Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
Nutriente | Nombre | Standard ** | % di nurmale in 100 g | % di u normale in 100 kcal | 100% di a norma |
Calorie | 364 kcal | 1684 kcal | 21.6% | 5.9% | 463 aspra |
Proteins | 36.7 aspra | 76 aspra | 48.3% | 13.3% | 207 aspra |
Mariposa | 17.8 aspra | 56 aspra | 31.8% | 8.7% | 315 aspra |
Carbuidrati | 17.3 aspra | 219 aspra | 7.9% | 2.2% | 1266 aspra |
Fibra dietetica | 13.5 aspra | 20 aspra | 67.5% | 18.5% | 148 aspra |
acqua | 12 aspra | 2273 aspra | 0.5% | 0.1% | 18942 aspra |
Ash | 5 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RAE | 12 mcg | 900 mcg | 1.3% | 0.4% | 7500 aspra |
beta caroteni | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 0.94 mg | 1.5 mg | 62.7% | 17.2% | 160 aspra |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 3.4% | 818 aspra |
Vitamina B4, colina | 270 mg | 500 mg | 54% | 14.8% | 185 aspra |
Vitamina B5, Pantotenica | 1.75 mg | 5 mg | 35% | 9.6% | 286 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.85 mg | 2 mg | 42.5% | 11.7% | 235 aspra |
Vitamina B9, folatu | 200 mcg | 400 mcg | 50% | 13.7% | 200 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 3.5% | 789 aspra |
Vitamina H, Biotina | 60 mcg | 50 mcg | 120% | 33% | 83 aspra |
Vitamina PP, ne | 9.7 mg | 20 mg | 48.5% | 13.3% | 206 aspra |
Niacin | 2.2 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 1607 mg | 2500 mg | 64.3% | 17.7% | 156 aspra |
Calcium, CA | 348 mg | 1000 mg | 34.8% | 9.6% | 287 aspra |
Silicium, Si | 177 mg | 30 mg | 590% | 162.1% | 17 aspra |
Magnesiu, mg | 226 mg | 400 mg | 56.5% | 15.5% | 177 aspra |
Sodiu, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 21667 aspra |
Sulphur, S | 244 mg | 1000 mg | 24.4% | 6.7% | 410 aspra |
Fosforu, P | 603 mg | 800 mg | 75.4% | 20.7% | 133 aspra |
Cloru, Cl | 64 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.8% | 3594 aspra |
Minerals | |||||
Aluminium, Al | 700 mcg | ~ | |||
Boro, B | 750 mcg | ~ | |||
Ferru, Fe | 9.7 mg | 18 mg | 53.9% | 14.8% | 186 aspra |
Iodiu, eiu | 8.2 µg | 150 mcg | 5.5% | 1.5% | 1829 aspra |
Cobalt, Co. | 31.2 µg | 10 µg | 312% | 85.7% | 32 aspra |
Manganese, Mn | 2.8 mg | 2 mg | 140% | 38.5% | 71 aspra |
Cuivre, Cu | 500 mcg | 1000 mcg | 50% | 13.7% | 200 aspra |
Molibdenu, Mo | 99 µg | 70 mcg | 141.4% | 38.8% | 71 aspra |
Nickel, ni | 304 µg | ~ | |||
Stronziu, Sr. | 67 mcg | ~ | |||
Fluoru, F | 120 mcg | 4000 mg | 3% | 0.8% | 3333 aspra |
Cromu, Cr | 16 µg | 50 mcg | 32% | 8.8% | 313 aspra |
Zincu, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 4.6% | 597 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 11.6 aspra | ~ | |||
Mono è disaccharidi (zuccheri) | 5.7 aspra | massimu 100 g | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.01 aspra | ~ | |||
Succhiosa | 5.1 aspra | ~ | |||
Fructose | 0.55 aspra | ~ | |||
Amminuàcidi essenziali | 12.848 aspra | ~ | |||
Arginina * | 2.611 aspra | ~ | |||
valine | 1.737 aspra | ~ | |||
Istidina * | 1.02 aspra | ~ | |||
apparition | 1.643 aspra | ~ | |||
LEUCINE | 2.75 aspra | ~ | |||
lysine | 2.183 aspra | ~ | |||
mil | 0.679 aspra | ~ | |||
Metionina + Cisteina | 1.07 aspra | ~ | |||
threonine | 1.506 aspra | ~ | |||
Triptophan | 0.654 aspra | ~ | |||
phenylalanine | 1.696 aspra | ~ | |||
Fenilalanina + Tirosina | 2.67 aspra | ~ | |||
Aminoacidu | 22.258 aspra | ~ | |||
Alanine | 1.826 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 3.853 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.574 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 6.318 aspra | ~ | |||
prolina | 1.754 aspra | ~ | |||
Serine | 1.848 aspra | ~ | |||
Tyrosine | 1.017 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.434 aspra | ~ | |||
U Sterol (steroli) | |||||
beta Sitosterolu | 50 mg | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi nasadenie | 2.5 aspra | massimu 18.7 g | |||
16: 0 Palmitic | 1.8 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.6 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.5 aspra | min 16.8 g | 20.8% | 5.7% | |
18: 1 Oleic (omega-9) | 3.5 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 10.6 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 94.6% | 26% | |
18: 2 Linoleicu | 8.8 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 1.8 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 1.56 aspra | da 0.9 à 3.7 g | 100% | 27.5% | |
Omega-6 fatty acids | 8.77 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 100% | 27.5% |
U valore energeticu hè 364 kcal.
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi chjave di i carboidrati è di u metabolismu energeticu, dendu à u corpu energia è cumposti plastichi è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 hè implicatu in reazzioni redox, cuntribuisce à a suscettibilità di i culori di l'analizatore visuale è à l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di a salute di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Choline face parte di a lecitina chì ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di i fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 hè implicatu in e proteine, i grassi, u metabolismu di i carboidrati, u metabolismu di u colesterolu, a sintesi di parechji ormoni, l'emoglobina, è favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à lesioni di a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 hè implicatu in u mantenimentu di a risposta immune, i prucessi di inibizione è di eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a trasformazione di aminoacidi, metabolismo triptofanu, lipidi è acidi nucleici contribuisce à a furmazione normale di globuli rossi, u mantenimentu di livelli normali di omocisteina in u sangue. L'insufficiente assunzione di vitamina B6 hè accumpagnata da perdita di l'appetitu, alteratu a salute di a pelle, u sviluppu di u trovu, è l'anemia.
- Vitamin B9 cum'è coenzima implicatu in u metabolismu di nucleici è aminoacidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleici è di proteine, risultendu in inibizione di a crescita è di a divisione cellulare, in particulare in tessuti à proliferazione rapida: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. , malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Mustratu a forte Associu trà livelli di folatu, omocisteina è risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin E hà pruprietà antioxidanti, essenziale per u funziunamentu di e ghiandole sessuale, u musculu cardiacu, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Quandu a carenza di vitamina E hè osservata emolisi di globuli rossi, disordini neurologichi.
- Vitamina H hè implicatu in a sintesi di u metabolismu di grassu, glicogenu è aminoacidi. Un ingaghjamentu inadeguatu di sta vitamina pò purtà à perturbazione di u statu nurmale di a pelle.
- Vitamina PP hè implicatu in e reazzioni redox è u metabolismu energeticu. Assunzione insufficiente di vitamina accumpagnata da una perturbazione di a cundizione normale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Potassiu hè u principale ionu intracellulare chì participa à a regulazione di l'acqua, di l'elettroliti è di u bilanciu acidu, hè implicatu in a cunduzione di l'impulsi nervi, regulazione di a pressione sanguigna.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, hè implicatu in a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di u pelvis è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Siliciu hè inclusu cum'è cumpunente strutturale in a cumpusizione di sintesi gag è collagene.
- Magnesiu hè implicatu in u metabolismu energeticu è a sintesi proteica, l'acidi nucleichi, hà un effettu stabilizante per e membrane, hè di primura per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A carenza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, aumenta u risicu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato hè implicatu in parechji prucessi fisiulogichi, cumpresu u metabolismu energeticu, regule u bilanciu acido-alcalinu, face parte di i fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici necessarii per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru hè inclusu cù e diverse funzioni di e proteine, cumprese l'enzimi. Implicatu in u trasportu di l'elettroni, l'ossigenu, permette u flussu di reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. L'ingestione inadeguata porta à anemia ipocromica, atonia di mioglobinaemia di i musculi scheletrici, fatica, cardiomiopatia, gastrite atrofica cronica.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva l'enzimi in u metabolismu di l'acidi grassi è u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese hè implicatu in a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di l'aminòcidi, carboidrati, catecholamini; necessariu per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da ritardu di crescita, disordini di u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di l'ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu face parte di l'enzimi cù attività redox è hè implicatu in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di e proteine è di i carboidrati. Participatu à i prucessi di i tessuti di u corpu umanu cù l'ossigenu. A carenza si manifesta cù una formazione indebolita di u sistema cardiovascolare è u sviluppu scheletricu di displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi, chì furnisce u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- cromu hè implicatu in a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'azione di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
- Zinc hè inclusa in più di 300 enzimi implicati in i prucessi di sintesi è di ripartizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è in a regolazione di espressione di parechji geni. Un ingaghjamentu inadeguatu porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni di u fetu. I studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu di rompe l'assorbimentu di rame è cusì contribuiscenu à u sviluppu di l'anemia.
Un repertoriu cumpletu di i prudutti più utili chì pudete vede in l'app.
Valore energeticu o valore calorificu hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentariu durante a digestioni. U valore energeticu di u pruduttu hè misuratu in kilo-calori (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. Kilocalorie, utilizatu per misurà u valore energeticu di l'alimentu, chjamatu ancu "calorie di l'alimentu", per quessa, se specifichi un valore caloricu in (kilo) calori, prefissu kilo hè spessu omesso. Vasti tabelli di valori energetichi per i prudutti russi pudete vede.
Valore nutrizionale - cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, a presenza di u quale per suddisfà i bisogni fisiologichi di una persona in e sostanze è l'energia necessarie.
E vitamine sòsustanzi urganichi necessarii in piccule quantità in a dieta di l'omu è di a maiò parte di i vertebrati. A sintesi di vitamine, di regula, hè fatta da e piante, micca da l'animali. L'esigenza quotidiana di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A u cuntrariu di e vitamine inorganiche sò distrutte durante u riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.