Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
A seguente tabella elenca u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) in 100 grammi di porzione comestibile.
Nutriente | Nombre | Standard ** | % di nurmale in 100 g | % di u normale in 100 kcal | 100% di a norma |
Calorie | 328 kcal | 1684 kcal | 19.5% | 5.9% | 513 aspra |
Proteins | 63.63 aspra | 76 aspra | 83.7% | 25.5% | 119 aspra |
Mariposa | 0.46 aspra | 56 aspra | 0.8% | 0.2% | 12174 aspra |
Carbuidrati | 19.91 aspra | 219 aspra | 9.1% | 2.8% | 1100 aspra |
Fibra dietetica | 5.5 aspra | 20 aspra | 27.5% | 8.4% | 364 aspra |
acqua | 5.8 aspra | 2273 aspra | 0.3% | 0.1% | 39190 aspra |
Ash | 4.7 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.316 mg | 1.5 mg | 21.1% | 6.4% | 475 aspra |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.142 mg | 1.8 mg | 7.9% | 2.4% | 1268 aspra |
Vitamina B5, Pantotenica | 0.057 mg | 5 mg | 1.1% | 0.3% | 8772 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.134 mg | 2 mg | 6.7% | 2% | 1493 aspra |
Vitamina B9, folatu | 340 mcg | 400 mcg | 85% | 25.9% | 118 aspra |
Vitamina PP, ne | 0.716 mg | 20 mg | 3.6% | 1.1% | 2793 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 2202 mg | 2500 mg | 88.1% | 26.9% | 114 aspra |
Calcium, CA | 363 mg | 1000 mg | 36.3% | 11.1% | 275 aspra |
Magnesiu, mg | 315 mg | 400 mg | 78.8% | 24% | 127 aspra |
Sodiu, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 aspra |
Sulphur, S | 636.3 mg | 1000 mg | 63.6% | 19.4% | 157 aspra |
Fosforu, P | 839 mg | 800 mg | 104.9% | 32% | 95 aspra |
Minerals | |||||
Ferru, Fe | 10.78 mg | 18 mg | 59.9% | 18.3% | 167 aspra |
Manganese, Mn | 4.19 mg | 2 mg | 209.5% | 63.9% | 48 aspra |
Cuivre, Cu | 976 µg | 1000 mcg | 97.6% | 29.8% | 102 aspra |
Sélénium, Se | 0.8 µg | 55 mcg | 1.5% | 0.5% | 6875 aspra |
Zincu, Zn | 4.4 mg | 12 mg | 36.7% | 11.2% | 273 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono è disaccharidi (zuccheri) | 20 aspra | massimu 100 g | |||
Amminuàcidi essenziali | |||||
Arginina * | 4.642 aspra | ~ | |||
valine | 3.064 aspra | ~ | |||
Istidina * | 1.578 aspra | ~ | |||
apparition | 2.942 aspra | ~ | |||
LEUCINE | 4.917 aspra | ~ | |||
lysine | 3.929 aspra | ~ | |||
mil | 0.814 aspra | ~ | |||
threonine | 2.474 aspra | ~ | |||
Triptophan | 0.835 aspra | ~ | |||
phenylalanine | 3.278 aspra | ~ | |||
Aminoacidu | |||||
Alanine | 2.677 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 7.249 aspra | ~ | |||
Glycine | 2.688 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 12.013 aspra | ~ | |||
prolina | 3.298 aspra | ~ | |||
Serine | 3.369 aspra | ~ | |||
Tyrosine | 2.301 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.886 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi nasadenie | 0.052 aspra | massimu 18.7 g | |||
14: 0 Myristic | 0.001 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 0.038 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.013 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.079 aspra | min 16.8 g | 0.5% | 0.2% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.001 aspra | ~ | |||
18: 1 Oleic (omega-9) | 0.078 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.201 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 1.8% | 0.5% | |
18: 2 Linoleicu | 0.177 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.024 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.024 aspra | da 0.9 à 3.7 g | 2.7% | 0.8% | |
Omega-6 fatty acids | 0.177 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 3.8% | 1.2% |
U valore energeticu hè 328 kcal.
- oz = 28.35 g (93 kcal)
Concentrazione di proteina di soia, tecnulugia di estrazione di l'alcool Hè riccu in vitamini è minerali cum'è vitamina B1 - 21,1%, vitamina B9 - 85%, potassiu - 88,1%, calcium - 36,3%, magnesiu - 78,8%, fosforu - 104,9%, ferru - 59.9%, manganese - 209,5%, cobre - 97,6%, zincu - 36,7%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi chjave di i carboidrati è di u metabolismu energeticu, dendu à u corpu energia è cumposti plastichi è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B9 cum'è coenzima implicatu in u metabolismu di nucleici è aminoacidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleici è di proteine, risultendu in inibizione di a crescita è di a divisione cellulare, in particulare in tessuti à proliferazione rapida: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. , malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Mustratu a forte Associu trà livelli di folatu, omocisteina è risicu di malatie cardiovascolari.
- Potassiu hè u principale ionu intracellulare chì participa à a regulazione di l'acqua, di l'elettroliti è di u bilanciu acidu, hè implicatu in a cunduzione di l'impulsi nervi, regulazione di a pressione sanguigna.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, hè implicatu in a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di u pelvis è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu hè implicatu in u metabolismu energeticu è a sintesi proteica, l'acidi nucleichi, hà un effettu stabilizante per e membrane, hè di primura per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A carenza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, aumenta u risicu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato hè implicatu in parechji prucessi fisiulogichi, cumpresu u metabolismu energeticu, regule u bilanciu acido-alcalinu, face parte di i fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici necessarii per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru hè inclusu cù e diverse funzioni di e proteine, cumprese l'enzimi. Implicatu in u trasportu di l'elettroni, l'ossigenu, permette u flussu di reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. L'ingestione inadeguata porta à anemia ipocromica, atonia di mioglobinaemia di i musculi scheletrici, fatica, cardiomiopatia, gastrite atrofica cronica.
- Manganese hè implicatu in a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di l'aminòcidi, carboidrati, catecholamini; necessariu per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da ritardu di crescita, disordini di u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di l'ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu face parte di l'enzimi cù attività redox è hè implicatu in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di e proteine è di i carboidrati. Participatu à i prucessi di i tessuti di u corpu umanu cù l'ossigenu. A carenza si manifesta cù una formazione indebolita di u sistema cardiovascolare è u sviluppu scheletricu di displasia di u tessutu connettivu.
- Zinc hè inclusa in più di 300 enzimi implicati in i prucessi di sintesi è di ripartizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è in a regolazione di espressione di parechji geni. Un ingaghjamentu inadeguatu porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni di u fetu. I studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu di rompe l'assorbimentu di rame è cusì contribuiscenu à u sviluppu di l'anemia.
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