cuntenutu
A preparazione di bevande alcoliche hè impussibile senza un cuntainer speciale in quale a fermentazione hè fatta. In parechji manere, u gustu dipende di a capacità, cusì l'scelta deve esse avvicinata in modu rispunsevule. Fighjemu i vantaghji è i disadvantages di diversi tipi di vasi di fermentazione.
Quandu sceglie un cuntinuu adattatu, un distillatore di casa piglia in contu trè parametri impurtanti: materiale, voluminu è strettezza.
1. Material
U cuntinuu di fermentazione ùn deve esse metalli, cum'è u metale oxidizes in u cuntattu cù u wort è spoils a bevanda. Per a listessa ragione, i latti di latti d'aluminiu ùn sò micca adattati, ponu esse usatu solu cum'è un stillu, postu chì durante a distillazione u tempu di cuntattu di l'aluminiu è u mash hè insignificante.
I buttigli di vetru, i buttigli di plastica per l'acqua potabile è i barili di plastica speciale di qualità alimentaria sò cunsiderate a megliu opzione. Hè ancu possibbili d'utilizà cuntenituri in acciaio inox è barili di lignu.
I vantaghji di i cuntenituri di vetru sò in a neutralità chimica di u materiale (ùn vene micca in cuntattu cù l'alcoolu è altri sustanzi) è a trasparenza - pudete vede à traversu i mura ciò chì succede cù u wort in u mumentu. I svantaghji di i cuntenituri di vetru sò chì sò assai fragili, pisanti è incòmodi cù un grande voluminu, esposti à u sole direttu. Malgradu questu, u vetru hè a megliu scelta per un tank di fermentazione in casa.
I cuntenituri di plastica di l'alimentariu sò neutri à l'ambienti acidi di u mostu, ùn venenu micca in cuntattu cù l'alcohol (se a forza hè sottu à 15%), prezzu, durable è relativamente ligeru, è i buttigli per l'acqua potabile sò ancu trasparenti. U svantaghju hè chì u plasticu cattivu libera sustanzi nocivi in u mash, chì pò esse dannusu per a salute, cambia u gustu è l'odore di a bevanda. Più in più di cuntenituri di plastica speciale per a fermentazione appariscenu in vendita, chì cunquistanu gradualmente u mercatu. I distillatori principianti spessu mettenu purè è vinu in buttigli per l'acqua potabile, cù a qualità normale di u materiale ùn ci sò micca prublemi.
Attenzione ! Ùn hè micca cunsigliatu per almacenà l'alcohol in plastica (possibile deteriorazione di e proprietà organolettiche), è se a forza di a bevanda hè sopra à 15%, hè generalmente pruibita.
I tanki d'acciaio inossidabile sò affidabili, durable, neutrali à l'alcohol è à l'acidu in u wort, ma voluminosi, pisanti, caru è opacu. Di genere, stu materiale hè adupratu per i tanki di fermentazione industriale o da distillatori sperimentati chì sò disposti à investisce in l'equipaggiu.
I botti di lignu è i botti sò adattati per a fermentazione di u vinu - mantenenu a temperatura è prutegge u mostu da u sole. U svantaghju di i fusti di lignu hè chì sò caru è chì anu da esse puliti bè dopu ogni ciclu di fermentazione.
2. Volume
Di solitu i buttigli di vetru anu un voluminu di 10 o 20 litri, è plastica - 6-60 litri. I barili di lignu sò in 10, 20, 30 o più litri.
Quandu sceglite un cuntinuu per a fermentazione, avete bisognu di ricurdà chì u mash o u vinu ùn deve esse più di u 75% di u voluminu, altri ùn pò esse prublemi cù a spuma è a rimozione di diossidu di carbonu.
3. Stretture
U cuntinuu deve esse intactu, senza crack and chips. Una piccula eccezzioni hè fatta solu per i barili di lignu, lascianu ligeramente l'aria per i pori, ma questu ùn affetta micca a qualità di a bevanda finita.
Quandu compra, hè cunsigliu di sceglie un cuntinuu in u collu o a tapa di quale un segellu d'acqua hè custruitu, o almenu ci hè un locu per stallà, allora ùn avete micca bisognu di perforazione, segillatura è cola.
Leghjite più nantu à i diversi tipi di tanki di fermentazione in u video.
