemente. Dopu à 10 minuti, aghjunghjite u zuccheru è fate coce per un'altra 10 minuti, rimesculendu constantemente - tutti i cristalli devenu dissolve cumpletamente. Aghjunghjite l'ovu, u burru è batte in un frullatore, poi bollite per altri 5 minuti, mescolendu bè cù una frusta. Per separatamente, in una cucchiaia di suchju d'aranciu, dissolve l'amidone, versate in un flussu finu in a crema, fate finu à chì s'addensi. Rinfrescate a crema finita è mettite in canistrelli, guarnite cù baccelli di vaniglia è cannella.
Tartellette imbottite di cicculata bianca è fragole
Per u ripienu averete bisognu: • 2 barre di cicculata bianca, • 2 ova, • 40 g di zuccheru, • 300 ml di crema cun un cuntenutu grassu di almenu 33-35%,
• 400 g fragole congelate o fresche.
Macinate i tuorli cù u zuccheru, aghjunghjite a cicculata bianca finamente tritata è sciuglite in un bagnu d'acqua. Battite i bianchi è a crema per separatamente, mescolate delicatamente in a crema. Pour i canistrelli cù u mischju cremosu di cicculata è infornate in u fornu per 45 minuti à 170 gradi. Spread strawberries senza sementi in cima, e fragole in cognac sò specialmente gustosi.