U risu hè un alimentu sanu? Hè troppu altu in carbs? Contene arsenicu?
U risu hè cunnisciutu per esse riccu in carbuidrati, ma hè un alimentu sanu per a maiò parte di noi. A contaminazione di l'arsenicu hè un prublema seriu, è ancu u risu biulogica ùn hà micca scappatu stu destinu.
U risu hè un alimentu sanu per parechje persone. Unu di i vantaghji di u risu hè chì hè senza glutine. Inoltre, hè un pruduttu versatile, hè assai utilizatu in a cucina per a preparazione di parechji platti. U risu hè un alimentu di base in u mondu sanu.
A maiò parte di a ghjente manghja u risu biancu chì hè statu trasfurmatu per sguassà a buccia esterna (bran) è u germe, chì cuntene a maiò parte di e vitamini, minerali è fibra.
U risu marrone hà tutte e fibre, vitamini è minerali, è hè diversu da u biancu. U risu marronu dura ancu più tempu per masticare è hè più satisfacente chì u risu biancu. Ùn avete bisognu di manghjà assai risu marronu per sentenu pienu. U risu biancu deve esse lavatu à l'infinitu per caccià l'amidu fluffy chì face u risu biancu appiccicosu, mentre chì in u risu marronu l'amidu hè sottu à a cunchiglia è ùn deve esse lavatu parechje volte.
L'inconveniente di u risu marronu hè chì a so cunchiglia esterna hè abbastanza dura è piglia assai tempu per coccu - 45 minuti! Questu hè troppu longu per a maiò parte di a ghjente è hè u mutivu principalu perchè u risu biancu hè assai più populari.
Aduprà una coccia à pressione riduce u tempu di coccia à a mità, ma avete sempre aspittà altri 10 minuti per u risu per ghjunghje à a cundizione ghjusta. U risu marrone hè cunnisciutu ancu per esse bassu in grassu saturatu è colesterol, è per esse una bona fonte di seleniu è manganese.
U risu biancu hè ancu una bona fonte di manganese è hè pocu in grassu saturatu è colesterol.
U risu marronu cuntene circa a listessa quantità di calori è carbuidrati cum'è u risu biancu, è solu un percentinu di più proteini. Ma hà assai più vitamini è minerali. Ci hè troppu carboidrati in u risu? I carbuidrati ùn sò micca male. Mangiare eccessivamente hè male. Ùn ci hè micca una cosa cum'è "troppu carbs", ma certi persone anu bisognu di ricunsiderà a quantità di manciari chì manghjanu, cumpresu u risu.
U risu hè riccu in carbuidrati, per quessa chì a ghjente in u mondu manghja tantu risu. U corpu brusgia carbuidrati per l'energia, cum'è una vittura brusgia benzina per mantene u mutore in funziunamentu è i roti giranu. Ognunu di noi hà bisognu di una certa quantità di carbuidrati, secondu u nostru metabolismu è a nostra attività fisica.
L'esperti in nutrimentu di l'America di u Nordu parenu d'accordu chì 1/2 tazza di risu hè un servitore abbastanza. E persone in paesi cum'è a Cina è l'India, induve u risu hè a basa di a so dieta di ogni ghjornu, ponu solu ridere di sti normi.
U risu hè contaminatu cù l'arsenicu? A contaminazione di l'arsenicu hè un grande prublema. Hè assuciatu cù u fattu chì i campi di risu sò inundati cù l'acqua, chì estrae l'arsenicu da a terra. U risu hà una concentrazione più altu di arsenicu cà i culturi terrestri. Sta questione hè stata per un bellu pezzu, ma l'avemu amparatu solu di pocu tempu.
L'arsenicu inorganicu si trova in u 65 per centu di i prudutti di risu. L'Agenzia Internaziunale per a Ricerca nantu à u Cancer lista sta chimica cum'è una di e 100 sustanzi chì sò potenti carcinogeni. Sò cunnisciuti per causà cancru di vejiga, pulmone, pelle, fegato, reni è prostata. Cose spaventose!
A maiò parte di e marche di risu marronu cuntenenu quantità periculosi di arsenicu. Ma u risu biancu hè menu contaminatu. U risu di trasfurmazioni elimina u revestimentu esternu, induve a maiò parte di sta sustanza hè cuntenuta.
U risu biulogicu hè più pulitu cà u risu non-organicu perchè a terra chì hè cultivata hè menu contaminata da l'arsenicu.
Ma ùn hè micca tuttu. L'arsenicu hè un metale pesante chì tende à stà in a terra per sempre.
Chì fà ? U risu marrone hè assai più nutritivu, ma cuntene più arsenicu. A nostra suluzione hè di manghjà u risu basmati organicu indianu o u risu basmati organicu di California, chì anu i livelli più bassi di contaminazione d'arsenicu. È manghjemu menu risu è più altri cereali integrali cum'è quinoa, millet, orzu, granu è sarracenu.