L'antiche scritture di l'India descrivanu u latti di vacca cum'è amritu, literalmente "nettare di l'immortalità"! Ci hè parechje mantras (preghiere) in tutti i quattru Vedas chì descrizanu l'impurtanza di u latte di vacca è di vacca micca solu cum'è un alimentu perfettu, ma ancu com'è una bevanda medicinale.
U Rig Veda dice: "U latte di vacca hè amrita... cusì prutegge e vacche ". Arias (pious people), in e so preghiere per a libertà è a prusperità di u populu, anu pricatu ancu per e vacche, chì danu assai latti per u paese. Hè statu dettu chì se una persona hà manghjatu, allora hè riccu.
Cagliata tetti (fattu da u latti di vacca) è ghee (burro disidratatu clarificatu) hè ricchezza. Dunque, in u Rig Veda è Atharva Veda ci sò preghiere chì dumandanu à Diu per furnisce noi cù tanti gheecusì chì in a nostra casa ci hè sempre un eccessu di stu pruduttu più nutritivu.
I Veda descrizanu ghee cum'è u primu è u più impurtante di tutti l'alimenti, cum'è un cumpunente essenziale di sacrifici è altri rituali, perchè grazia à elli piove è cresce u granu.
Atharva Veda enfatiza l'impurtanza è u valore ghee, in altre parti di i Vedas ghee descrittu cum'è un pruduttu impeccabile chì aumenta a forza è a vitalità. Ghee rinforza u corpu, hè utilizatu in massaggi è aiuta à aumentà a speranza di vita.
U Rig Veda dice: "U latte era prima "cottu" o "cottu" in a mammella di una vacca è dopu hè stata cottu o cottu in u focu, è dunque. tettifattu da stu latti hè veramente sana, fresca è nutritiva. Una persona chì face u travagliu duru deve manghjà tetti à meziornu quandu u sole brilla".
U Rig Veda dice chì a vacca porta in u so latti l'effetti curativi è preventivi di l'erbe medicinali chì manghja, dunque. U latti di vacca pò esse usatu micca solu per u trattamentu, ma ancu per a prevenzione di e malatie.
L'Atharva Veda dice chì a vacca, per via di u latte, rende una persona debule è malata energica, furnisce vitalità à quelli chì ùn l'anu micca, facendu cusì a famiglia pruspera è rispettata in una "società civilizzata". Questu indica chì a bona salute in a famiglia era un indicatore di prosperità è rispettu in a sucità Vedic. A ricchezza materiale sola ùn era micca una misura di rispettabilità, cum'è avà. In altri palori, a dispunibilità di una grande quantità di latti di vacca in a casa hè stata presa com'è un indicatore di prosperità è pusizioni suciale.
Hè assai impurtante di sapè chì ci hè un certu tempu prescrittu per l'ingesta di latte per guarì e malatie è u funziunamentu normale di u corpu. Ayurveda, un anticu trattatu indianu nantu à l'armunia di l'ànima è u corpu, dice chì u tempu per piglià u latte hè u tempu scuru di u ghjornu è u latti pigliata deve esse calda o calda; bè cù spezie per regulà i doshas (kapha, vata è pita), cù zuccaru o meli.
Raj Nighatu, un trattatu autoritariu di Ayurveda, descrive u latte cum'è nettaru. Si dice chì s'ellu ci hè un nettaru, hè solu latti di vacca. Videmu s'ellu u latti di vacca hè paragunatu cù l'amrita solu nantu à una basa sentimentale o religiosa, o ci hè una discrizzione di certi qualità è pruprietà di i prudutti di latti chì aiutanu à curà certi malati, aumentanu a durata è a qualità di vita?
U Chharak Shastra hè unu di i libri più antichi in a storia di a scienza medica. U sage Chharak era un eminente mèdicu indianu, è u so libru hè sempre seguitu da quelli chì praticanu l'Ayurveda. Chharak descrive u latte cusì: "U latti di vacca hè savurosu, dolce, hà un aroma maravigliu, hè densu, cuntene grassu, ma hè ligeru, faciule da digerir è ùn si sguassate micca facilmente (hè difficiule per elli à avvelenà). Ci dà pace è allegria ". U prossimu versu di u so libru dice chì, per via di e proprietà di sopra, u latti di vacca ci aiuta à mantene a vitalità (Ojas).
Dhanvantari, un altru mèdicu indianu anticu, hà dichjaratu chì u latti di vacca hè una dieta adattata è preferita per tutte e malatie, u so usu constantemente prutege u corpu umanu da e malatie di vata, pita (tipu di custituzione Ayurvedic) è di e malatie cardiache.
U latte à traversu l'ochji di a scienza muderna
A scienza muderna parla ancu di e parechje proprietà medicinali di u latti. In u laburatoriu di l'accademicu IP Pavlov, hè statu trovu chì u sucu gastru più debule hè necessariu per a digestioni di latti in u stomacu. Hè un alimentu ligeru è, per quessa, u latti hè utilizatu per quasi tutte e malatie gastrointestinali: prublemi cù l'acidu uric, gastritis; iperacidità, ulcera, neurosi gastrica, ulcera duodenale, malatie pulmonari, febbre, asma bronchiale, malatie nervose è mentali.
U latti aumenta a resistenza di u corpu, nurmalizà u metabolismu, purifica i vini sanguini è l'organi digestivu, riempie u corpu cù energia.
U latti hè utilizatu per a fatigue, a fatigue, l'anemia, dopu a malatia o ferita, rimpiazza i proteini di carne, ova o pisci è hè benefica per e malatie di u fegatu è di i rini. Hè u megliu alimentu per a malatia di u cori è l'edema. Ci sò parechje dieti di latti usati per migliurà è rinfurzà u corpu.
Per i malati chì soffrenu di edema, u duttore Russu F. Karell prupone una dieta speciale, chì hè sempre utilizata per e malatie di u fegatu, pancreas, rino, obesità è aterosclerosi, infartu miocardicu, ipertensione, è in tutti i casi quandu hè necessariu di liberà. u corpu da liquidi eccessivi, prudutti metabolichi dannusu, etc.
I nutrizionisti credi chì u latti è i prudutti di latti deve cumpensà 1/3 di l'ingesta caloria di ogni ghjornu. Se u latti ùn hè micca tolleratu bè, deve esse diluitu, datu in picculi porzioni è sempre caldu. A scienza nutrizionale dice chì u latti è i so prudutti deve esse inclusi in a dieta di i zitelli è di l'adulti. In i tempi suviètici, u latti era datu à tutti quelli chì travagliavanu in industrii periculosi. I scientisti anu cridutu chì, per via di e so proprietà assorbenti, u latti hà sappiutu purificà u corpu di tossine è sustanzi dannusu. Un antidotu più efficau per l'avvelenamentu cù i sali di metalli pesanti (piombo, cobalt, cobre, mercuriu, etc.) ùn hè micca statu trovu.
L'effettu calmante di i bagni di latte hè cunnisciutu da l'umanità da l'antichità, cusì e donne da i tempi immemorabili anu utilizatu per mantene a so ghjuventù è a bellezza più longu. Una ricetta ben cunnisciuta per un bagnu di latte porta u nome di Cleopatra, è u so ingredientu principale era u latti.
U latti hè un pruduttu chì cuntene tutte e proteine è sustanzi necessarii, perchè prima i zitelli manghjanu solu latti.
Vegetarianism
E persone di a cultura Vedica ùn anu micca manghjatu carne. Malgradu u fattu chì durante parechji seculi l'India hè stata guvernata da e persone chì manghjavanu carne, un gran numaru di indiani sò sempre vegetariani stretti.
Certi occidentali muderni, essendu diventati vegetariani, tornanu dopu à i so vechji abitudini perchè ùn piacenu micca l'alimentazione vegetariana. Ma s'è a ghjente muderna sapia di u sistema alternativu di nutrimentu Vedic cù i so platti gourmet è spezie, chì hè ancu scientificamente perfettu, allora parechji di elli rinunzià a carne per sempre.
Da un puntu di vista vedica, U vegetarianismu ùn hè micca solu un sistema alimentariu, hè una parte integrante di u stilu di vita è a filusufìa di quelli chì strive per a perfezione spirituale. Ma ùn importa micca u scopu chì perseguitemu: per ottene a perfezione spirituale o simpricimenti sviluppà l'abitudine di un alimentu pulitu è sano, se cumenciamu à seguità l'istruzzioni di i Vedas, seremu più felici noi stessi è cessemu di causà soffrenze innecessarie à l'altri esseri viventi in u mondu intornu à noi.
A prima cundizione di a vita religiosa hè l'amore è a cumpassione per tutte e cose viventi. In l'animali predatori, i fangs spuntanu da una fila di denti, chì li permette di caccià è difende cù u so aiutu. Perchè a ghjente ùn và micca a caccia armata solu cù i so denti, è ùn "morde" l'animali à morte, ùn strappanu micca a so preda cù i so unghie? A facenu in modu più "civilizatu" ?
I Vedas dicenu chì l'ànima, essendu natu in u corpu di una vacca, in a vita dopu riceve un corpu umanu, postu chì u corpu di una vacca hè destinatu solu à dà pietà à e persone. Per quessa, tumbà una vacca chì s'hè datu à u serviziu di l'omu hè cunsideratu assai piccatu. A cuscenza di a vacca di a mamma hè assai chjaramente manifestata. Ella hà veri sentimenti materni per quellu chì alimenta cù u so latte, indipendentemente da a forma di u so corpu.
L'uccisione di e vacche, da u puntu di vista di i Vedas, significa a fine di a civilizazione umana. A situazione di e vacche hè un signu seculu Cali (di u nostru tempu, chì hè discrittu in i Vedas cum'è l'Età di Ferru - l'era di guerri, liti è ipocrisia).
U toru è a vacca sò a personificazione di a purità, Siccomu ancu u manure è l'urina di questi animali sò usati per u benefiziu di a sucità umana (cum'è fertilizzanti, antisettici, carburanti, etc.). Per l'uccisione di questi animali, i capi di l'antichità persu a so reputazione, postu chì a cunsiguenza di l'uccisione di vacche hè u sviluppu di l'ubriachezza, u ghjocu è a prustituzione.
Ùn per offend a mamma terra è a mamma vacca, ma per pruteggiri cum'è a nostra propria mamma, chì ci alimenta cù u so latti - a basa di a cuscenza umana. Tuttu ciò chì hè cunnessu cù a nostra mamma hè sacru per noi, per quessa chì i Vedas dicenu chì a vacca hè un animali sacru.
U latte cum'è un rigalu divinu
A terra ci saluta cù u latti - questu hè u primu chì avemu tastà quandu simu nati in questu mondu. È se a mamma ùn hà micca latte, u zitellu hè alimentatu cù u latti di vacca. Riguardu à u latti di vacca, l'Ayurveda dice chì stu rigalu arricchisce l'anima, perchè u latti di ogni mamma hè pruduttu grazia à "l'energia di l'amore". Per quessa, hè ricumandatu chì i zitelli sò allattati finu à almenu trè anni, è in a sucità Vedica, i zitelli sò alimentati cù latte ancu finu à cinque anni. Era cridutu chì solu tali zitelli puderanu prutege i so genitori è a sucetà.
A cosmologia Vedica descrive a manifestazione primordiale di stu pruduttu più maravigghiusu è inspiegabile in l'universu. U latti primordiale hè dettu chì hè prisente cum'è un oceanu in u pianeta Svetadvipa, un pianeta spirituale in u nostru universu materiale, chì cuntene tutta a saviezza è a tranquillità chì emana da a Suprema Personalità di Diu.
U latti di vacca hè u solu pruduttu chì hà a capacità di sviluppà a mente. Trà u latti uriginale è materiale, ci hè una cunnessione incomprensibile, cù quale pudemu influenzà a nostra cuscenza.
I grandi santi è saggi chì anu righjuntu un altu livellu di cuscenza, sapendu sta caratteristica di u latte, pruvò à manghjà solu latti solu. L'effettu benefica di u latti hè cusì forte chì solu per esse vicinu à una vacca o saggi saggi chì manghjanu u latti di vacca, si pò sperimentà immediatamente a felicità è a pace.