Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
A seguente tabella elenca u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) in 100 grammi di porzione comestibile.
| Nutriente | Nombre | Standard ** | % di nurmale in 100 g | % di u normale in 100 kcal | 100% di a norma |
| Calorie | 63 kcal | 1684 kcal | 3.7% | 5.9% | 2673 aspra |
| Proteins | 2.26 aspra | 76 aspra | 3% | 4.8% | 3363 aspra |
| Mariposa | 1.53 aspra | 56 aspra | 2.7% | 4.3% | 3660 aspra |
| Carbuidrati | 9.55 aspra | 219 aspra | 4.4% | 7% | 2293 aspra |
| Fibra dietetica | 0.4 aspra | 20 aspra | 2% | 3.2% | 5000 aspra |
| acqua | 85.61 aspra | 2273 aspra | 3.8% | 6% | 2655 aspra |
| Ash | 0.65 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RAE | 70 mcg | 900 mcg | 7.8% | 12.4% | 1286 aspra |
| Retinolu | 0.07 mg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.002 mg | 5 mg | 250000 aspra | ||
| Vitamina B1, tiamina | 0.022 mg | 1.5 mg | 1.5% | 2.4% | 6818 aspra |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.262 mg | 1.8 mg | 14.6% | 23.2% | 687 aspra |
| Vitamina B4, colina | 23.6 mg | 500 mg | 4.7% | 7.5% | 2119 aspra |
| Vitamina B5, Pantotenica | 0.089 mg | 5 mg | 1.8% | 2.9% | 5618 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.077 mg | 2 mg | 3.9% | 6.2% | 2597 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 11 µg | 400 mcg | 2.8% | 4.4% | 3636 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.7 µg | 3 mg | 23.3% | 37% | 429 |
| Vitamina C, ascorbica | 1.7 mg | 90 mg | 1.9% | 3% | 5294 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 1 µg | 10 µg | 10% | 15.9% | 1000 aspra |
| Vitamina D2, ergocalciferol | 1 µg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 1.1% | 13636 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 3 mg | 120 mcg | 2.5% | 4% | 4000 aspra |
| Vitamina PP, ne | 0.513 mg | 20 mg | 2.6% | 4.1% | 3899 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 143 mg | 2500 mg | 5.7% | 9% | 1748 aspra |
| Calcium, CA | 126 mg | 1000 mg | 12.6% | 20% | 794 aspra |
| Magnesiu, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 6% | 2667 aspra |
| Sodiu, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 6.5% | 2453 aspra |
| Sulphur, S | 22.6 mg | 1000 mg | 2.3% | 3.7% | 4425 aspra |
| Fosforu, P | 51 mg | 800 mg | 6.4% | 10.2% | 1569 aspra |
| Minerals | |||||
| Ferru, Fe | 0.48 mg | 18 mg | 2.7% | 4.3% | 3750 aspra |
| Cuivre, Cu | 206 µg | 1000 mcg | 20.6% | 32.7% | 485 aspra |
| Sélénium, Se | 4.8 mcg | 55 mcg | 8.7% | 13.8% | 1146 aspra |
| Zincu, Zn | 0.34 mg | 12 mg | 2.8% | 4.4% | 3529 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono è disaccharidi (zuccheri) | 7.86 aspra | massimu 100 g | |||
| Amminuàcidi essenziali | |||||
| Arginina * | 0.131 aspra | ~ | |||
| valine | 0.081 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.043 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.08 aspra | ~ | |||
| LEUCINE | 0.13 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.092 aspra | ~ | |||
| mil | 0.019 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.075 aspra | ~ | |||
| Triptophan | 0.027 aspra | ~ | |||
| phenylalanine | 0.079 aspra | ~ | |||
| Aminoacidu | |||||
| Alanine | 0.073 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.201 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.072 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.34 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.103 aspra | ~ | |||
| Serine | 0.098 aspra | ~ | |||
| Tyrosine | 0.062 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 0.24 aspra | massimu 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.15 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.05 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.379 aspra | min 16.8 g | 2.3% | 3.7% | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.31 aspra | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.01 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.836 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 7.5% | 11.9% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.584 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.075 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.075 aspra | da 0.9 à 3.7 g | 8.3% | 13.2% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.584 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 12.4% | 19.7% | |
| Altre sostanze | |||||
| caféine | 2 mg | ~ | |||
| Teobromina | 23 mg | ~ |
U valore energeticu hè 63 kcal.
- tazza = 243 g (153.1 kcal)
- fl oz = 30.6 g (19.3 kcal)
Lattice di soia, cicculata, cù EXT. calciu, vitamine A è D. riccu in vitamine è minerali cum'è vitamina B2 - 14,6%, vitamina B12 - 23,3%, calciu - 12.6%, è ramu - 20,6%
- Vitamin B2 hè implicatu in reazzioni redox, cuntribuisce à a suscettibilità di i culori di l'analizatore visuale è à l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di a salute di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine cunnesse implicate in ematopoiesi. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di carenza parziale o secundaria di folatu è anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, hè implicatu in a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di u pelvis è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Ramu face parte di l'enzimi cù attività redox è hè implicatu in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di e proteine è di i carboidrati. Participatu à i prucessi di i tessuti di u corpu umanu cù l'ossigenu. A carenza si manifesta cù una formazione indebolita di u sistema cardiovascolare è u sviluppu scheletricu di displasia di u tessutu connettivu.
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