FUNGGI IN STAFFA
Per stufa, hè necessariu di sceglie funghi freschi è apparentemente sani, chì deve esse sbuchjati, lavati, è, s'ellu sò troppu grande, tagliati. Dopu à quessa, u salinu, un pezzu di cumin, cipolla è pepite rossu sò aghjuntu à i funghi. Allora sò stufati finu à chì a dolcezza appare, stacked in vasi. In u casu di l'usu di cuntenituri di mezzu litru, hè necessariu di sterilizà per duie ore, se u voluminu di u vasu hè menu - 75 minuti. Immediatamente dopu a sterilizazione, i vasetti sò sigillati è posti per u almacenamentu in una stanza fridda.
Tali alimenti cunservati ùn anu micca bisognu di preparazione culinaria dopu l'apertura - solu bisognu à esse reheated è versatu cù un ovu.
Duranti u stufatu di funghi, 1-2 cucchiara d'oliu vegetale pò esse aghjuntu à ogni litru, è un ovu hè aghjuntu à a fine di a cucina. In questu casu, hè necessariu di re-sterilize dopu uni pochi di ghjorni. À u listessu tempu, dura trè volte menu in u tempu.
A necessità di sterilizazione di funghi stufati hè eliminata si sò guardati in un vasu per un pocu tempu.