Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
A seguente tabella elenca u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) in 100 grammi di porzione comestibile.
| Nutriente | Nombre | Standard ** | % di nurmale in 100 g | % di u normale in 100 kcal | 100% di a norma |
| Calorie | 44 kcal | 1684 kcal | 2.6% | 5.9% | 3827 aspra |
| Proteins | 2.47 aspra | 76 aspra | 3.3% | 7.5% | 3077 aspra |
| Mariposa | 0.04 aspra | 56 aspra | 0.1% | 0.2% | 140000 aspra |
| Carbuidrati | 8.31 aspra | 219 aspra | 3.8% | 8.6% | 2635 aspra |
| Fibra dietetica | 0.2 aspra | 20 aspra | 1% | 2.3% | 10000 aspra |
| acqua | 88.38 aspra | 2273 aspra | 3.9% | 8.9% | 2572 aspra |
| Ash | 0.64 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RAE | 61 µg | 900 mcg | 6.8% | 15.5% | 1475 aspra |
| Retinolu | 0.061 mg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.002 mg | 5 mg | 250000 aspra | ||
| Vitamina B1, tiamina | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 5.7% | 4054 aspra |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.174 mg | 1.8 mg | 9.7% | 22% | 1034 aspra |
| Vitamina B4, colina | 28.4 mg | 500 mg | 5.7% | 13% | 1761 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 4.3% | 5405 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 7 µg | 400 mcg | 1.8% | 4.1% | 5714 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.23 µg | 3 mg | 7.7% | 17.5% | 1304 aspra |
| Vitamina B12, aghjuntu | 0.23 µg | ~ | |||
| Vitamina D, calciferolu | 1 µg | 10 µg | 10% | 22.7% | 1000 aspra |
| Vitamina D2, ergocalciferol | 1 µg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 2% | 11538 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 3.6 µg | 120 mcg | 3% | 6.8% | 3333 aspra |
| Vitamina PP, ne | 0.512 mg | 20 mg | 2.6% | 5.9% | 3906 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 105 mg | 2500 mg | 4.2% | 9.5% | 2381 aspra |
| Calcium, CA | 116 mg | 1000 mg | 11.6% | 26.4% | 862 aspra |
| Magnesiu, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 5.7% | 4000 aspra |
| Sodiu, Na | 57 mg | 1300 mg | 4.4% | 10% | 2281 aspra |
| Sulphur, S | 24.7 mg | 1000 mg | 2.5% | 5.7% | 4049 aspra |
| Fosforu, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 24.8% | 920 aspra |
| Minerals | |||||
| Ferru, Fe | 0.35 mg | 18 mg | 1.9% | 4.3% | 5143 aspra |
| Cuivre, Cu | 199 µg | 1000 mcg | 19.9% | 45.2% | 503 aspra |
| Sélénium, Se | 1.7 µg | 55 mcg | 3.1% | 7% | 3235 aspra |
| Zincu, Zn | 0.1 mg | 12 mg | 0.8% | 1.8% | 12000 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono è disaccharidi (zuccheri) | 3.65 aspra | massimu 100 g | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.036 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 0.3% | 0.7% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.032 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.004 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.004 aspra | da 0.9 à 3.7 g | 0.4% | 0.9% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.032 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 0.7% | 1.6% | |
| Altre sostanze | |||||
| caféine | 2 mg | ~ | |||
| Teobromina | 19 mg | ~ |
U valore energeticu hè 44 kcal.
Lattice di soia, cicculata, senza grassu, cù EXT. calciu, vitamine A è D. riccu in tali vitamine è minerali cum'è: calciu - 11,6%, rame - 19,9%
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, hè implicatu in a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di u pelvis è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Ramu face parte di l'enzimi cù attività redox è hè implicatu in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di e proteine è di i carboidrati. Participatu à i prucessi di i tessuti di u corpu umanu cù l'ossigenu. A carenza si manifesta cù una formazione indebolita di u sistema cardiovascolare è u sviluppu scheletricu di displasia di u tessutu connettivu.
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