cuntenutu
In a staghjoni di u vaghjimu ci hè un assortimentu assai grande di diversi funghi.
Champignons, funghi ostriche, boletus è funghi porcini - tuttu questu hè cusì prezzu è prestu prestu. Un modu assai bonu per alimentà a casa hè di fà un hodgepodge cù funghi fragranti freschi chì ùn lasciaranu micca indifferenti à nimu.
In una sola ora, pudete cocilu una cena sanu sanu o fate un vestitu diliziosu per l'invernu. A prucedura hè assai sèmplice, perchè hè abbastanza per bollire o frittura di funghi freschi (se i funghi di u boscu sò usati, poi bolliri prima di frittura). Ùn ci hè micca bisognu à esse imbulighjate è aspittà assai tempu finu à ch'elli si inchjianu.
Solyanka cù funghi freschi è col biancu
A col hè un ingredientu speciale in questa ricetta. Grazie à i champignons fragranti freschi, u platu di verdura acquista un gustu brillanti. Per un hodgepodge cù funghi freschi è col bianca, avete bisognu:
- 1 kg di champignons;
- 400 g di col;
- cipolla - 2 pezzi;
- cucumari marinati - 2 pezzi;
- 500 ml di salsa di tomate piccante;
- 20 g di sale;
- 40 grammi di zuccheru;
- basilica è pepite à u gustu;
- prezzemolo - 3 sprigs;
- 50 ml d'oliu di girasole per frittura.
Miscela di funghi porcini freschi e filetto di pollo
Per un cuntenutu di caloria più altu è u gustu riccu di u platu, hè bonu per aghjunghje ingredienti di carne.
L'arburetu di funghi di funghi porcini freschi è di filetti di pollo attraerà micca solu à l'hostess, ma à tutte e famiglie. Cumpunenti richiesti:
- 1 kg di champignons;
- Filettu di pullastru Xnumx;
- 2 pezzi di cipolle;
- salinu è condimenti (pimenta macinata è allspice) à u gustu;
- 250 ml di purè di tomate;
- prezzemolo se vulete;
- 100 ml d'oliu di girasole per frittura;
- noce moscata grattugiata.
Sciacqua e pulisce i funghi, tagliati a fette sottili. Sciacquate u filetto, sbucciate i filmi è tagliate in cubi cù un diametru di 1-1,5 cm. Sbuccia la cipolla, poi tagliala a strisce. Fritte tutti questi ingredienti alternativamente in l'oliu finu à u marrone d'oru, combina è pour nantu à u pumadoru, aghjunghje salinu, pepite, erbe è noce moscata. Simmer nantu à u focu bassu per almenu 20 minuti.
Miscela di funghi cù carne affumicata
Per un gustu piccante è l'aroma, aghjunghje un pocu di carni affumicate à u platu (per esempiu, pettu di pollo affumicatu, costelli di porcu o jambon). Per una ricetta per l'hodgepodge di funghi cù carni affumicate da funghi porcini freschi, avete bisognu:
- 1 kg d'oliu;
- cipolla - 2 pezzi;
- 300 g di prosciutto affumicato;
- 250 ml di salsa Krasnodar;
- sale à gustu;
- 5 rametti di aneto facultativu;
- 100 ml d'oliu vegetale per frittura;
- 1 pizzicu di pepite rossu (terra).
Sbuccia la zucca e la cipolla e tagliala a strisce. Tagliate u prosciuttu in strisce sottili. Fritte a cipolla in l'oliu per 5 minuti, dopu aghjunghje u burro è frittura finu à pocu pressu marrone. Aghjunghjite u jambon è coccia per 3 minuti più. Pour in salsa cù spezie è sali. Simmer coperto per 20 minuti. Spruce cù prezzemolo finamente picatu prima di serve.
Solyanka cù api, fagioli è funghi freschi
Se manghjate u platu cum'è un aperitivu friddu o insalata, allora aghjunghje l'api è i fasgioli di insalata bollita seria una bona opzione. Per un hodgepodge cù api, fagioli è funghi freschi, avete bisognu:
- 1 kg di funghi freschi;
- 300 g di fagioli (bolliti finu à a mità cottu);
- 200 g d'api;
- 2 bulbi;
- 250 ml di salsa di tomate piccante;
- salinu è pepite à u gustu;
- 50 ml d'oliu d'aliva per frittura.
Sbuccia i funghi, tagliate a fette, friggete in l'oliu finu à u marrone d'oru. Salte a cipolla piccata in a stessa padedda. Unisce ingredienti fritti cù fagioli è salsa. Dopu a stirring, aghjunghje l'api, tagliate in strisce, è condimenti. Salate è fremene coperto per 20 minuti.
Solyanka da funghi freschi, col è pepite dolce
Per l'amatori di vistimenti vegetali, una bona suluzione seria di aghjunghje pepite dolce è col. Per preparà una ricetta per un mischju di funghi freschi, col è pepite dolce, duvete:
- 1 kg di funghi ostriche freschi;
- 3 pezzi di pepite;
- 2 bulbi;
- 200 g di col;
- 250 ml di salsa di tomate;
- 50 ml d'oliu di girasole per frittura;
- u salinu, u zuccheru è u pepite neru macinatu à u gustu;
- 3 rami di aneto.
Sbuccia i funghi d'ostriche, pepite è cipolle, tagliate in strisce fini è fritte in oliu finu à u marrone d'oru in a sequenza seguente: cipolle, funghi, pepite di lettuce. Pour nantu à a salsa, aghjunghjendu u salinu, u zuccheru è u pepite neru terra. Dopu a stirring, pour in un cuntainer per u fornu è fremenu per 20 minuti nantu à u focu bassu. Spruce cù aneto finamente piccatu quandu serve.
Cottura di funghi freschi per l'invernu
Ùn ci hè nunda di megliu cà u gustu di ligumi freschi in l'invernu.
Per chjude a gasolinera per l'inguernu, hè abbastanza per seguità i tecnichi classici di canning. Per preparà un mischju di funghi freschi, col è pepite per l'invernu, avete bisognu:
- 1 kg di funghi freschi;
- 200 g di col;
- 2 pezzi di pimenta dolce;
- 250 ml di zuccaru di tomate cù polpa;
- 40 g di sale;
- 60 grammi di zuccheru;
- 3 dente d'agliu;
- 100 ml d'oliu vegetale per frittura;
- 3 pezzi di foglia di lour;
- pepite neru macinatu à u gustu;
- 40 ml d'acitu di mela.
Tagliate i champignons sbucciati in fette fini, tagliate finamente a col, tagliate u pepite dolce in strisce. Fritte i funghi è i pepite finu à u marrone doratu, 15 minuti. Pour in u pumadoru, aghjunghjendu a col, l'agliu picatu, u zuccheru, u salinu, a pepite è a foglia di lour. Fogliu per 20 minuti, pour in l'acitu, fremenu per un'altra 5 minuti, simule constantemente.
Steam sterilize i vasetti è i coperchi, pour a mistura di verdura bollente in elli. Seal and wrap with a thick towel. Lasciate friddà in un locu scuru.
In u video quì sottu, cumu si coce un hodgepodge per l'invernu da col, pepite è funghi freschi. Dopu avè guardatu cù cura, amparate e tecniche di preservazione di casa simplice è diliziosa.
